Как в Белоруссии делают вкусные конфеты


Кондитерская фабрика «Спартак» является крупнейшим производителем кондитерских изделий в Беларуси. Расположена она в городе Гомель. Свою историю ведёт аж с 4 июня 1924 года, тогда она называлась кондитерское предприятие «Просвет». Своё нынешнее название фабрика получила 8 ноября 1931 года. Входит в состав концерна «Белгоспищепром» (это их «Газпром», только в пищёвке). В общем, у нас сегодня вкусная история.

СП ОАО «Спартак» выпускает около 350 наименований кондитерских изделий, это карамель, конфеты, шоколад и шоколадные изделия, печенье, вафельные изделия, торты и пирожные. В месяц они выпускают около 2 тонн кондитерской продукции, в том числе 570 тонн вафель, 210 тонн карамели, 740 тонн конфет и шоколада.

На фабрике сегодня существуют 4 основных цеха: бисквитный, карамельный, вафельный и конфетно-шоколадный.

Склад ингредиентов. Между прочим, не обжаренные какао-бобы они закупают на бирже сами, потом их подготавливают и обжаривают. В отличии от некоторых, они не жульничают с сырьём, за это их потребители и любят.

Начали наше знакомство с новой производственной линии, на которой делают батончики из нуги и мюсли. Её запустили в 2013 году, и она не имеет аналогов в Беларуси.

Если вкратце, то на линию подают сахар и патоку, параллельно варится сироп, добавляются различные вкусняшки, всё это перемешивается и подаётся на ленту. Всё действие происходит в автоматическом режиме.

В этот день балом правили мюсли, ок, они сейчас в тренде, всё больше людей с головой уходят в спорт.

Далее этот сладкий ковёр режут, чтоб не допустить их слипания.

На следующем этапе наносится шоколад и глазурь.

Далее они проходят через холодильник

Производительность линии, в зависимости от потребностей, колеблется от 500 кг до 1 тонны продукции в час.

Около 300 штук в минуту именно такова средняя скорость упаковки на линии.

Далее идём в Конфетно-шоколадный цех, который является самым большим на производстве.

Процесс производства конфет начинается с приготовления шоколадной массы, которая на 50 % с хвостиком состоит из какао-продуктов. Далее по трубопроводам она поступает в трехтонные танки. Оператор задаёт в компьютере нужную рецептуру и поехали.

Где-то параллельно, варится, например, сахаро-паточный молочный сироп, который станет изюминкой конфетки или шоколадки. Его потом доведут до ума в помадосбивальной машине, охладят и произойдёт долгожданное слияние.

Линия полностью автоматизированная и особо тут не разглядеть, но верим, что всё очень вкусно.

На завершающем этапе отливаются у конфет донышки, это происходит в выколоточном шкафу. Поступившие сюда формочки переворачиваются и по ним стучат молоточки, которые и выбивают эти самые батончики из формы. Далее зона контроля, где их встречает металлодетектор и на упаковку.

Сама линия занимает целых два этажа. На втором, собственно, сам производственный процесс, а этажом ниже её фасовка и упаковка. Вот туда мы и спустились.

Эту линию по выпуску шоколадных конфет и батончиков с помадно-сливочной начинкой ввели в эксплуатацию в 2008 году, и она способна выпускать от 500 кг до 1,5 тонны готовой продукции в час.

Кроме полностью автоматизированных линий есть на фабрике то место, где до сих пор в почёте ручной труд.

Вот так и формируются подарочные наборы

На десерт нам на растярзание дали всё, чем фабрика может угостить.

А это Олег Жидков, генеральный директор СП ОАО «Спартак» подкупает меня, чтоб о них хорошо написал, ой, задаривает, конечно, просто так. А про хороших ребят я всегда готов написать итак. Пусть у них всё будет на отлично, денег да долю рынка желаю нарастить. А наши российские конкуренты, те же Нестле всякие (а ведь у них и в Перми есть фабрика) или «Объединённые кондитеры», пусть сидят на попе ровно и теряют свой рынок или пусть наконец учатся работать с блогосферой.

Большое спасибо, что прочитали! Буду ОЧЕНЬ рад нашей дружбе и голосам.
С уважением, ваш Игорь @zavodfoto

Этот пост первоначально был опубликован в моем блоге: http://zavodfoto.livejournal.com/4811699.html

Я всегда рад новым друзьям, добавляйтесь и читайте меня в:

LiveJournal / Instagram / Facebook / ВК / Одноклассники / twitter / Google+ / Youtube / Golos.io


Comments 5


Впечатляет

06.09.2017 17:26
0

Только что доел последнюю конфетку «Спартака»

06.09.2017 17:37
0

Будем искать и пробовать)

06.09.2017 20:38
0

Батончики у них вкусные, а вот шоколад лучше получается у минской "Коммунарки".

07.09.2017 06:33
0