Венгерский кюртёшкалач


Kürtőskalács - аппетитная и необычная выпечка цилиндрической формы, которая всегда пользуется спросом на праздниках и фестивалях, проходящих под открытым небом.



Впервые я попробовала кюртёшкалач на ярмарке в городе Хевиз лет десять назад. А крайний раз был три дня назад, когда было стрескано два калача на четверых под белое вино на фестивале, который проходил в нашем поселке Воньярцвашхедь.

Красивое, ароматное, и очень доступное по цене лакомство. С корицей, с ореховой обсыпкой, с сахаром, с кокосовой стружкой и шоколадом.

Кюртёшкалач родом из Трансильвании. Если перевести название дословно, то получится труба калач.

Готовится выпечка на углях 5-7 минут. Верхняя корочка получается хрустящая, золотисто- медового цвета, а внутри структура мягкая, во рту тает.

При желании кюртёшкалач можно приготовить дома, используя обычные детские деревянные скалки. Если обернуть их предварительно фольгой.



Сохраняйте рецепт! В ход пойдут самые обычные продукты:

  • 5 яичных желтков;
  • 100 гр сливочного масла;
  • 5-10 гр сухих дрожжей;
  • 120-150 гр сахарный пудры;
  • 300-350 гр муки;
  • Немного соли;
  • Пол стакана молока.

    Сначала надо развести дрожжи, добавив немного воды. Дать чуть постоять, а затем добавить в них молоко. Растопить сливочное масло, добавить разведенные дрожжи, желтки, соль, сахарную пудру, тщательно все перемешать.

    Затем добавить муку. Замесить тесто, а затем дать ему отдохнуть 2 час в теплом месте. После того, как тесто поднимется в 2 раза, можно приступать к выпечке.

    Отрываем кусочки теста и формируем из них длинные колбаски, которые равномерно оборачиваем вокруг скалок.

    Можно сразу посыпать будущий калач присыпкой, например, из корицы или сахарной пудры. А можно это сделать уже после того, как калач будет готов.

    В духовке выпекаем 10-15 мин. При t 180 град. Следим за процессом, чтобы не прозевать момент, когда калач уже подрумянится и его пора доставать.

    После того, как калач будет готов, надо дать ему слегка остыть. Тогда он легко снимется с формы.



Все калачики вкусные, но я люблю с корицей! А вы какой хотели бы попробовать? Или уже пробовали?

Из Венгрии, ваша @zhelezka


Comments 15


Фонд БОД сделал репост.
Ваше творчество в ленте.
Наша лента в telegram.
)
Вы являетесь участником проекта БОД, поэтому все ваши посты
размещаются в ленте репостов фонда. Если не желаете получать
апвот фонда и этот комментарий, ставьте тег nobod.
31.07.2019 20:57
0

@vik 100%

31.07.2019 20:57
2

Мне запомнились блинчики палачинта, можно съесть целую гору ;)

01.08.2019 04:18
1

@skiexpert точно)

02.08.2019 06:38
1

Очень интересная выпечка! Спасибо за рецепт :)


Кулинар-клуб поддержал ваш пост

01.08.2019 06:31
2

@vp-kulinar-club спасибо, что заглянули)

02.08.2019 06:37
1

@zhelezka = Ну, очень вкусняще выглядят эти трубчатые калачи , никогда не пробовал, но взял бы с корицей и с кокосовой стружкой

01.08.2019 19:37
1

@yurashka1312 с ореховой обсыпкой тоже вкусно)

02.08.2019 06:36
2

@zhelezka = Охотно верю, Наташа, и отчаянно завидую:), ест-но по-белому:) Обожаю с детства всё ореховое, от самих ядер и до ликеров из них:))

02.08.2019 09:08
0

В мемориз!

04.08.2019 12:37
1