Server sync... Block time in database: 1610684937, server time: 1611209587, offset: 524650

Время подведения итогов Кулинарной викторины. Тур 1. Без чего античный банкет – не банкет


Меню, призы и разбор полетов - @viromiro объявляет триумфатора!

Для вновь пришедших, задание Первого тура викторины.


https://c.pxhere.com/photos/f8/d1/vase_amphora_painting_beauty_hunting_arc_arrow_greece-566751.jpg!d
Античная ваза со сценой охоты

Популярность мяса мелкой дичи в античности объясняется несколькими факторами.

Во-первых, греки и римляне чаще всего употребляли в пищу мясо не домашних, а диких животных, добытых ими в ходе охоты: зайцев, оленей, кабанов, десятки разновидностей птиц.

Во-вторых, мелкая дичь не причислялась к священным животным, как крупный рогатый скот или козы.

В-третьих, небольшие размеры позволяли съедать их за один раз. Необходимо учитывать, что в древности одной из насущных проблем было хранение продуктов, особенно мяса. Убивать крупное животное для простого обеда или ужина было расточительным. Это могли позволить себе только состоятельные люди, или для большого пира.

В-четвертых, замечательные диетические свойства такого мяса. Рассуждая о вкусовых качествах мясных продуктов, Марциал писал: «Если дрозд занимает первое место среди пернатых, то заяц стоит во главе четвероногих».


Адриан ван Утрехт. Натюрморт с зайцем и птицами


Правильный ответ – заяц.


Интересно, но в Древней Руси заяц считался нечистым животным и существовал запрет на употребление в пищу зайчатины и крольчатины. Отношение к этим продуктам изменилось только после церковного раскола середины XVII века.

Зайчатина отличается от крольчатины тем, что она немного жестче, ароматнее, темнее и менее жирное. Также мясо зайца отличает сладковатый вкус.
Зайчатина содержит меньше холестерина, чем мясо крупных животных и куриное, а липотропных, то есть снижающих содержание жира в крови и печени, веществ – больше. Зайчатина чрезвычайно богата калием, железом, кальцием, магнием, фосфором, йодом, марганцем, медью и фтором. Это мясо можно включать в рацион больных гипертонией, диабетом, малокровием, атеросклерозом, болезнями печени, желчевыводящих путей. Зайчатина из-за своей почти стопроцентной усвояемости отлично подходит для восстановления после болезней.
Зайчатина высокодиетична, не вызывает аллергии и очень полезна детям. Хорошо подходит также пожилым людям, подросткам, кормящим матерям, спортсменам, то есть всем тем, кому в рационе необходимо повышенное количество полноценных белков.

Зайчатину приготавливают самыми различными способами: ее тушат, запекают, шпигуют, готовят жаркое, бульоны и супы. Чтобы удалить специфический запах, перед приготовлением мясо можно замочить на 10-12 часов в молочной сыворотке.


источник

Итак, победитель - @exclusive.
Если кто не заметил, они вместе с @nota разыграли изящную партию вопросов, но решающий удар нанес @exclusive, обученный, видимо, древневосточным практикам «выжидающая кобра». )) @nota отстала на полшага, и только ее заведомая некровожадность отвлекли ее от верного вывода. Присутствие крови в рецепте также смутило @rajskijsad, предложившую вместе с @zazazum немало интересных вариантов, в том числе и очень экзотичных.
Очень близко была и @anyuta. Только она назвала кролика, а, как известно, зайчатина и крольчатина – не совсем одно и то же.
В исторически верном направлении двигались все те, кто, несмотря на попытки доблестного @svinsent спасти бедных кабанчиков от голодных греков и римлян, называли свиней и кабанов. Действительно, их мясо, наряду с зайчатиной, было одним из самых популярных.



Большое спасибо всем участникам викторины!
Ваша @viromiro


Comments 31


Ура! Мы таки спасли свинюшек)!

11.09.2017 12:16
0

Отбили))

11.09.2017 12:25
0

Прекрасно!)

11.09.2017 12:26
0

Отбивные сделали?

11.09.2017 17:27
0

Нее, отбили и отпустили))

12.09.2017 00:01
0

поздравляю победителя!)

11.09.2017 12:22
0

Огромное Вам спасибо за интересную игру))

11.09.2017 12:37
0

спасибо большое!

11.09.2017 13:43
0

@exclusive, приз 15 gbg отправлен, получайте!

11.09.2017 12:24
0

спасибо)

11.09.2017 13:43
0
Дамы и господа, первый тур Кулинарной викторины прошел с успехом. Во второй тур прошли ВСЕ участники!
Ждем вас с нетерпением в следующее воскресенье.
)
11.09.2017 12:28
0

Поздравляю победителей! Ура-ура!
А можно одно пожелание? Хотелось бы, чтобы в ответе на викторину был указан источник. Мне вот теперь страсть как хочется почитать про античных зайцев, а негде(

11.09.2017 13:05
0
@viromiro, примите к исполнению.
)
11.09.2017 13:07
0

Использовалось несколько источников. Как пройдем античность, обязательно укажу)

11.09.2017 13:57
0

Буду очень ждать.

11.09.2017 14:21
0

Хорошо)

11.09.2017 14:24
0

А как же мой питон!?))) А я ведь тоже читала про чревоугодников-римлян)))) Поздравляю победителя!

11.09.2017 14:37
0

Питон удрал)

11.09.2017 14:45
0

Питоны они такие, не удавят, так сбегут))) Спасибо! Мне очень понравился и формат загадки-отгадки и наше общение!

11.09.2017 15:28
0

))) Это верно, не удавят, так сбегут) А общение, да, было очень интересным) Надеюсь, что следующий вопрос вызовет такой же интерес))

11.09.2017 23:59
0

Поддержим!)

12.09.2017 13:28
0

Отлично!))

12.09.2017 13:34
0

исправила недоработку! подписалась на Ваш блог)

12.09.2017 14:05
0

))) Благодарю!

12.09.2017 14:09
0

А я ведь колебалась между зайцем и кроликом(((...

11.09.2017 16:29
0

Обидно, конечно. Вы очень близко были)

12.09.2017 00:39
0

?буду в следующий раз все варианты писать?

12.09.2017 04:23
0

Это правильно! Только не за раз, а через какое-то время)))

12.09.2017 06:25
0