Вишнёвая вариация испанского гаспачо


Материал @rajskijsad в рубрике «Планирование меню – Суп недели» и «Национальные особенности еды»


Пришло время приготовить самый известный испанский суп – гаспачо.
У нас слегка потеплело, а в нашем Клубе неделя испанской кухни.

Овощные супы обычная трапеза испанцев, они являются равноценными любой похлебке с наваристым бульоном. Тем более летом, когда в Испании так жарко.

аспачо в нынешнем варианте появилось в Испании после экспедиции Колумба, и то не сразу, хотя в 1645 году помидоры уже видны в знаменитой картине "Кухня ангелов" художника Мурильо.

Помидоры добавлять в гаспачо стали только в XIX веке.
Хотя до этого на протяжении столетий ели тот же гаспачо, но без подоров.

Два осноновныгаспачо:

Холододный Гаспачо по-андалузски* - классический овощной с подорами.

Хотите г горячего - тогда вам в Валенсию или на родину Дон Кихота - в Ла Манчу,
тут вас угостят Гаспачо манчего - суп будет подан с мясом или морепродуктами.

Я же приготовила для вас Вишнёвый гаспачо по рецепту шеф-повара московского ресторана испанской кухни «Паб Ло Пикассо», как-то я побывала там по приглашению друзей.
Теперь уже нет этого ресторана, а в этом зданткрылся очередной и с д с другой кухней.

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции,
они в моей интерпретации претерпели изменения, но не затронуто ное.> И да, в м в моём гаспачо нет воды!

Ингредиенты

  • Помидоры - 120 г
  • Огурцы - 60 г
  • Перец горький - 1 шт.
  • Вишня без косточек - 200 г
  • Томатный сок собственного производства - 200 мл
  • Имбирь маринованный - 15 г
  • Сироп вишнёвый - 50 г
  • Масло оливковое - 1 ст. ложка
  • Соль-перец по вкусу

Для подачи:

  • Креветки королевские очищенные - 10 шт.
  • Зелень петрушки или лук зеленый

Вишню промываю, подсушиваю, очищаю от косточек над блюдом, чтобы не растерять сок.

Помидор и огурцы очищаю от кожицы.

Режу произвольными кусочками и отправляю в миксер.

Горький перец очищаю от семян.

Нарезаю его и маринованный имбирь небольшими кусочками.
Добавляю в блендер.

Достаю из погреба заготовные мною, провернернутые через мясорубку и проваренные с солью помидоры. Отмеряю 200 мл.

В миксер к овощам добавляю оливковое масло и вишнёвый сироп.

Затем выкладываю подготовленную вишню.

Вливаю помидорный сок из баночки.
Чуть-чуть еще подсаливаю, учитывая, что сок уже солёный.
Перчу, смолов из мельницы смесь 4 перца.
Всё взбиваю до однородной массы.
Получается густой холодный суп.

Кстати, для желающих его можно подогреть, главное - не доводить до кипения.
Мы ели холодным.

В вишнёвый гаспачо я добавила очищенных креветок и украсила зеленью петрушки.
Вы можете оформить по своему уразумению).

Сочетание продуктов нам очень понравилось.
Необычный вкус.
Чувствуется и нотка маринованного имбиря, и вишнёвый привкус.

Вот так было уже во времяапезы).

Тем, ктокто категори не ест морепрорепродукты, ответственно заявляю -
вкусно и без креветок!

Попробуйте, пока в саду еще есть свежая вишня.
Хотя это же гаспачо можно приготовить и из замороженной вишни.

Гаспачо, который раньше ели лишь бедняки, сегодня популярен во всем мире, а
в 2013 году гаспачо подавали на приёме у короля и королевы Испании!

Приготовьте этот вкусный суп и устройте королевский приём в своём доме ;))

Готовьте с любовью и подавайте с улыбкой.

И в вашем доме всегда будет жить Счастье!
С уважением, @rajskijsad
С вами и для вас!



Читайте также
Томатный холодный суп с фасолью и зеленью, поданный в бокале
Окрошка «Мясное трио» с каперсами
Щавелевый суп с новыми полезными добавками


В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.


Торговая платформа Pokupo.ru


Comments 33


Эй-эй!)) Креветка же сейчас сожрёт весь суп))!!

07.08.2019 13:56
2

@svinsent , присосалась, как-будто тут и была). Не жалко, это тарелка мужа)

07.08.2019 13:59
0

Аппетитно выглядит гаспачо!

07.08.2019 14:14
2

@karuseli777 , спасибо! Рада, что понравилось) Еще и вкусно, не сомневайтесь)

07.08.2019 14:16
1

@rajskijsad, уверен на 100 процентов)

07.08.2019 14:19
0

@karuseli777, ))) еще раз благодарю)

07.08.2019 14:32
0

Можно мне тарелочку и креветок побольше)

07.08.2019 14:34
2

@julia777 , тащи тазик)))

07.08.2019 14:51
0

Интересный гаспачо. Спасибо за рецепт. С вишнями пока не доводилось пробовать :-)

07.08.2019 17:11
2

@singa , если есть еще вишни в саду, то пора))) Спасибо, что заглянула, Светланочка!

07.08.2019 17:46
1

Какое интересное сочетание!!! Даже не представляю!! Пока!! Надо обязательно перейти на средиземноморскую кухню! Хватит есть мясо по -казахски!!

07.08.2019 19:08
2

@vladenya, пора!))) Поему бы и нет, когда вишня есть и овощи с грядки)

07.08.2019 20:14
0

@rajskijsad Да-да-да!!Непременно!!!

08.08.2019 05:43
0

Хорошо написано!

Искренне ваш @fomka

07.08.2019 22:54
3

@fomka , благодарю!)

08.08.2019 05:08
0

Ничё так... пища бедняков...
Зажрались они...

А для остальных выглядит весьма симпатично!!!!

08.08.2019 02:49
2

@soroka, так бедняки тёрли тюрю из овощей с хлебушком, даже без помидор)

08.08.2019 05:09
0

Здоровский пост! Сообщество @photoclub переходит в режим самокурирования! Пожалуйста, прочитайте анонс по ссылке: /photoclub/@photoclub/fotoperspektiva-perekhodit-v-rezhim-samokurirovaniya

08.08.2019 05:00
2

@photoclub , спасибо за поддержку!

08.08.2019 05:09
0

@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующих категориях:

  • комментарии - 3 позицию - 19 комментарии
  • Потенциальных Выплаты - 8 позицию - 279,637 GBG
08.08.2019 06:32
0

Здравствуйте, @vp-kulinar-club. Вы получили 100% апвот от UPRomo за сожженные GBG. Продвигали сей пост в очереди: @olga-olga.
Сервис прибавил к вашему посту примерно 124.183 GBG.

Инструкция по сжиганию для продвижения или задвигания постов.

Соглашение об использовании UPRomo.


Делегируйте СГ сервису UPRomo и способствуйте уменьшению количества GBG, что поможет выйти из кризиса, возобновить GBG и восстановить его цену, равную 1 МГ золота.

13.08.2019 09:49
0