Суп со спаржевой фасолью и жасминовым рисом


Рецепт от @rajskijsad в ее АВТОРской рубрике «Суп недели»


Не всегда есть время приготовить сложносочиненный супчик с многочисленными манипуляциями.
На этот случай у каждой хозяйки есть свои, проверенные временем рецепты.
Немаловажно умение импровизировать, чтобы не повторяться
и разнообразить рацион, при этом не затрачивая длительного времени на приготовление супа.

Для быстрого приготовления супа есть два варианта:
заранее сваренный мясной бульон либо приготовление супа на овощном бульоне.

Сегодняшний мой суп приготовлен на курином бульоне, который был сварен заблаговременно.

Хотя для этого супчика мясной бульон не обязателен.
В составе блюда есть место как овощам, так и любимому мной рису Жасмин, они-то и придадут супу достаточно вкуса, и аромата.

За что я люблю длиннозерный рис Жасмин?

Время его приготовления – 15 минут. Это хорошо, когда нет времени на готовку.
У него безукоризненно белый цвет и тонкий жасминовый аромат.

Я обратила на него внимание, когда узнала про его состав:
он содержит много различных витаминов группы В, Е, РР,
а также микроэлементы – кальций, железо, фосфор, калий, магний, йод и пр.
Еще важная особенность – рис Жасмин гипоаллергенный, не содержит глютен и клейковину.
Все эти качества позволяют использовать его сторонникам диетического питания.
Рис Жасмин полезен для щитовидной железы, кровеносной системы, желудочно-кишечного тракта, а также при заболеваниях сердечнососудистой системы.

Для вторых блюд я его готовлю на пару, так он сохраняет свой аромат и получается очень нежным.

Я немного отвлеклась, возвращаемся к теме дня:
Суп со спаржевой фасолью и рисом Жасмин.

Необходимые продукты:

  • Куриный бульон – 1,5 л
  • Рис Жасмин, или иной другой – ½ чашки (100 г)
  • Спаржевая фасоль – 100 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель - 1 шт. (по желанию)
  • Соль-перец по вкусу
  • Сушеный горький перец без семян – щепотка
  • Сушеный укроп - щепотка
  • Масло сливочное для обжарки овощей 30-50 г

Приготовление:

Куриный бульон либо воду доводим до кипения.
В это время готовим овощи и рис.

Закладка продуктов в суп должна вестись в определенном порядке.
Важно, чтобы ни один из компонентов не переваривался, и чтобы весь суп не кипел слишком долго, а его компоненты с разными сроками варки были готовы одновременно.

Время варки картофеля 20 минут, риса - 15 минут, спаржевой зеленой фасоли (у меня замороженная) - 5-7 минут. Свежая стручковая фасоль варится 4-5 минут.

У меня зеленая фасоль уже нарезанная на небольшие кусочки для супа.

Приготовление заправки бульона из лука и моркови тоже требует времени.
По этой причине я её готовлю заранее, пока закипает бульон.

Морковь я нарезаю соломкой, лук кубиком или полукольцами, картофель соломкой,
так любит моя семья.

Но вы можете нарезать так, как нравится вам.

Морковь и лук лучше добавлять в суп пассерованными.
Этот приём улучшает вкус, внешний вид и аромат супа.

Лук, добавляемый в суп, содержит витамины группы B.
Также он обладает противомикробными свойствами.
Морковь не только улучшает вид и придаёт аромат, содержит каротин, необходимый для зрения.

Итак, бульон закипел, овощная заправка готова.

Запускаем в бульон картофель, после закипания варим 5 минут.
Картофель смело можно пропустить, я его добавила из-за мужа.

По истечении 5 минут добавляем промытый рис Жасмин
и после закипания варим ровно 7 минут.

Затем отправляем в суп спаржевую фасоль.

Спаржевая фасоль обладает уникальным свойством - она не вбирает в себя вредные вещества из окружающей среды.
Всех полезных свойств стручковой зелёной фасоли не перечесть. О них можно прочесть дополнительно.

Одно точно, её необходимо включать в рацион питания всем, кто заботится о своём здоровье.

Через 5 минут в суп добавляем пассерованные овощи.
А также соль, перец - у меня молотый горький перец без семян, который не только придаёт супу вкус, но и украшает бульон.
Еще я добавила сушеный собственноручно укроп.

Готовим еще 2 минуты - суп готов.
Не спешите его подавать сразу после выключения конфорки.
Пусть он настоится 7-10 минут, чтобы продукты смогли впитать вкусы друг друга.

Помните:

  • Супы удаются тем лучше, чем в меньшем объеме они варятся.
  • Не переваривайте продукты , чтобы сохранить в них максимально полезные свойства.

Наш быстро-суп варился всего 20 минут!
Конечно, время подготовки продуктов сюда не входит,
так что потраченное вами время - зависит только от вашей сноровки.

В результате на столе лёгкий и одновременно сытный суп,
который приготовлен из очень полезных продуктов.

Мужу я добавляю куриное мясо в тарелку, а сама иногда этот пунктик пропускаю )

Готовьте с любовью и подавайте с улыбкой.

И в вашем доме всегда будет жить Счастье!
С уважением, @rajskijsad


В материале использованы фото автора


Читайте также
Пряный овощной суп с полбой Неизведанный суп «Строганов»
Овощной суп с ньокками и курицей Суп овощной с кнелями из куриной печени
Рыбный суп с авторскими фрикадельками Солянка рыбная с морепродуктами

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.


Торговая платформа Pokupo.ru


Comments 35


Ярко,нажористо.Хотя лично мне запах жасмина отвратителен😂

19.12.2018 14:22
0

@svinsent, ну тут и нет жасминового запаха в ярком виде. Рис зачетный, особенно, если сварить на пару.

19.12.2018 14:48
0

@rajskijsad да само собой не пахнет,но это дорогой рис.обычный длиннозерный вполне себе

19.12.2018 15:00
0

@svinsent , конечно, заменить можно, не думаю, что это сильно поменяет вкус, но надо же повыпендриваться)

19.12.2018 15:19
0

@rajskijsad это да.до кучи еще можно смесь с диким рисом положить для понтов😂

19.12.2018 15:24
0

@svinsent, я обычно дикий с бурым на гарнир готовлю) В супе еще не пробовала.

19.12.2018 15:26
0

@rajskijsad жалко?🤔

19.12.2018 15:51
0

@svinsent , есть такое, зачем ты так - вслух))

19.12.2018 15:56
0

@rajskijsad молчу-молчу!

19.12.2018 16:51
0
19.12.2018 18:06
0
19.12.2018 19:41
0

Спасибо за идею с фасолью и рисом...Всю голову себе сломала с выбором супов.

19.12.2018 14:23
0

@veta-less аналогично )

19.12.2018 14:47
0

@veta-less, рада, что пригодится. Нам понравился супчик, мы его периодически готовим. Особенно радует время приготовления)

19.12.2018 14:49
0

@veta-less , вот и мне понравилась идея!
Я использую во вторых блюдах рис и фасоль.
А в супе что-то нет... Надо исправляться!

19.12.2018 14:56
0

@soroka , бульончика горячего при ваших-то морозах самое то)

19.12.2018 15:20
0

суп с запахом цветов!))))

19.12.2018 14:46
0

@alena4e , абсолютно цветами не пахнет))) и привкуса, конечно жасмина нет) Если даже название издает запах - смело поменять на рис басмати))) почти такой же, и быстро готовится, и в супчике красивый)

19.12.2018 14:52
0

@rajskijsad Ну вооооооот.....

19.12.2018 18:02
0

@alena4e , полагаешь прямо варёным жасмином пахнет???

19.12.2018 14:55
0

@soroka Это Фая сказала. Я ей верю, как себе! )))

19.12.2018 18:02
0

@alena4e )))) не до такой степени)))

19.12.2018 18:07
0

Красиво и вкусно!
Надо тоже сварить своим! На овощном бульоне, конечно! ;-)

19.12.2018 14:54
0

@soroka, я тоже люблю на овощном бульоне. Ничуть не хуже

19.12.2018 15:12
0

Зачетный супчик! Привлекательный! И легкий! Диетический! На посленовогодия!)) Как раз останется бульона куча после варки грудки для салатов!

19.12.2018 15:08
0

@vladenya, на посленовогодия только бульон, без наполнителя, разве лучка бросить)))

19.12.2018 15:21
0

@rajskijsad Да! Вы правы!!

19.12.2018 17:41
0

Что ни суп, то шедевр. Причём, совершенно не сложный. Причём, даже на сытый желудок читаю, и всё-равно хочу. Доберусь я до готовки твоих супов, это факт.

19.12.2018 17:32
0

@lanna, я буду только рада!) Расскажи нам о китайской кухне в нашем Клубе)

19.12.2018 17:51
0

@rajskijsad С удовольствием расскажу. Мне нужно вступить в ваш клуб, подписаться на него, или просто размещать у себя статьи с тегом вашего клуба? Пока ещё ничего не знаю, просто пишу.

20.12.2018 11:40
0

@lanna, подпишись на наш Клуб, можешь присоединиться к чату в телеграмме, есть все ссылки внизу поста. Можешь писать у себя, у нас сейчас проходит конкурс /kulinarclub/@vp-kulinar-club/ru-anons-novogodniij-festivalx-2019-ot-kulinar-kluba-yestafeta-sladkiij-novyij-god-konkurs-kulinarnykh-reczeptov-novogodniij-stol , присоединяйся, только укажи все теги, и все остальные условия. Можешь для ознакомления посмотреть, как другие оформляют посты. Ссылки на посты есть под записью по ссылке о конкурсе. Если созреешь и будет у тебя рецепт с пошаговыми,пишешь его как новый пост, копируешь со всеми загруженными фотографиями, сохраняешь в вордовском файле и отправляешь на почту Клуба, ссылка тоже внизу каждого поста Клуба. Тебе потом Оля ответит. Можешь рассказать о любом кафе или ресторане китайской кухне и т.п.

20.12.2018 12:30
0

@rajskijsad Спасибо, Фая. Пока всё кажется немного сложным. Поэтому просто пишу. Я найду время и попробую. Про китайские некоторые блюда у меня есть хороший материал. Пошагово пока могу про фаршированные помидоры и фаршированные кабачки и баклажаны, потому что делала сама, всё отфотано на телефоне и есть весь материал. Это то, что я сама люблю и постоянно делаю. Но, опять же, делала для одного из чатов своих местых, там, может, не совсем так пошагово, как у тебя. Но я буду потихоньку пробовать всё писать, а там знания сами придут. : )))
Спасибо, что помогаешь.

20.12.2018 14:18
0

@lanna , если возникнут какие-то вопросы, пиши, не стесняйся, может, я быстрее подскажу. Пиши в телеграмм, так быстрее будет.

21.12.2018 21:53
0

@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 3 позицию - 29 комментарии
20.12.2018 06:09
0