冒菜麵:就是這個名字...


冒菜麵:就是這個名字,讓我點了這個麵!!因為我不知道為什麼它要叫冒菜??完全不知道什麼是...冒菜??
來說說今天嘗鮮的口感吧,我點了豬肉口味,其實吃的第一口就感覺嘴裡麻麻辣辣的,有濃厚的椒麻感,味道很香,高麗菜很脆,剛好可以稍稍降低嘴裡的辣度,加上王子麵吸飽麻辣湯,連不太吃辣的我都覺得過隱!這麼冷的天氣,吃完真的是暖呼呼的啦~但也麻辣到我的鼻水一直流不停...
冒菜原自於東漢末年,是用中藥調味的方式來養生和刺激味覺,後來進一步把食材用燙熟方式來增加風味,用香料熬湯燙食古名為:冒菜。現在演變用辛香料湯汁來燙熟食物,變成四川特色菜之一。

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02.01.2021 00:05
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