Шоколадное печенье со сгущенкой и ореховой посыпкой


Материал @olga-olga в рубрику «Планирование меню»


Сегодня мы ударим по сладкому, очень сладкому, шоколадному и с орешками – как вам сочетание?! По-моему, отлично звучит применительно к печенью.

Ингредиенты:

  • 150 г пшеничной муки
  • 25 г какао-порошка
  • 125 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1 яичный желток
  • 100 г темного шоколада
  • 200 г вареной сгущенки
  • дробленые миндальные орехи для посыпки

Рецепт я почерпнула в книге Андрея Тульского «Дольче Вита». В отличие от печенья с хурмой, которое я уже пробовала и вам показывала, не могу сказать, что в этом рецепте есть некая уникальная фишка, но ведь чем-то оно меня зацепило!!

Итак, сначала ломаем на кусочки шоколад, складываем в чашку и ставим на водяную баню, чтобы растопить. Я воспользовалась микроволновкой.. три раза по 30 секунд с промежуточным перемешиванием. Если шоколад сладкий, он растопится достаточно легко, а вот с горьким придется повозиться побольше.

Одновременно размягченное сливочное масло растираем с сахаром и взбиваем до пышности. Добавляем желток и еще немного взбиваем.
Вмешиваем с масляную смесь чуть остывший шоколад.

Всыпаем муку, просеянную с какао, и замешиваем мягкое однородное тесто.

Перед разделкой тесто лучше охладить, выдержав в холодильнике не менее получаса.

Я катала из теста шарики размером с грецкий орех.. получилось 24 штуки.

Перекладываем шарики на застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком противень и приплющиваем их. Нам нужно, чтобы в готовых печенюшках получилась вмятина, которую мы потом заполним сгущенкой.
Вмятину я решила сделать с помощью пестика.

Печем наши заготовки в заранее разогретой до 160С духовке около 15 минут. Не пересушите!

процессе выпечки печенье практически не расплывается, но выравнивается по высоте.. поэтому мне пришлось еще раз приплюснуть его пестиком, пока оно было горячим и мягким.
По остывании печенье твердеет и становится хрупким.

Остывшее печенье наполняем вареной сгущенкой и посыпаем миндалем.
Я для разнообразия сделала три варианта – с миндальными лепестками, с дроблеными орехами и с мелко раскрошенными.

Я для разнообразия сделала три варианта – с миндальными лепестками, с дроблеными орехами и с мелко раскрошенными.

Советую дать печенью отстояться не менее суток, за это время сгущенка станет ему роднее )

Вопреки заявленному во вступлении, печенье получается не очень сладким, зато очень шоколадным. Поначалу мне даже показалось, что чересчур..

Угощайтесь!

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga


В материале использованы фото автора


Читайте также
Печенье с хурмой

Тыквенное печенье
Морковные маффины с начинкой

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Торговая платформа Pokupo.ru


Comments 3


@vp-kulinar-club теперь юудут ночью сниться твои печеньки! Хоть и сладкие очень, но хочу...

03.12.2019 21:42
0

@rajskijsad Пускай снятся! Это же прияный какой сон будет :)))

05.12.2019 16:05
0