Этот французский термин, – а когда речь идёт о кухне и вкусной пище, «французский» – уже залог успеха, – обозначает и посуду, и блюдо, которое в ней готовят: например, суфле или тажин.
Рамекины удобны для порционных блюд, которые запекают в духовке: лава-кейк (шоколадный кекс с жидким центром), пудинг, французский луковый суп (его запекают, чтобы получилась корочка из тертого сыра), яйца-кокотт, лазанью, крамбл, запеченную с сыром рыбу …
