Яйца по-шотландски


Рецепт @katherina в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»


Я давно хотела приготовить такой интересный и необычный рецепт.
Но, чем ближе была к идее, тем сильнее боялась начинать. Мне казалось, что тут нужна особая сноровка и профессионализм.
Но, как говорится, глаза бояться, а руки делают.
И решила ещё усложнить себе задачу.
Дай, думаю, возьму для рецепта и приготовлю не простые яйца, а индюшачьи. Пусть котлеты такие вкуснючие получатся, чтоб соседи в комнате напротив лопнули от зависти.

Ингредиенты:

  • Яйца индюшки отварные - 6 шт.
  • Сырые куриные яйца - 3 шт.
  • Куриное филе - 1 кг
  • Панировочные сухари - 200 г
  • Грибы шампиньоны - 300 г
  • Зелень укропа - 1 пучок
  • Крупная луковица - 1 шт.
  • Миндаль - 50 г
  • Чеснок - 2 крупных зубчика
  • Специи, соль по вкусу
  • Подсолнечное масло - 100 г

Приготовление:
Шотландские котлеты на самом деле несложное универсальное блюдо, которое можно готовить из любого мясного фарша - курицы, свинины, говядины и пр.
Также для приготовления шотландских котлет подойдут куриные, перепелиные или индюшачьи яйца. В моём случае я замахнулась на самые крупные, отчего и котлеты получаются гигантскими. У индюшачьих яиц оболочка жестче, а мембрана между скорлупой и яйцом толще, но в целом они ничем не отличаются от куриных яиц даже на вкус.

Для начала необходимо в ступке перетереть чеснок с миндальным орехом.

Шампиньоны помыть и порезать на кубики, выложить в горячую сковороду без добавления масла. Такой способ называется «сухая обжарка». Грибы готовятся в собственном соку.

Филе курицы перекрутить на фарш, репчатый лук и укроп порубить. Смешать все ингредиенты в одной миске. Фарш как следует взбить руками. Добавить соль, специи.

Индюшачьи яйца варить 3 минуты до полуготовности и сразу остудить в холодной воде. Затем очистить от скорлупы.
Взять две глубокие пиалы и в одну насыпать панировочные сухари, в другую взбить 3 сырых куриных яйца.

Прежде, чем начинать лепить котлеты, необходимо подготовить рабочую область. Обернуть поверхность разделочной доски пищевой плёнкой. В центр доски выложить часть готового фарша и в середину поместить яйцо.

Теперь с помощью плёнки плотно сформировать будущую котлету.

Обкатать яйца по-шотландски сначала в яйце, потом в сухарях.


Ещё один плюс котлет в том, что их можно готовить не только обжаривая на сковороде, но также можно использовать жарку во фритюре или паровую баню. Уверена, каждый способ по-своему очень вкусный.
Итак, обжариваем котлетки с двух сторон в хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.

Дав остыть, разрезаем на две половинки.
Яйца по-шотландски готовы! Можно подавать с любым гарниром!

Приятного аппетита!
Как по мне вышло очень вкусно и фотогенично ))

Будьте здоровы!

и берегите себя
@katherina


В материале использованы фото автора


Читайте также
Классическая лазанья
Тефтели из гречки с грибами

Запеканка из блинчиков

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.



Comments 28


@vp-kulinar-club Ну какая ж вы молодец! Не только соседи, все мы обзавидовались, нервно глотая слюнки!! А у нас индюшатских яиц не бывает. Но блюдо прямо замечательное! Нужно обязательно приготовить! Вроде и не простые котлетки, и не зразы, а вот..!!!.

31.08.2019 10:28
1

@vladenya Спасибо, у нас яйца индюшки тоже редкость, но бывает и большой завоз и дешевле куриных. Практикуем готовить омлеты))👍

31.08.2019 11:42
2

@katherina Приветствую! я как ни зайду на твой профиль - сразу есть... не, не так - ЖРАТЬ хочется! что ж ты делаешь-то?... ))) Учителю намасте. )))

08.09.2019 18:05
0

@polyideic ухты работает способ:-))))

08.09.2019 18:12
1

Мой вам апвоут!

Искренне ваш @fomka

31.08.2019 10:31
0

@vp-kulinar-club теперь все в раздумьях где бы найти индюка и урвать индюшачьи яйца)

31.08.2019 11:53
1

@svinsent, это тебе не щечки трески)

31.08.2019 13:26
1
03.09.2019 16:06
0

@svinsent ну тут я не посоветую)) разве что, снести яйцо и съесть))

03.09.2019 16:04
1

@katherina так вот взять и снести?

03.09.2019 16:05
0

@svinsent ну да? проще простого же))😁

03.09.2019 16:13
1

@katherina сегодня не тот день, снова 3е сентября

03.09.2019 16:38
0

@vp-kulinar-club Как же я скучала за твоими фотографиями и рецептами! Очень красиво!

31.08.2019 13:27
1

@rajskijsad спасибо ☺️

03.09.2019 16:01
1

@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • Потенциальных Выплаты - 3 позицию - 423,418 GBG
01.09.2019 06:32
0

@vp-kulinar-club красота необыкновенная! Спасибо за рецепт

01.09.2019 11:14
1

@roman-yrolog спасибо

03.09.2019 16:02
1