Мой бар. Предыстория и выбор места (выпуск 0)


Если бы мне кто-то сказал пару лет назад, что я буду владеть баром во Вьетнаме, я бы рассмеялась и сочла человека сумасшедшим. Но, по стечению обстоятельств, жизнь моя сделала волшебный поворот.

Я собираюсь написать серию постов про ту часть моей жизни, которая связана с бизнесом во Вьетнаме. А именно с барами. Поводом к этому стало то, что бар, котором мы с @chusovitin владеем, вынужден переезжать – вьетнамцы расторгают договор, сносят наш замечательный домик, в котором бар (это второй по счету уже) просуществовал чуть меньше года. Сейчас я сижу здесь стойкой, этого доживающего последние дни заведения, и пишу этот текст.

Не знаю, чем закончится эта серия постов – возможно мы откроем по бару в каждой столице мира, а возможно прогорим и сгинем. В любом случае, жизнь интереснее любых наших сюжетных фантазий.

Предыстория
Началось все с того, что из-за кризиса со скачком доллара у @chusovitin, не вышло заняться фото-мото турами по Вьетнаму, и он открыл маленький бар в городе Нячанг. Никакой моей доли в том бизнесе не было, но после того, как я переехала во Вьетнам, я влилась в процесс управления. Еще на этапе открытия первого бара, я, сидя в России, помогала с дизайном в меру своих возможностей.

Ну а как переехала – понеслось. Закупки, кадровые вопросы, реклама, планирование, отчетность. В общем, весело и интересно пошел процесс накопления опыта путем наступания на абсолютно все грабли начинающих бизнесменов. Мы проверили все азы на свой шкуре типа, почему нельзя вести бизнес с друзьями, почему устные договоренности не работают. Выяснили, что «открыть бар» – это не значит построить физически помещение, в котором кто-то наливает что-то в стакан и дерет за это деньги, а это целый комплекс практических приемов не только из непосредственно «наливания», а еще и маркетинг, реклама, психология, социология, бухгалтерия, физическая сила, терпение и много-много чего еще.

Забавно, что мне было намного проще, чем @chusovitin. Он, как обладатель некоторого управленческого опыта, да и просто в силу большего возраста, пытался применять этот опыт во вьетнамских реалиях. Я не могу сказать, что Вьетнам прямо уж радикально отличается в плане бизнес-моделей от России, но часто то, что работает в России, не работает здесь без адаптации к местным культурным и экономическим особенностям.

В общем, полтора года мы занимались этим первым баром, но он был маленький, делил площадь пополам с дайв-центром, и перепрыгнуть оборот в 3000$ никак там не получалось. Учитывая, что бар был у @chusovitin пополам с его хорошим другом (увы, бывшим), все это была всего лишь песочница, которую мы использовали для постижения практического, прости господи, предпринимательства.

В итоге, мы удачно избавились от этого заведения, которое продолжает работать и поныне, и открыли новый. Точнее, одна наша новая хорошая подруга сделала нам предложение относительно уже существовавшего к тому моменту полгода «Супербара».

Мы переименовали его в Pirate Bay, переделали меню, придумали и частично реализовали стратегию развития, обзавелись нормальным персоналом и в общем-то «вышли в плюс». Но вот жизнь снова сделала поворот, и это отличный повод с чистого листа применить нажитый опыт. Хватит вступлений, начну с одного из самых главных компонентов успеха – выбор места.

Тайна оранжевой заливки
Посмотрите внимательно на центр Москвы на Гугл-картах:

Наверное ничего подозрительного не заметили ) Я вот так вот покажу:

Наше всё – это бледно-оранжевая заливка. Странно, но мало кто ее замечает, и еще меньше людей знают, что она означает. Появилась она в прошлом году, и вот что говорит корпоративный блог Гугла на этот счет:

“As you explore the new map, you’ll notice areas shaded in orange representing “areas of interest”—places where there’s a lot of activities and things to do.” (линк)

На великом и могучем это означает, что если вы смотрите на новое место на карте, то можете заметить области залитые бледно-оранжевым цветом, которые называются «зоны интереса» – в этих местах много чем можно заняться. Далее мысль немного раскрывается: объясняется, что в области интересов наибольшая концентрация ресторанов, баров, кафешек и прочих злачных достопримечательностей.

Видите, там есть Area of Interest – вот разгадка оранжевой заливки.

Данные эти формируются по очень сложному и совсем не прозрачному алгоритму. Например, если вы сравните «области интересов», которые Великий Гугл показывает вам, с теми, которые на картах у вашей мамы, то вы найдете массу различий. Если вы ходите по барам, шлюшарням и подпольным дискотекам, то Гугл сравнит ваши маршруты с маршрутами людей со сходными интересами и зальет оранжевым не то же самое, как если бы вы ходили на утреннюю и вечернюю службы в Храм Христа Спасителя. Впрочем, настоящее влияние этой технологии на жизнь нам еще предстоит прочувствовать в будущем. Например, подстройка физических носителей рекламы под текущую ЦА в радиусе видимости – крутяк короче, киберпанк и все такое.

Вот, это знает Гугл о моих перемещениях 7-го марта, к примеру. Точнее о перемещениях @chusovitin, потому что он (балбесина) утопил очередной айфон и ходит с телефоном на Андроиде. Если вы пользуетесь телефоном на Андроиде, то вот эта ссылка, посмотрите сколько Гугл знает о ваших перемещениях. Владельцы айфонов могут не расстраиваться, Эппл знает не меньше, просто посмотреть нам не дает.

Учитывая, что я попадаю в ЦА бара по возрасту и много времени провожу в одном конкретном баре (Гугл-то не знает, что я не пью совсем), то легко можно взять за основу выбора места мою «область интересов». К тому же эта область совпадает с ощущением концентрации туристов в разных местах города. Это работает, если вы ориентируетесь на туристов, как мы. Но допускаю, что и обратный принцип – открываться там, где меньше конкурентов – может сработать в определенных условиях.

Вот так выглядит география наших баров в Нячанге:

Красный 0 – это географический центр города, который не совпадает с центром «культурным», 1 – это первый бар, который уже не наш. 2 – это бар который у меня сейчас, 3 – это точка, где мы нашли подходящий домик для нового старта более масштабной деятельности. Как видите, бар 2 не попадает в «область интересов», отмеченную волшебной оранжевой заливкой. И привлечение клиентов – основная проблема, которую мы решали последние месяцы (временами даже успешно).

Вот так легко и непринужденно вы можете сильно сократить географическую область поиска места для своего бизнеса практически в любом городе. Мяу!

PS. Было бы здорово, если бы вы позадавали мне вопросов на эту тему. У меня есть примерная структура всей серии, но ваша реакция поможет мне сделать ее интереснее.


Comments 47


Я по этой схеме искал достопримечательности в одном российском городе, который любят посещать туристы.
Меня гугл привёл на автобусную остановку и в торговый центр.
Проблема во мне, в городе или в гугле?)

24.08.2017 19:23
0

Возможно, Великий Гугл знает о тебе больше, чем ты сам ;)))

24.08.2017 19:28
0

Вообще, я почти не пользуюсь транспортом и в магазины хожу только в случае полного отсутствия еды и одежды.
Надеюсь, что гугл показал предпочтения аборигенов)

24.08.2017 19:36
0

Планируется ICO на запуск нового бара? )

24.08.2017 19:24
0

Мы всерьез думали об этом, но пока что нет. Сейчас есть неясные места в экономике будущего проекта (а он крупнее прошлого, наверное втрое), так что если инвестиции все же потребуются – будет отдельный пост.

Вот что действительно нужно, так это толковый программист, мы готовы наливать за биткоины и GBG хоть завтра, но подружить нашу систему учета с такими платежами пока не получается.

24.08.2017 19:30
0

За биткоины выглядит сомнительным наливать, т.к. скорость транзакций и количество подтверждений - это боль и унижение. Разве что для привлечения внимания модным словом.
А вот прием GBG - это будет очень круто. Мгновенные транзакции и относительно стабильная цена - это самое то. Вообще думаю, что именно такие "stable coins" и войдут в реальный бизнес.

24.08.2017 19:41
0

За биткоины можно наливать не совсем по классической схеме. Можно заранее брать депозит просто.

24.08.2017 19:43
0

А такой способ реально работает? Есть реальные кейсы?

24.08.2017 20:46
0

Это моя догадка просто. У нас в баре все продается через систему учета естественно. Можно же написать программу, которая будет ждать подтвержденного перевода биткоинов на определенный адрес, например. И при обнаружении, создавать клиента с бонусами на счету у нас в системе, которыми можно расплатиться вместо денег.

24.08.2017 21:01
0

Ну я безотносительно биткоина спрашивал, в принципе не могу представить зачем посетителю делать заранее депозит. Даже если ты постоянный посетитель, то как-то нет вроде проблем заплатить за конкретный вечер в конце.
Разве что когда заказывают банкет и за него берут фиксированную предоплату, вот тут да, транзакции/подтверждения не особо напрягут.

24.08.2017 21:07
0

При внесении депозита можно делать хорошую скидку, а "продавать" это уже не такая большая проблема. Хоть флаеры по городу с биткоин-адресом и ссылкой на сайт/группы )

24.08.2017 21:11
0

Ну да, может скидка сработает.

24.08.2017 21:18
0

А вот и новости в тему: "Биткоин может быть признан законным платежным средством во Вьетнаме" http://forklog.com/bitkoin-mozhet-byt-priznan-zakonnym-platezhnym-sredstvom-vo-vetname/

25.08.2017 21:57
0

Если я вдруг буду открывать бар во Вьетнаме или Таиланде - обязательно зайду познакомиться!

24.08.2017 19:28
0

Да и если нет, то все равно ждем в гости )

24.08.2017 19:40
0

А учитывали проходимость улицы? Сколько людей проходит там примерно в час, хорошо ли видно ваш бар с разных точек,нет ли какого-то отвлекающего фактора поблизости в виде конкурента или модного заведения? Наверняка конечно вы все эти вопросы продумали, но вы просили позадавать вопросы я и позадавал :)

24.08.2017 19:36
0

Отличные вопросы, они как раз пригодятся в постах о продвижении.

24.08.2017 19:41
0

Очень хорошо что пригодились

24.08.2017 20:14
0

Полезно. Я вот и не задумывался о том, что такое может быть. Может не очень было надо, но в будущем точно пригодится. Век живи, век учись - всё равно дураком помрёшь)

24.08.2017 19:39
0

Вот так вот живешь в 20 км от Москвы, и ни хрена не знаешь, что гугл следит за тобой и карту разукрашивает))) Спасибо Оль, за открытие! Отличная тема с барами по всему миру! Успехов Вам желаю!

24.08.2017 19:42
0

Интересно, а в Москве кроме центра есть оранжевые области? Надо посмотреть)

В общем, сейчас у вас будет бар в более перспективной точке. Вопросов нет чего-то)) Удачи!

24.08.2017 20:30
0

занятная история!

а по поводу "большого брата"... с яблоком-то все понятно... но вот на ведре разве не спасает настройка "do not track" для location??? или, точнее, вот так...

ну, и уж совсем радикальная мера - не держать постоянно включенным интЫрнет)))

24.08.2017 20:31
0

Ни в коем случае не буду отключать! Это же ценнейшие материалы для мемуаров, как минимум! ))

24.08.2017 20:47
0

а говоришь, что не эксгибиционистка 😂

24.08.2017 20:54
0

Гостиницу там не собираетесь делать? Голосяне потянуться... )))

24.08.2017 20:33
0

Вы можете и раньше открытия гостиницы подтягиваться )

24.08.2017 20:47
0

О!!!! Супер! пошел собираться... )

24.08.2017 20:48
0

Лёгкий слог, хорошая статья, жду продолжения)

24.08.2017 20:44
0

Было бы очень интересно прочитать про всякие юридические нюансы ведения бизнеса.
Как платятся налоги, как получить разрешение, что для этого нужно (какая виза, к примеру, нужно ли на счету иметь какую-то сумму, поручителей и т.д.).

Ну и вообще очень интересно, так что если вы просто расскажете о своих приключениях, думаю, получится здорово.:)

24.08.2017 21:15
0

Юридическая сторона вопроса — это отдельная шикарная тема, про нее обязательно будут несколько забавных историй )

25.08.2017 09:44
0

Жду с нетерпением.:)

25.08.2017 13:26
0

Голосую за раскрытие юридической стороны!)

01.09.2017 08:51
0

Иногда так хочется послать московскую действительность и поехать к вам барменом. Порой даже кажется, что останавливает меня только котэ))

24.08.2017 21:31
0

Приезжай с котэ )

24.08.2017 22:18
0

@yudina-cat, вы просто молодец, что открыли бар в чужой стране. В своей то сложно заниматься бизнесом, а тут в чужой стране, со своими законами и традициями... Успехов вам!!!

24.08.2017 22:18
0

Я не открывала бар в России, но подозреваю, что это в разы сложнее чем тут )

24.08.2017 22:19
0

познавательно. честно говоря давно гадаю, чем вы зарабатываете на жизнь. а оно вон как оказывается :) как я понимаю, вы баром владеете и управляете, за стойкой сами не стоите?

25.08.2017 05:06
0

И в первом и во втором баре были периоды, когда приходилось стоять за стойкой самим. Очень интересный опыт, кстати) Сейчас у нас два бармена и необходимость наливать самим отпала.

25.08.2017 09:49
0

может быть как-нибудь напишете о работе бармена? можно даже серию постов, типа барменских баек :)

25.08.2017 09:50
0

Один такой уже был /ru--bar/@yudina-cat/zhizn-posle-otkrytiya-bara

25.08.2017 09:59
0

тогда я вас еще не читал :) я активен на голосе около 2 месяцев только.

25.08.2017 10:02
0

Я никак не могу понять..что тянет жить именно в аьетнаме? Я месяц там побыл ...и сбежал в камбоджу...где сразу же ощутил различие в ментальности людей хотя и соседей. Камбоджийцы во всех отношениях лучше....хотя может факир был пьян....тогда это случалось)))

25.08.2017 20:32
0

Восхищение!

25.08.2017 21:09
0

@yudina-cat, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • Голосов - 9 позицию - 205 Голосов
26.08.2017 06:03
0

Свой бар - это хорошо!

26.08.2017 14:38
0

Хорошо пишешь, интересно почитать)

29.08.2017 17:54
0