Torta tipo ajedrez decorada con forma de piña y patilla.


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Hola mis queridos amigos de STEEMIT, les saludo y los bendigo a todos los que hacen vida en esta gran comunidad de Steemfoods.

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En esta oportunidad vengo a compartir mi creación de dos deliciosas tortas decoradas de piña y patilla y por dentro en forma de tablero de ajedrez es decir intercalando torta de vainilla y torta de chocolate. Para celebrar el cumpleaños número 1 de una hermosa niña, de acompañante para destacar estas exquisitas tortas tuvieron lugar unos increíbles cupcakes preparados por mi sobrina @danicordellat, resaltando la belleza de la temática de frutas en la que se basaba la decoración de la fiesta además que los cupcakes le quedaron bellos y deliciosos.

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Comenzamos con los ingredientes:

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Ingredientes:

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Para el bizcocho:

  • 2 kilo de harina de trigo.
  • 16 Huevos.
  • 1 kilo y 600 gramos de Azúcar.
  • 1 litro 100 ml de leche completa (si es en polvo se prepara esa cantidad).
  • Vainilla al gusto.
  • 1 kilo de mantequilla.
  • 3 cucharaditas de bicarbonato.
  • 200 gramos de cacao en polvo.
  • 200 ml de café sin azúcar.

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Para el relleno:

  • Arequipe.
  • Chocolate cobertura.

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Decoración:

  • Claras de huevo.
  • Azúcar.
  • Vainilla al gusto.
  • Colorante amarillo.
  • Colorante rojo.
  • Colorante verde.

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Procedimiento:

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Del bizcocho:
Lo primero que debemos hacer es separar las claras de las yemas y con la batidora a velocidad alta montar las claras a punto de nieve, para formar un meregue Frances, agregamos azúcar para que no se bajen y reservamos para el final de la mezcla.

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Aparte se crema la mantequilla con la batidora a velocidad alta por aproximadamente siete minutos o hasta que este un color más claro, luego agregar el azúcar y batir por aproximadamente siete minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

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Luego se agrega las yemas de los huevos y se agrega también la esencia de vainilla.

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Previamente se mezcla la harina con el bicarbonato, se tamiza directamente en la mezcla para incorporar aire que le aporta suavidad al pastel, se mezcla con una espátula de cocina y se va alternando con la leche hasta incorporar toda la harina y la leche en su totalidad y se obtiene una mezcla homogenea.

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Por último se le agregan las claras a punto de nieve que se reservaron al comienzo de la preparación, se integran en forma envolvente para mantener el aire que se integró en las claras.

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Luego se divide la mezcla en dos partes iguales y a la mitad se le agrega el cacao y el café, el cual lo uso para potenciar el sabor del chocolate. En total realice 4 tortas para formar las dos tortas finales, el procedimiento de las mezclas se realizo tres veces debido al tamaño de mi horno.

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Choco arequipe para rellenar:

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En un bowls se colocó el arequipe y el chocolate cobertura a baño de maría hasta disolver el chocolate y crear una mezcla uniforme, este relleno se realiza para colocar entre capas de la torta.

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Al tener lista el chocoarequipe y las tortas a temperatura ambiente se procede a cortar las tortas en dos y estas en tres círculos para luego intercalar vainilla chocoarequipe chocolate chocoarequipe y la siguiente capa se hace comenzando con el contrario de la anterior chocolate, chocoarequipe, vainilla y así hasta culminar con la última capa de torta. Ese procedimiento se hizo a las dos tortas para proceder al decorado, y como pueden observar en las imágenes no se preocupen porque en la vida no todo es perfecto y pues al cortar las tortas no me salieron igual las capas de vainilla y chocolate y solo hay que ir cortando hasta dejar pareja la capa.

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Luego se procede a realizar el merengue suizo que se trata de colocar las claras de huevo en un bowls y el doble del azúcar a baño de María, se mezcla hasta disolver completamente los granos de azúcar, luego se bate con la batidora a velocidad alta hasta lograr los picos deseados y que el calor del bowls este a temperatura ambiente.

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Este merengue se divide en la cantidad de colores que se requiera usar en la decoración y listo a decorar, yo use en la de piña una cresta realizada en foami, espero que les guste y les aporte ideas para realizar sus tortas son fácil y muy ricas diviertanse.

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"Todas las imágenes son de mi propiedad tomadas desde mi teléfono celular @dayana82, editadas en Canva, PicsArt y collage de fotos."


Comments 9


19.05.2021 07:07
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Amiga que hermosa decoración, me encanto tu paso a paso y como hicistes para que quede el efecto ajedrez gracias por compartirla ..

19.05.2021 09:48
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Amiga que bueno que te gusto gracias, saludos y bendiciones.

20.05.2021 06:57
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Hola @dayana82 me encanta ese relleno y las tortas te quedaron muy bellas, me hubiese gustado ver una foto de cuando la picaran ¡Saludos!

19.05.2021 16:14
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Hola si muy ricas, pues si pero estaba tan cansada porque hice varias cosas ese día para la fiesta que no pude ir y a ellos en el repartir se les olvido la foto que tanto encargue, se ve muy bonita al picarla. saludos y bendiciones.

20.05.2021 07:01
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Bellísima amiga

19.05.2021 20:26
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Gracias amiga saludos y bendiciones.

20.05.2021 07:01
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Hermosas! Felicidades!

19.05.2021 23:48
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Gracias amiga, bendiciones.

20.05.2021 07:06
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