Квасоварения тред


Заморочился темой приготовления кваса. Мариновал рыбу лимоном, остались отжимки, залил их водой чтобы потом вкусную кислую водичку испить, а оно забродило через какое-то время, ну и понеслось.

В общем запилил пока что несколько сортов кваса - лимонный недрожжевой, хлебный дрожжевой (из сухой квасной смеси), и лимонный дрожжевой.

Как ни странно, самой толковой литературой оказалась книга "Симонов Л. Н. Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение." 1898 года (!)

Сейчас запиливаю закваску на ржаной муке.

А вы делаете квас?


Comments 19


@vvk летом делаю из порошка... в холодильнике, в баклажке храню. сдабриваю изюмом и хлебушком. но в этом году буду делать пиво из хмеля.

21.02.2020 18:29
0

Оборудование какое-то есть или чисто подручными средствами?

Как подписаться на комменты через telegram

21.02.2020 18:33
0

@vvk все примитивно и просто) банка, канцетрат, подкормка и колодезная вода, сахар. в жару под 50 градусов Казахстана-зачет. получается дерзкий напиток. единственная маята-это цедить квас через сито

21.02.2020 18:46
0

Ну с квасом ясно, я про пиво - будешь делать отварочным способом, т.е. делать затор из солода, варить, отцеживать, охлаждать, и т.д.?

Как подписаться на комменты через telegram

21.02.2020 18:50
0

@vvk ой, я куплю пивоваренный мини завод. пивоварня, точнее, если быть точнее) там все быстро (ну так пишут)-2 недели и готово. правда, в Казахстане такие дороже стоят, нежели в России (в Москве). меня заинтересовала модель Inpinto Master Pro. они стоят примерно 9 тыщ. и получится 9 литров пива. маловато, но я пробовала у подружайки, мне понравилось. пьянеешь быстрее с такого. ну и определенный кайф от собственной продукции имеется)

21.02.2020 19:08
0

Поглядел, это чтобы из экстракта делать, типа для начинающих 😄

Как подписаться на комменты через telegram

21.02.2020 19:19
0

@vvk ну да))) в пиве я еще не дын-дын) только в самогоне соображаю. но пиво очень люблю, и хочу испытать себя там

21.02.2020 19:21
0

По пиву инфы масса, технология отлажена, в принципе квас делается по тем же принципам с некоторыми вариациями

Как подписаться на комменты через telegram

21.02.2020 20:33
0

@vvk, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 6 позицию - 8 комментарии
22.02.2020 06:41
0

@vvk ты же вроде на LCHF питании был, какой тут квас? Слишком много сахара. Напиток imo скорее вредный, я сейчас пью просто отфильтрованную воду с лимоном или имбирем, или и с тем и другим одновременно.

23.02.2020 23:06
0

Верно, я на low-carb. В хлебном сделал примерно 6.6 грамм сахара на 100 грамм без учёта сбраживания (т.е. по факту меньше), в день не более пары кружек. Грамм 30 углеводов получается в сутки, что допустимо. А лимонный сделал - там меньше сахара. Лимонную воду тоже делаю - заливаю отжимки лимонов в 3-х литровой банке фильтрованной водой и оно настаивается потом.

Как подписаться на комменты через telegram

24.02.2020 07:49
0