«Сто рецептов моего семейного счастья» от Ирины Кушнир


Материал @rajskijsad в рубрике «Кулинарная библиотека»


Сегодня библиотека Кулинарного Клуба пополнится необычной книгой – рецептами семейного счастья от блогера ЖЖ с ником moyugolok.

Это рассказ о семейных ценностях и, конечно, о семейных рецептах.

...Рецептах мамы, и рецептах кухонь народов мира, привезенных из путешествий и адаптированных к нашим продуктам.

В этой книге вы найдёте лайфхаки, которые позволяют улучшить вкус, и не совершать ошибок при приготовлении того или иного блюда. Все рецепты оттачивались годами, видоизменялись, пока не стали совершенными. И только после этого они сложились в большую яркую книгу на 372 страницы. В этой книге вы найдете и первое, и второе и третье...

Итак, откроем первую страницу и окунемся в рассказ, как большая любовь создала дружную семью, которая обзавелась семейным бизнесом, обросла многочисленными друзьями - друзьями, которые любят приезжать в этот уютный дом, чтобы собраться за красиво накрытым столом.

В книге использованы фотографии автора.

Застолье начинается с холодных закусок, а как же иначе?

Например, с Гефилте фиш. Подробные инструкции и поэтапные фотографии прилагаются к каждому рецепту.

Тут и паштеты, и лобио, и рыба под маринадом, а также форшмак по маминому рецепту, холодец, швейцарский салат из путешествия, сациви из курицы и незнакомый турецкий имам баялды.

Следующий раздел: Первое... Вот так без затей.

Но затеи начинаются с первого же рецепта: борщ малороссiйскiй.
И следом за ним, гороховый суп с копченостями, грибной суп и суп с фрикадельками, лагман и тыквенный суп с необычным составом продуктов, чучвара шурпа и прочие первые блюда. Все не перечислишь.

Удивила Куриная лапша… из овощей.

Или, например, зимний итальянский минестроне.
Рыбные кальи, похмелки, селянки с солянками.

Здесь вы узнаете, как две ложки способны кардинально изменить вкус супа.

Переходим в следующий раздел: Второе.

Будет нам тут рассказ о мясных блюдах их курицы, говядины, свинины, баранины, кроликов.
Как вам блюдо - "чисто английское жиго"? Рецепт розового счастья? Или рецепт Мадам де Шанваллон?

Знаете ли вы, какие ошибки не надо совершать при приготовлении долмы?
Или рецепты димлямы в августе и традиционного жаркого по-домашнему, азу и говядины по-бургундски.
Мне понравилась свиная корейка и фламбе из ананасов.

Следующий раздел: Рыба и морепродукты.

И тут нас ожидает разнообразие. Ризотто с морепродуктами, осетрина на шпажках, сазан «Орли» с рисом и детективной историей, как рецепт был присвоен не только французами.

В этом разделе Ирина предложит и соусы к рыбе – томатный и апельсиновый. Приготовит соте из судака с рыбными кнелями. Удивит подачей мидий.

И плавно перейдет в раздел: Птица и дичь.

Неожиданно: русская утка и борани из цыплят со стручковой фасолью, а жаркое из курицы дополнится кроликом с фюме.

Будут предложены и вегетарианские блюда:
Плов с айвой и морковью, аджапсандали и гювеч, дранники и картофельные крокеты с грибами.

А как же без Третьего? Да-да, тех самых компотов и соков?

Получайте - клюквенно-брусничный морс и яблочный сок.
И даже рецепты полезных жидкостей для похудания, вернее, для стройности...

А какой ароматный раздел: Хлеб и пироги!

Багеты, штрудель, пирожки, имеретинские хачапури!

А в разделе: Сладкое..

Бостонский кремовый торт, завитки со штрейзелем, мамин штрудель и сметанник, Наполеон и торт с вишнями и белым шоколадом, шарлотка и эклеры, творожные булочки «Вецрига» и яблочные рогалики.

А потом раздел: Закрома Родины...

Тут вам и соленое, и горькое, и сладкое в погребе.

Надеюсь, я вас не сильно утомила.
А приобрести эту книгу, если вы заинтересовались, можно у Ирины или загуглив: …купить «Сто рецептов моего семейного счастья». Автор – Ирина Кушнир.

Читала вам вслух, @rajskijsad

Всем отличных выходных!



Читайте также
Паста с морепродуктами под музыку Фаусто Папетти
Ресторан «Солнечный камень» - гастрономическая достопримечательность Калининграда
А не отправится ли нам в Брюгге на дегустацию пива?


В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.


Платформа Pokupo.ru приглашает региональных представителей


Обязанности, выгоды и условия сотрудничества — здесь


Comments 22


Слушайте, отличная книга! Хозяйская прямо такая, основательная - для полноценной жизни..
)
Спасибо, @rajskijsad
13.03.2018 16:18
0

рада, что понравилась! Книга, на самом деле, достойная. И по содержанию, и по оформлению. А сколько еще великолепных рецептов у Иринки в блоге! И в комментариях к постам много вариаций и лайфхаков. Ни разу не пожалела, что купила эту книгу.

13.03.2018 16:39
0

Занимательно!

13.03.2018 16:40
0

Спасибо!)

13.03.2018 17:34
0

Обратила внимание, что в книге много пошаговых фото, облегчающих процесс создания блюд - что немаловажно. К тому же фото яркие, красочные. Полистать бы!.....)

13.03.2018 17:58
0

А какой рецепт Вас заинтересовал? Могу сфотографировать поближе и выложить в комментариях) Полистать дала бы, если бы Вы жили в Казани)

13.03.2018 18:23
0

Спасибо, добр человек!)

14.03.2018 12:55
0

Интересная книга)
А хачапури по этому рецепту вы готовили?

13.03.2018 20:24
0

Нет, Олико, еще не пробовала. Хачапури в хинкальной заказываю)))

14.03.2018 12:56
0

И не готовьте. Завернуто неправильно, и они толстые. Для дома сойдет, а для кулинарного издания - нет.
Если надумаете готовить, лучше на Ютубе найдите видео, где учат правильно заворачивать.)

14.03.2018 13:21
0

Спасибо за подсказку, вдруг решусь)

14.03.2018 15:56
0

Вот короткое видео


Технология теста другая, но важно увидеть процесс заворачивания сыра в тесто. Сыр в имеретинских хачапурах всегда! имеретинский. Автор книги использует сыр сулгуни. Это два разных сыра и по вкусу, и по консистенции, и по технологии изготовления. С сулгуни уже хачапури мегрельские, но у мегрельских внешний вид немного другой.

14.03.2018 16:23
0

Толковая книга, а не только красивая))) И уютная какая-то)

14.03.2018 00:44
0

Ирина - мастер создавать уют и красоту. Приятно, когда автора знаешь хотя бы виртуально)

14.03.2018 12:56
0

Фая, из тебя рекламщина суперская - сразу все книгу захотели )))

14.03.2018 03:32
0

Потому что книга стоящая, а не я хороший рекламщик, Александра))

14.03.2018 12:57
0

Хочу такой погреб как у них))) Чтоб в полный рост, с полочками... Мечта моя...
Да, от ее мамы точно голодным не уйдешь))))

14.03.2018 05:35
0

Мама её, к сожалению, уже умерла. А Ирина готовит очень вкусно и любит импровизировать. Я её блог читала с упоением. Она еще и знатный садовод-огородник.

А у вас в доме нет погреба? У нас есть, такой - во весь рост и с полочками))

14.03.2018 13:00
0

Очень жаль...
У нас в нашем болоте погреба выше 1 метра не делают))) Если только на холме каком-нибудь)

14.03.2018 13:53
0

ах, да, у вас грунтовые воды близко.

14.03.2018 15:55
0