[초보정육러] 소고기 특수부위, 토시살을 알아봅시다


안녕하세요!

초보정육러 @obbang9 입니다.

오늘의 주제는 소고기에요.

자꾸 소고기만 올리는구나! 하실 수 있는데요

사실은 제가 일하면서 소를 제일 많이 다루기 때문에 그렇습니다.... 호홋

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토시살은 갈비 쪽 특수부위입니다

정확하게는 내장을 감싸고 있는 살이에요.

토시살은 한마리당 딱 한덩어리(약 500g)가 나오는 유일한 부위입니다. 얼마나 귀한지 느낌이 오죠?

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진공팩 풀기 전 모습.

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오늘은 호주산 타즈매니아 토시살입니다.

타즈매니아는 호주의 섬 이름인데요, 우리나라의 제주도 같은 청정지역입니다.

궁금해서 찾아보니 너무 아름다운 곳이더라구요.

나중에 꼭 가보고 싶은 곳으로 내맘속에 저장★

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지방 손질 전.

타즈매니아 토시살은 지방이 적은 편입니다

그래서 손질하기가 수월해요!

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지방과 막을 어느 정도 제거해줍니다.

사진으로도 느껴지지만

토시살은 내장을 감싸고 있는 부위다보니 육색이 다른 부위에 비해 진한 편이에요.

육향 역시 진한 편이지만

쫄깃하고 씹을수록 고소한 토시살 특유의 맛이 있으니 꼭 드셔보시길 추천드립니다.

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이제 냅다 썰어줍니다.

대량 생산해보았습니다.

이번주 세일이라서요....

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가지런하게 담습니다.

작업 끝!

가까운 대형마트에 가보시면 보통 100g 3,000원대에 판매하고 있을겁니다.

세일하면 100g 2,000원대 중반에도 구매하실 수 있으니 참고하셔서 맛난 고기 사드시길 바랍니다. ^^

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우울할 땐 역시 소곡이... 돼지곡이....

오늘도 고기먹는 하루 되세요! 🤗🤗🤗


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07.08.2020 14:54
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