Суп-пюре из тыквы с чечевицей


Рецепт @rajskijsad в рубрике «Планирование меню – Суп недели»


В эти серые декабрьские дни мне так не хватает солнца, по этой причине у нас на столе каждый день присутствует что-то желтое, оранжевое красное :)

Сегодня я приготовила простой, но очень полезный суп, из рыжей тыквы и красной чечевицы.
Не знаю можно ли назвать его вегетарианским, учитывая, что я добавляла сливки, тем не менее суп-пюре я приготовила на овощном бульоне.
Более того, суп я не солила от слова "совсем".

Тыква требует специй, прежде я готовила с имбирём либо зирой.
Пришло время разнообразить вкусовые оттенки супов из тыквы.
Свой выбор я остановила на базилике и розмарине, которые растут у меня на подоконнике в зимнем саду. Применение этих ароматных растений и позволило мне отказаться от соли.
Вкус получился насыщенным и сбалансированным, зачем по привычке солить?
Что и как получилось я вам не отлагая расскажу.

Ингредиенты

  • Тыква - 300 г
  • Чечевица "Футбол" - 75 г
  • Сельдерей - 2 стебля
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Масло оливковое - 30 мл
  • Розмарин - 1 веточка
  • Базилик - 2 веточки
  • Сливки 10% - 100 мл
  • Жареные тыквенные семечки - для подачи
  • Соль-перец по вкусу (я не добавляла)

Приготовление

Овощи и чечевицу помыла, очистила тыкву, лук и чеснок от кожуры.
Нарезала тыкву небольшими кубиками, лук - кубиками, сельдерей нашинковала не очень крупно.
Чеснок измельчила, листья розмарина мелко нарезала.
По большому счёту, размер и форма овощей не имеет в этом супе никакого значения, так как я буду его пюрировать. Нарезала помельче, чтобы сократить время приготовления.

В сотейник добавила оливкового масла, слегка прогрела и выложила чеснок и розмарин.
Обжарила полминуты, ароматы моментально распространились по дому.

Затем добавила в сотейник тыкву, обжаривала на среднем огне примерно 5 минут, периодически помешивая.

Следом отправила в сотейник лук и сельдерей.

Потушила 5 минут и добавила к овощам промытую чечевицу "Футбол".

Залила кипящей водой в количестве 1 литра, довела до кипения, убавила огонь до минимума, закрыла сотейник плотно крышкой и варила 12 минут до полной готовности чечевицы.

Для чечевицы "Футбол" вполне достаточно 12 минут, она полностью за это время разваривается, если вы используете иную чечевицу, то время варки регулируйте сами.

Пока готовиться суп, обжариваю тыквенные семечки на сухой сковороде, непрерывно помешивая. Затем отправляю их в тарелку и передаю помощнику для очищения семян :))

Готовый суп отправляю в миксер, добавляю несколько листиков базилика и пюрирую овощи и зелень. Густоту супа регулируете, добавляя при необходимости кипящую воду. Мне это не понадобилось.

Из чаши миксера суп переливаю в кастрюлю, добавляю сливки 10%, размешиваю, ставлю на огонь, и томлю 2 минуты постоянно помешивая. Суп-пюре готов!
Накрываю кастрюлю крышкой и даю настояться буквально 5 минут, семечки любимый помощник уже очистил.

Подаю суп в бульонницах, украсив свежим базиликом и горсточкой обжаренных тыквенных семечек.

Суп получился нежный, бархатистый, ароматный, насыщенного вкуса от добавленных ароматных трав и чеснока, что любимый даже не поверил, что я не добавила ни грамма соли.)

Кстати, вкус чечевицы органично сочетался со всеми ароматами, но ненавязчиво себя сохранил в этом симбиозе.
Из-за добавленных трав солнечный цвет получился с зеленоватым оттенком :),
но это абсолютно супчик не испортило.

Уверенно рекомендую.
Неожиданное сочетание себя оправдало.
А для тех, кто не любит вкус тыквы, он его в этом супе не найдёт.)

Готовьте с любовью и подавайте с улыбкой.

И в вашем доме всегда будет жить Счастье!

С уважением, @rajskijsad


Читайте также

Полезный и вкусный овощной суп с ньокками и курицей
Тыквенный суп-пюре с рисом и орехами
Овощной суп-пюре в кружке


В материале использованы фото автора

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Торговая платформа Pokupo.ru


Comments 22


@vp-kulinar-club Да, в эту пору с солнечным светом не очень у нас у всех :))
А такой супчик - просто спасение! И яркий, и вкусный, и ароматный..

18.12.2019 16:32
3

@olga-olga, такой вкус получился обалденный, нам очень понравилось. Правда, чуть-чуть сладость присутствовала из-за тыквы.

18.12.2019 17:11
0

@vp-kulinar-club какая вкуснотища... Фаечка, спасибо! Люблю сочетание тыквы с красной чечевицей. Даже мои капризули едят, правда я не афиширую состав. Вот только без сельдерея обойдусь, пожалуй. Супругу не нравится его "варёный" вкус, а дети не терпят в любом виде. поэтому если покупаю ради какого-то блюда - то остальное выброшу. Базиличка своего нет, розмарин тоже только покупной, свой давно загнулся.

19.12.2019 02:44
3

@soroka, и мне вкус понравился, я такое сочетание первый раз готовила. А базилик муж заново рассаду сажал в середине лета, и мы в горшки с улицы пару выживших кустиков занесли. Розмарин купила нарезанный в супермаркете, срезала наискосок стебель, окунула в корневин и воткнула в землю. Похворал, но корни пустил) В нашей же деревне ничего такого не купишь. А в город из-за супа не поедешь, тем более зимой, то снег, то ледяной дождь)

19.12.2019 11:36
0

@rajskijsad Ух ты! Идея! В горшки воткнуть!! На работе воткну!!

19.12.2019 13:36
3

@vladenya, немного листиков убери снизу, срежь острым ножом наискосок стебель, хорошо, если макнешь в корневин, и воткни в землю. Только полив нужен, у нас отлично укоренился.

19.12.2019 18:04
0

@rajskijsad Здорово! Сделаю обязательно! Чо не догадалась? К Новому году своя травка была бы!!Так можно же всякую зелень в ящички воткнуть! Классно!!

19.12.2019 18:27
3

@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующих категориях:

  • комментарии - 10 позицию - 7 комментарии
  • Потенциальных Выплаты - 1 позицию - 256,83 GBG
19.12.2019 06:18
0

@vp-kulinar-club веганы загрызут за сливки)

19.12.2019 10:23
3

@svinsent, пусть сначала меня найдут и догонят)) пусть едят без сливок))

19.12.2019 11:38
0

@vp-kulinar-club= @rajskijsad=Красиво то как!! Семечки!! А я - выкинула!! Балда!!

19.12.2019 13:37
3

@vladenya, они такеи вкусные в супах-пюре и салатах. Зря выбросила, сушить проблем нет.

19.12.2019 18:01
0

@rajskijsad А потом покупаю! У меня еще есть несколько не замороженных тыковок, промою, посушу. Спасибо!

19.12.2019 18:26
0