Server sync... Block time in database: 1640825277, server time: 1653760471, offset: 12935194

Слоеный десерт с блинчиками или Блинный торт в вазе


Десерт приготовила @olga-olga для рубрики «Планирование меню. Рецепт выходного дня»
в поддержку эстафеты «Фестиваль блинов и пирогов»
и по случаю 8-го марта!


Привет, дорогие мои!
Мы на Масленой неделе.. уже не знаем, куда бы еще пристроить напеченные блины!
По случаю праздника будем делать торт.

Вообще, к блинным тортам я отношусь не очень хорошо, вид разреза и текстура не слишком меня воодушевляют. Вот, решила попробовать сложить тортик так, чтобы обеспечить сооружению некоторую рыхлость и воздушность 

У меня вышло 4 порции

  • 6-7 блинчиков
  • 1 крупное яблоко
  • 4 кумквата
  • 1-2 ст.л. коричневого сахара
  • 20-30 г сливочного масла
  • сок 2-х мандаринов или 1 апельсина
  • горсть брусники
  • 0,5 ч.л. молотой корицы
  • 100 г зерненного творога или феты
  • 150 г густой сметаны
  • сахарная пудра для подачи

Я собирала десерт в вазе из прозрачного стекла. Можно сделать это и в порционных креманках.

Сначала подготовим блинчики.
Разрезаем их напополам, половинки накладываем друг на друга как на фото. Получается практически прямоугольник.

Сворачиваем его в трубочку, которую нарезаем ломтиками в 1 см толщиной.

Теперь фруктовый наполнитель

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем не очень крупными ломтиками толщиной 1 см. Кумкваты разрезаем пополам, вынимаем косточки, если есть, потом можно нарезать ломтиками.
На сковороде растапливаем масло, выкладываем в него яблоки и кумкваты, посыпаем сахаром и обжариваем, пока сахар не разойдется.

Поливаем все соком мандарина, перемешиваем и через минутку отставляем с огня.

Равномерно посыпаем все корицей, не перемешиваем, чтобы не портить эстетику.

Количество сахара регулируем по вкусу, в зависимости от кислоты яблок и мандаринов.

Собираем десерт слоями
Сначала выкладываем блинные колечки.

Посыпаем их зерненным творогом или раскрошенной фетой, на них – немного сметаны.

Сметана у меня была 15%, но густая по консистенции, поэтому я не стала ее размазывать, оставила «кучками».

Поверх сметаны кладем слой яблочного наполнителя и посыпаем брусникой.

Слои повторяем, пока хватает продуктов.

В сковороду после яблок вливаем сок оставшегося мандарина. Помешиваем, пока карамель не разойдется в сироп.
Сиропом поливаем наш десерт сверху и даем ему настояться в прохладном месте. Полчаса достаточно.

Перед подачей для украшения посыпаем наш «торт» сахарной пудрой.

Красиво и вкусно!
Угощайтесь 

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga


В материале использованы фото автора


Читайте также
Блинчики с лососевым фаршем в двух вариантах – на сковороде и в духовке
Сладкие пироги из дрожжевого теста

Брусничный пирог с карамельной корочкой

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

С Праздником, милые дамы!

Торговая платформа Pokupo.ru


Comments 17


Отличная идея. А то обычные блины уже приелись.

08.03.2019 12:34
0

@roman-yrolog да, время от времени нужно позволять себе эксперименты!

08.03.2019 17:32
0

Ох не слипнуться бы))

08.03.2019 12:34
0

@svinsent, не получится избежать этой участи, закарамелизируешься). Не ешь, нам больше достанется)

08.03.2019 14:19
0

@svinsent А чего слипаться.. там же большую часть массы яблоки составляют :)))

08.03.2019 17:32
0

У меня вопрос - как есть эту красоту? Представляю как это вкусно, все пропиталось сиропом фруктово-ягодным, даже сметана с творожком. Но нарушать такую красоту жалко. Интересно, а если порционно сложить?

08.03.2019 14:22
0

@rajskijsad Да, порционно удобно, я там отметила в тексте :)
А вообще - блины весьма гигроскопичны, впитывают всю влагу, какую дашь. А я дала не так уж и много. Так что если как следует выдержать десерт перед подачей, то его можно будет и резать на порции ножом.

08.03.2019 17:35
0

@olga-olga, если нарезать, то, конечно будет и красиво, и вкусно

08.03.2019 17:36
0

Сколько фантазии! Казалось бы уж все придумано давно, так ведь нет, вот вам новое блинное блюдо!

08.03.2019 16:05
0

@mamamasha Конечно, на то мы тут и собираемся, чтобы делиться идеями :)

08.03.2019 17:35
0

аж слюнки побежали.

08.03.2019 16:16
0

@naminutku Сочувствую.. у самой бегут, когда на эти картинки смотрю :))

08.03.2019 17:36
0

Ух как интересно!!Вот это рецептик!!беру на заметку!!Всех удивлю!!

08.03.2019 20:03
0

Красота, яркость и оригинальная подача! Прелесть! Оля, как всегда, эксперимент удался!)))

09.03.2019 06:17
0

@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • Потенциальных Выплаты - 9 позицию - 298,884 GBG
09.03.2019 06:29
0

Торт - мечта!

09.03.2019 13:40
0