Записки комнатного гурмана. Вагон-ресторан


Материал @alena4e в рубрике «Библиотека Кулинар-клуба»


Мерный стук колёс заполняет долгие паузы в беседе. За окном остаётся другая жизнь, кадр за кадром меняются слайды. И нет сил думать о важном в ожидании тарелки супа.

Затеряться среди себе подобных и временных. Предвкушать. Терзаться ароматами. Цепляться за ускользающие картинки глазами и мыслями.

Неторопливая хозяйка принесёт поднос. Заулыбается. Она сварила нам суп. Он самый обычный, летний. И всё в нём верно: капустка соломкой, картошечка кубиками... И свежая зелень. И белое облако сметаны. И душа. В накрахмаленном переднике. Эстетика в каждом движении.

Он чудесен, этот суп. Неповторим. Горяч. И скоротечен.

Когда-то в далёком 1867 году Джордж Мортимер Пульман, известный тем, что изобрёл спальные вагоны, решил поставить на колёса ресторан! И ведь сделал! Да так, что слава о ноу-хау бежала далеко впереди паровоза!

Как хорошо, что всё гениальное – просто! Если люди могут спать на ходу, то уж есть на полном ходу поезда и подавно!

Зачем кормить людей в придорожных буфетах, если можно организовать кулинарное великолепие, не отрывая пассажиров от пейзажей за окном?

Сократив время стоянок с целью насладиться полноценным обедом вне железнодорожного состава, получили экономию времени для преодоления расстояния между пунктами А и В. И гости сыты, и нервы целы.

То, с какой любовью господин Пульман подошел к организации питания в вагоне-ресторане заслуживает искреннего уважения. Получившиеся рестораны на колесах сразу составили конкуренцию своим стационарным прародителям. Кухня, качество обслуживания, интерьер заведения – всё было на высшем уровне! Добавим к этому еще и относительную доступность путешествий с комфортом и «allez hop!» секрет популярности детища Пульмана оказывается на ладони.

Российские железные дороги кормили путешественников в станционных буфетах до начала ХХ века. В первую очередь вагоны-рестораны появились на заграничных направлениях. Но постепенно о преимуществах путешествий с гастрономическим комфортом узнали и пассажиры поездов междугороднего сообщения.

Особенно радовались такому новшеству безбилетники. Они добирались до нужной станции за беседой и стаканом чая совершенно бесплатно.

В пустых тарелках ещё теплится волшебство кулинара. Лежат бесцеремонно зацелованные ложки. Они без чувств. И мы без чувств.
Снова мелькающие картинки за окном. Снова стук колёс наложился на долгую паузу.

Скоро снова придёт хозяйка. Чай. С сахаром. Не иначе.
Традиции железных дорог обязывают постучать, размешивая, о краешки из тонкого стекла.

Мы чтим традиции, касаясь ладонями подстаканников. Тех самых. Что и когда-то. Или всегда. Но это прекрасно. Настолько, что забываешь о времени. Оно бежит впереди паровоза, быстрее славы о вагоне-ресторане, где хозяйничает душа в белом переднике и остывает чёрный чай.

Вместе с вами в поисках гармонии, @alena4e

В материале использованы фото автора


Читайте также
Записки комнатного гурмана. В поисках гармонии вместе с книгой Майка Викинга «HYGGE. Секрет датского счастья»

Записки комнатного гурмана. По страницам книги Питера Мэйла «Год в Провансе»

Морской коктейль хорватского Дубровника

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.



Торговая платформа Pokupo.ru


Comments 33


Какой чистенький вагон! Или это ракурс такой бесподобный!? Хм... интересно...и правда можно было прыгнуть в вагон-ресторан без билетов? Мой слишком профессиональный ум сразу начинает искать ответы на банальные и приземлённые вопросы: 1) где варили суп?2) чем мыли и где посуду? 😂 3) какими руками это все делали?...вообщем зануды как я в поездах не кушают 😂 Но как же хочется верить, что есть вот такие поезда, о которых ты пишешь...

03.07.2018 15:11
0

А там кухня прям у них. С печками, холодильниками, мойками. Нас угощали пирожками горячими, которые испекли в ресторане. Чисто. Тебе б понравилось ))))

03.07.2018 16:22
0

Это классно) значит не все так плохо!

03.07.2018 16:41
0

А ещё! Так гурман уже не комнатный, а немного таки путешествующий...

03.07.2018 15:15
0

Ага)))) развиваюсь!

03.07.2018 16:22
0

Эх, зачиталась прям....как всегда бесподобно!

03.07.2018 15:29
0

Спасибо, лушечка! )))

03.07.2018 16:23
0

Влюбленные,с сердечками картинки

03.07.2018 17:07
0

Это точно не советский вагон-ресторан, а какой-то буржуйский))

03.07.2018 16:50
0

Не. Не было там буржуйки. Точно ))))

03.07.2018 17:13
0

А что было?))

03.07.2018 17:54
0

Что- то неповторимое ))

03.07.2018 19:00
0

Хочу туда!)

03.07.2018 19:02
0

Давно не путешествовала в вагонах, все самолетами. Душевно. Чай в подстаканниках помню. И еду, которую брали с собою родители. Я, кстати, в купе ела охотнее, чем дома)

03.07.2018 19:45
0

Мои дети тоже до сих пор под большим впечатлением от поездки ))

04.07.2018 11:38
0

Симпатично))
Правда в советские времена мельхиоровые подстаканники таки начищали до блеска ))
Ну да не суть

04.07.2018 00:43
0

Это скорее игра теней и света ;-), а если нет - значит косят под "ретро"))))

04.07.2018 05:36
0

Нет. На фотке чётко видно: что блестит, а что не блестит ( на примере других предметов). И ретро с современным логотипом РЖД как то не сочетается. Просто культурам утеряна )))
Хотя в целом все чистенько и глазу приятно, конечно))

04.07.2018 05:49
0

Это же не мельхиор, а нержавейка со специальной обработкой под состаренное.. она несчищаемая.. :))))
практичнее в том плане, что не нужно тратить время и силы персонала.

04.07.2018 06:36
0

@nkl, сознайтесь, что начищали! ))) и вообще, наверное, дипломированному специалисту есть что вспомнить о вагоне-ресторане!))

04.07.2018 11:34
0

Я не "движенец" - нам в вагонах делать было нечего.
Наше всё - локомотивы )).
Просто был в жизни период -лет 8 так - когда на колёсах больше чем дома.


А мельхиор чистится легко и просто: эмалированная кастрюлька + литра 2-3 воды + 1-2 столовых ложки соды. Доводим воду до кипения. Опускаем в этот раствор мельхиоровые вещи и бросаем туда же небольшой кусочек алюминиевой фольги - обёртка от шоколадки например (это даже с избытком).
Наблюдаем за процессом - обычно это 3-5 минут. Вынимаем промываем чистой водой, протираем тряпочкой, любуемся.
Если нет фольги, можно проводить процесс непосредственно в алюминиевой посуде. Но результат может быть неочевидным ))

04.07.2018 12:06
0

С вами был @nkl и его рубрика "хозяйкам на заметку"!)))) запишу, чтоб не забыть.

А я думала, все первокурсники проходят практику на колесах ))

04.07.2018 13:41
0

У меня специальность "0601" - где то писал уже. Мы на электростанциях практиковались : турбогенераторы, трансформаторы.
Потом - на электровозах и прочих "тягачах"
Электрики мы. Слыхали такой звук из стиральной машинки "у-у-у-у"?
Вот.. Это мы там сидим..))

04.07.2018 13:50
0

О, так Вы вылезайте в следующей раз. Чаю налью. У меня и подстаканники есть, как Вы любите ))))

04.07.2018 15:27
0

Спасибо, добрая женщина!))
Но электричество лучше держать под толстым слоем изоляции, в хорошо заземлённых приборах. )))


А что за подстаканники?

04.07.2018 15:42
0

P_20180704_193343_1.jpg

04.07.2018 16:37
0

Чудо!!!
Но я чо-та на Советских Железных Дорогах такого не припомню )))

04.07.2018 16:43
0

Ну давайте тогда верить в чудеса что ли ))))

04.07.2018 16:48
0

Дык, верю же!!
С верой - всё нормально
С памятью - беда ((

04.07.2018 16:54
0

Алёнка, обожаю тебя читать!!!
«Лежат бесцеремонно зацелованные ложки. Они без чувств. И мы без чувств.»
«Затеряться среди себе подобных и временных. Предвкушать. Терзаться ароматами. Цепляться за ускользающие картинки глазами и мыслями.»
Я в эстетическом экстазе!

04.07.2018 09:19
0

Меня цитируют мастера пера ))) день удался! ))) Дай обниму, сизокрылая моя!

04.07.2018 11:29
0

@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 6 позицию - 24 комментарии
05.07.2018 06:20
0