Турецкий Муравейник или сладкая радость


Статья @anzhelinasahiner для сообщества «Русское Зарубежье» @vp-zarubezhje.

Мы с мужем сладкоежки, но если я могу удержаться и мучное практически не есть, только конфеты и в основном шоколад, то мой муж очень любит выпечку. Да, скажете вы, по вам видно. Уже конечно видно, ну и ладно, зато я от готовки получаю несказанное удовольствие.

Мои торты, печенье, пирожные, пироги и пирожки очень любят в офисе мужа. Поэтому я считаю, что таким образом доставляю радость и удовольствие людям, а главное - получает наслаждение от моих блюд мой муж. Ведь в первую очередь, я это делаю для него.

Мой муж турок и он отдает предпочтение своей национальной кухне. Но я стараюсь давать ему пробовать еще и славянскую, а именно старые рецепты моей бабушки. Но этот пирог я придумала сама. В молодости я готовила "Муравейник", но абсолютно по-другому.

На днях мне жутко захотелось овсяного печенья, как в детстве, но у нас в Турции его нет, поэтому, не долго думая, я перевернула интернет и нашла именно тот рецепт, который меня устроил по всем параметрам. Скажу честно, вкус печенья получился один в один, но вот из-за того, что у нас очень жарко, тесто было жидковатым и мне приходилось его ставить в холодильник все время...

взяла и добавила муки. И конечно же задубила печенье. Стало очень жалко, ведь теста получилось много. Что делать? Забросила тесто в холодильник и все думала, как его реанимировать, чтобы оно стало съедобным.

Думала не долго, идея пришла во сне. К слову сказать, мой муж очень любит медовик и его друзья тоже. Теперь у нас традиция, я на все наши дни рождения и дни рождения друзей пеку большой медовик. Так, как в тесто на печенье идет мед, по вкусу немного смахивает на тортик, но совсем чуть-чуть.

Я решила - буду делать медово-сметанный муравейник! И вуаля - получилось невероятно вкусно и очень привлекательно. Если на классический муравейник идет песочное тесто и сгущенка (которой у нас тоже нет), то на мой медово-сметанный Муравейник все продукты есть. Овсяную муку делала из хлопьев, смолов их на кофемолке.

Представляю вашему вниманию мой рецепт торта "Турецкий Муравейник".

Продукты:

  • ванилин – 1 пакетик;
  • мука овсяная – 1 стакан (200 гр.) (смолоть в кофемолке из овсяных хлопьев
    , желательно геркулес и можете добавить мюсли);
  • вода – 1 стакан (200 гр);
  • соль – 5 гр .;
  • мука пшеничная – 2 стакана (400 гр.) (может немного больше или меньше, все зависит от влажности муки);
  • сода – 4 гр.;
  • патока, варенье или мед – 40 гр.;
  • изюм – 20 гр. (если нет изюма, то мюсли вместо изюма, а если и мюсли нет, то тоже ничего страшного);
  • маргарин – 1 пачка (200 гр);
  • сахар – 1,5 стакана (300 гр);
  • корица – 10 гр.

Смешиваете в миске мягкий маргарин, соль, сахар, изюм, мед (или заменитель его), соду и овсяную муку. Все это взбиваете миксером до однородной массы, после чего добавляете частями пшеничную муку и хорошо вымешиваете уже руками. Замесили. Поставили на полчаса в холодильник.

Затем натираете тесто на крупной терке прямо на лист. Духовку разогреваем до 200 градусов. У меня электрическая духовка и очень маленькая, поэтому мне пришлось выпекать за три захода. У кого большая, то тесто можно вместить на один большой лист и выпечь за один раз.

После того, как натертое тесто испеклось, мы его ломаем и ссыпаем в миску. Отдельно берем несколько горсточек и уже остывшее и затвердевшее перемалываем блендером в крошку, сюда же добавляем орехи по-желанию. Итак основа готова.

Крем-пропитка:

0,5 кг густого йогурта (это в моем случае) или густой сметаны, или густых сливок, взбиваем с 1 не полным стаканом сахара (сладость регулируйте на свой вкус).

Когда крем готов, смешиваем его с наломанным тестом и формируем на тарелке горку в виде муравейника.

Подравняли, сформировали и теперь последний штрих - весь торт хорошо засыпали перемолатыми крошками и орешками.

В холодильник на пару часов (лучше на ночь). Торт готов.
Вкусно очень, поверьте мне. Буду рада, если попробуете испечь и вам придется по вкусу.

Фотографии из личного архива автора


5BEBF522-2971-4202-9576-D630AEFA995B.png


Из Турции, ваша @anzhelinasahiner


Pokupo-yoda.png


Comments 5


Замечательно!

Искренне ваш @fomka

06.09.2019 07:55
0

@anzhelinasahiner​ = Отличный пост, и рецепт прекрасный... для рукастых спец-ов. Прочитал в несколько приемов... приходилось с обильной слюной бороться, как же вы, Анжелина, вкусно готовите и пишите тоже:)))

06.09.2019 12:59
0

@vp-zarubezhje @anzhelinasahiner Спасибо за рецепт! Непременно кому-то пригодится.
Уточните только, пожалуйста, какой стакан вы имеете в виду. Когда вы пишете 200 гр это граммы продукта в стакане или объем стакана 200 мл?


Кулинар-клуб поддержал ваш пост

07.09.2019 07:54
0

Как же аппетитно!)

08.09.2019 16:07
0