Тыквенно-селёдочный булгур от Свинни


Очередной рецепт @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»


Всем свинопривет!
Сегодня мы приготовим очередное блюдо из булгура.
Булгур – это такие пропаренные зерна пшеницы твёрдых сортов. Пшеницу пропаривают, а потом дробят. Чем-то похоже по виду на перловку, но это не она.
В рецепте использованы чернослив и селедка. Странное сочетание, правда?
А это очень вкусно!
Рецепт простой.
Поехали
!

Ингредиенты:
● Булгур - 1 стакан
● Вода - 2 стакана
● Масло сливочное - 30-50 г
● Тыква - 300-400 г
● Сельдь соленая - 1 шт.
● Лук репчатый - 1 шт.
● Чернослив - щедрая горсть
● Петрушка или кинза - пучок
● Соль, зира, специи, перец - по вкусу

1.В рецепте используется солёная селёдка.
Можно взять готовое филе, но я предпочёл купить бочковую целую сельдь.
Разделываем селедку, отрезаем голову и хвост, убираем кишки и филируем рыбу. На выходе получаем кусочки сельди без костей (насколько это вообще возможно).

2.Очищаем репчатый лук от шелухи, а тыкву от шкурки и семян.

Нарезаем лук полукольцами, а тыкву кубиками.
Растапливаем сливочное масло, добавляем щепотку зиры. Обжариваем лук и тыкву до золотистости лука, минут 5-7.
Нарезаем чернослив кусочками и добавляем на сковородку.
Общее время приготовления 10-15 минут. Ориентируемся на мягкость тыквы. Соль и перец - по вкусу.

3.У нас уже должен быть приготовлен булгур.
Булгур готовится просто.
Растапливаем на дне кастрюли сливочное масло. Высыпаем стакан булгура в масло и немного обжариваем чтобы булгур пропитался (почти как рис для ризотто).
Добавляем 2 стакана кипятка. Пропорция для варки булгура: 1 часть булгура и 2 части воды.
Перемешиваем, убавляем огонь. Добавляем соль по вкусу. Но без фанатизма, у нас еще будет соленая селедка.
Убавляем огонь на маленький и накрываем кастрюлю крышкой. Время приготовления булгура - 15 минут. За это время вода полностью впитается. Затем следует лишь добавить немного масла и качественно перемешать булгур.
И вот теперь просто пересыпаем содержимое сковородки в кастрюлю с булгуром. Перемешиваем булгур и овощи.
В самый последний момент перед подачей добавляем селедку. Можно просто выложить ее сверху в готовое блюдо.

4.Сочетание чернослива, булгура и соленой селедки - интересная и пикантная тема. Мне понравилось. Не знаю как вам.

Приготовим?

Свинни и булгур

Флудим?


В материале использованы фото и иллюстрации автора


Читайте также:
Ложное ризотто от Свинни
Колдуны по-белорусски от Свинни

Треска на баклажанах от Свинни

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.




Comments 12


Жизненно!

Искренне ваш @fomka

10.10.2019 10:49
0

@vp-kulinar-club Вот это мля батхёрт! Тыква и селёдка! Дропшот и андеграунд! Йес!.... Свинни только не обижайся.

Наверно вкусно, верю. Но только с луком и горошком.

10.10.2019 11:21
1

@finder свеклу и селедку в шубе все лопают только так, про винегрет вообще молчу. Всего лишь дело консервативности во вкусах

10.10.2019 13:46
1

@svinsent Да верю я на слово тебе, выше же написал. Но мне категорически кажется, что это таки из разряда "впихнуть невпихуемое". Есть у нас аналогия рабочая, корейская - "Хе из сельди с морковью". Морковка сладкая, филе сельди малосолёное, плюс приправки, мне это не вкатило. Я признаю только талу, даже из малосольной рыбы, ну это уже от нехватки замороженного филе в "голодный год". Так вот рецепт проще некуда для селёдки - малосольное филе, лук, уксус, черный молотый перец, и зелёный горошек. Тоже, подменяя филе, икорными малосольными ястыками сельди. Как то так это выглядит. Острое к солёному, но не к сладкому. Не понимаю этих сочетаний, хотя, конечно же, на любителя. Некоторые считают, что есть сырую осетрину, в тале - это членовредительство. А твой рецепт, вариация на корейскую тему - "Хе из сельди с тыквой морковью". Да..
Винегрет здесь никаким боком. Да и шуба - это по другому. И без обид.

11.10.2019 08:34
1

@svinsent , насколько я люблю эксперименты в кулинарии, но на такой, пожалуй, еще не готова. Даже мысленно пробовала представить, не получилось, наверно, что-то с воображением не так)

10.10.2019 17:23
9

@rajskijsad было ды что тут мешать то.Простейшее блюдо

10.10.2019 17:37
0

@vp-kulinar-club Я б еще яблочко добавила! Я в шубу всегда яблоко добавляю! Но, наверное. тоже извращенка))))

10.10.2019 17:39
9

@vp-kulinar-club Хорошие посты,с меня вам лайк!! я тоже делаю рецепты) и выкладываю посты.

11.10.2019 06:08
0

Вот между прочим, если приготовить булгур с тыквой и черносливом, а селедочку рядышком на тарелочку положить, ни у кого не возникнет когнитивного диссонанса - слопают, глазом не моргнув :))
Мы сами себе ставим блоки восприятия на все непривычное .. но так ведь самим же и убрать недолго! :))

11.10.2019 15:46
0