Салат из краснокочанной капусты с инжиром, мандарином и голубым сыром


Рецепт @olga-olga в рубрику «Планирование меню. Рецепт выходного дня»


Предлагаю попробовать яркий праздничный салат в пурпурно-оранжевых тонах.
Респектабельно, вкусно, не требует особых сложностей в приготовлении, и при всем при этом масса витаминов и никакой тяжести в желудке.

Ингредиенты

  • капуста краснокочанная 300-400 г
  • масло растительное 2-3 ст.л.
  • вино красное сухое 2-3 с.л.
  • соль, перец по вкусу
  • 1-2 мандарина
  • 1 плод инжира
  • 50-70 г голубого сыра с мягким вкусом
  • 2-3 ст.л. сметаны или греческого йогурта

Краснокочанная капуста в наших местах продается весьма крепкая, поэтому даже для салатов я ее немного тушу.
Чтобы сохранить красивый цвет, рекомендуется при этом добавлять в нее немного кислоты.
Сегодня я воспользовалась сухим красным вином. Но можно взять и лимонный сок. Уксус не советую, его резкий запах нам в салате никчему.

Итак, капусту шинкуем короткой соломкой, выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем.

Вливаем вино, перемешиваем, закрываем крышкой и доводим до полуготовности. До полной мягкости готовить не советую, пусть сохраняет некоторую упругость.

Капусту солим-перчим по вкусу, перемешиваем и оставляем остывать.

Из половинки одного мандарина отжимаем сок. Остальные чистим и разбираем на дольки.
Я дольки разрезаю плашмя напополам – так они красиво смотрятся в салате. При желании можно полностью очистить от пленок.
Инжир нарезаем на дольки такого же размера, как и мандарины.

Чтобы собрать салат, на большое блюдо выкладываем слой капусты. На него в художественном беспорядке раскладываем мандариновые дольки и инжир.
Сбрызгиваем все мандариновым соком.
Сыр можно просто покрошить сверху и подать блюдо на стол так.

Но есть способ интереснее.
Раскрошенный сыр смешиваем с небольшим количеством некислой сметаны или с греческим йогуртом. Степень гладкости и густоты регулируем на свой вкус.

На салат выкладываем кучки сырной массы и подаем.

Сливочная пикантность сыра прекрасно сочетается с легкой кислинкой мандарина и мягкостью инжира. А краснокочанная капуста со свойственной ей ореховой ноткой – отличная база для салата, поскольку хорошо гармонирует с каждым из его компонентов..

Те, кто категорически против голубого сыра, могут заменить его тертым пармезаном.

Угощайтесь!

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga


В материале использованы фото автора


Читайте также
Ржаные профитроли с рыбным муссом

Закусочный хлеб с сыром и жареным луком
Печенье Пушистые шарики с морковной начинкой

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Торговая платформа Pokupo.ru


Comments 13


@vp-kulinar-club Красотища!!! А у нас такой хиленький инжир в магазинах случился в этом году... Надо на рынок ехать

30.11.2019 09:24
8

@rajskijsad У нас неплохой инжир в этом году был.. но дюже дорог, так что только несколько штучек за сезон и съели.. в основном, в салатах :))

30.11.2019 19:00
0

@vp-kulinar-club Готовить такой салат мы конечно массово не будем. Но Вам плюс - за труд.

30.11.2019 12:28
9

@finder Спасибо!

30.11.2019 18:59
1

@vp-kulinar-club you are amazing, how do you get such big sound (upvote) ...?

30.11.2019 13:15
9

@vp-kulinar-club таку страву не соромно і в ресторані подавати

30.11.2019 14:51
11

@oleksaua Да, можно и в ресторан :))

30.11.2019 19:03
1

@vp-kulinar-club Ну красотень!! На новый год можно сделать!!!

30.11.2019 21:42
0

@vladenya Да конечно !

01.12.2019 14:36
0