Espagueti a la carbonara al estilo vegano...


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Las nueces y semillas también son grandes fuentes de proteínas, además contiene aceites saludables como el omega 3, vitaminas B y otros minerales esenciales como el magnesio, potasio, cobre y hierro; por lo mismo las nueces y semillas están llenas de nutrientes que favorecen a la salud...

Debido a que estos alimentos están repletos de proteínas y alto contenido de aceites saludables, solamente se necesita un puñado para obtener una porción del grupo de las proteínas. Las calorías pueden aumentar rápidamente si se come un puñado de nueces. Es por esto que las personas que no consumen ningún tipo de carne(veganos) las usan para incluir las proteínas necesarias, ya que 100 gr de semillas o nueces puede contener 19 gr de proteínas que son las convenientes para cada comida...

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Fuente

Ingredientes para la pasta a la carbonara...

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  • Una berenjena pequeña o la mitad de una berenjena grande...
  • Un calabacín, vas a tomar solo la mitad...
  • Cebollín.
  • Ajo.
  • Ají.
  • Semillas de calabaza; también puede ser de ajonjolí (sésamo), almendras, nueces, girasol... Yo opto por las semillas de calabazas ya que es la más económica en Venezuela...
  • Perejil.
  • Pasta para una persona...

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Remoja por 12 horas 100gr de semillas de tu preferencia, licuas con media taza de agua, cuelas y listo... ya obtienes tu leche de semillas o nueces, alta en proteínas...

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Picas en cuadritos pequeños la berenjena, el cebollín, el calabacín y el ají; y trituras unas tres pepitas de ajo...

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Colocas lo picado y el ajo en una olla con unas gotas de aceite y lo pones a sofreír, luego le echas un poco de agua, no mucha agua, hasta ablandar la verdura...

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Le agregas sal al gusto...

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Una vez ya blando las verduras le agregas la leche de semillas o nueces y lo dejas hirviendo hasta secar y quedar cremoso...

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Hirviendo...

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Pones aparte hacer la pasta...

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Ya lista la salsa le agregas la pasta y revuelves, lo dejas un rato más en la candela hasta compactar...

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Por último picas el perejil...

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Al final sirves en un plato y le agregas el perejil picado...

Vídeo aquí de su preparación...

Espero les haya gustado la receta... Y no olvides, al usar la auyama también llamada calabaza, conserva las semillas ya que te puede ser de gran utilidad...

Hasta el próximo post...


Comments 5


Hola @yacksylondon.

No soy vegana, pero me hechizo tu receta; se ve deliciosa!!!

Particularmente consumo muchas verduras y los ingredientes de la receta me encantan, amo la berenjena y el calabacín. Las semillas de la auyama las consumimos mucho aqui en la casa.

Cuando voy a la feria de verdura, siempre voy a la parte de las auyamas compro un pedazo y recojo todas las semillas de las que estén picadas y las agrego en la misma bolsa jajajaj. La gente me mira extrañada y cuando me pregunta ¿para qué son? les digo que es para n remedio.

Y realmente, las limpio y sofrió con un toque de mantequilla y al final le agregó un pizca de sal. A mi hijo le encantan, para él es como comer un dulce.

Me gusto leerte y copiare la receta para preparar la pasta así…

Bendiciones.

twopercent

venezuela

25.10.2020 18:01
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jaja si, que bueno que les guste ese antojito tan saludable. Así soy yo, busco la auyama que tenga mas semillas y cada vez que compro guardo las semillas para luego ponerlas a remojar... Esa receta es para al quien le guste, yo tampoco soy vegana y de vez en cuando la hago, sobretodo cuando quiero descansar de carnes... Que bueno que te gustó y que la vas hacer. Saludos amiga...

25.10.2020 18:40
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Otra gran publicación de SteemFoods de Yackys. :) Muchas gracias por crear contenido en la Comunidad SteemFoods. No mucha gente ha preparado recetas veganas hasta ahora, por lo que esta publicación es muy valiosa para mí. Los italianos más deliciosos preparan la pasta y cuentan el secreto del sabor de su pasta como las salsas que preparan. La salsa que preparaste es extremadamente creativa, ¿podemos agregar salsa de tomate a esta salsa? :) Elegí esta receta entre las mejores publicaciones de SteemFoods del día. Pronto haré un anuncio en la cuenta de @steemitfoods.

25.10.2020 18:55
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Waoo, muchas gracias... bueno yo no le he agregado salsa tomate, pienso que el sabor se siente mejor si no se la agrega más nada, las nueces y semillas tienen un sabor muy gustoso... lo que si le pueden agregar es oregano o albahaca para resaltar su sabor, yo no tenía en el momento por eso no las use... Saludos @alikoc07

25.10.2020 19:03
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@belloskr amigo muy buena publicación ? de antemano le dejo mi link para decirle que me tienen así una persona de la pagina por cierto me la tiene aplicada desde el nuevo post @acostaeladio MOD Community Manager me he equivocado , lo aclaro , pero el en vez de corregirme me ofendió y no solo con eso me tiene asi MUTED Usuario lista negra / blacklisted....... y me tiene una publicación en invisible . en esa publicación si me atendió cordialmente hasta me dijo que cambiara algunas fotos .. yo lo hice y le notifique pero estas son horas que no me da respuesta y me ignora y no siento ninguna ayuda de su parte ..

25.11.2020 15:46
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