Записки комнатного гурмана. Легко ли любить гречку


Материал @alena4e в рубрике «(не)известный продукт»


«Помню, как какой-то голландец решил попробовать гречневую кашу. Он видел, с каким аппетитом я её ем, и попросил себе того же самого. Он не смог её съесть. Он не смог проглотить даже чуть-чуть. Как только он отправил в рот немного привычной и столь естественной для многих и для меня, в частности, еды, как лицо его искривилось гримасой отвращения и брезгливости. Он выплюнул кашу немедленно, прямо на тарелку, извинился и поспешил в туалет, чтобы ополоснуть рот, иначе его, очевидно, могло стошнить»
(Е. Гришковец «А…..а»)

Наша страна обладает феноменальной гречкотерпимостью! Толерантность к данному продукту вызывает ухмылку европейца. И пусть! Думаю, гречкоменьшинства нашей страны могут смело пройтись парадом по Красной площади при поддержке столовых госбезопасности, студпита, а также организаторов школьного питания и заведующих детских садов. Надписи на майках и транспарантах: «Мир!Труд!Гречка!», «Гречка всему голова», «Щи да гречневая каша – пища несомненно наша!», «Любители гречки всех стран объединяйтесь!»

Гречка – символ здорового питания. Её вкус не спутать ни с чем!

Любить гречку нас научают с детства. Этот диетический продукт прописывается в нашем рационе с молодых ногтей. Стоит переступить порог детского сада и понеслась: каша молочная, каша с котлетой, с гуляшом, крупейник с творогом…

Самое интересное, что грекам такое даже не снилось! Нет, они, конечно, знали о «византийской каше», но ели её только последние бедолаги.

Веке в VII на территории Киевской Руси греческие монахи, помимо прочего, занимались и тем, что выращивали гречку. Местным очень нравилась каша из «греческой пшеницы». Крупу с чьей-то легкой руки нарекли гречкой. Говорят, растение это от природы капризное, но в России странным образом прижилось и снискало себе репутацию неприхотливого. А теперь вот кормит столетиями ненасытных.

Легенда гласит, что гречка в наших краях появилась не просто так, мол, семя это ханское. Разумеется, без красавицы тут не обошлось. Красавица жила в семье воеводы и с воеводой состояла в родстве, приходясь ему дочерью. Выкрав девушку, Хан крепко всех озадачил. Мать потерпевшей места себе не находила. И на нервной почве стала видеть волшебников, ходить с ними за тридевять земель и всё такое. Очнулась женщина именно в тот момент, когда красавица очутилась дома по счастливому стечению обстоятельств. Но вот что интересно, с возвращением красавицы в тех местах заколосилась греча или «татарка» (гречиха татарская). Опять же показания очевидцев разнятся. Кто-то говорит, что случайность. А некоторые утверждают, будто бывшая пленница принесла в подоле, а потом рассыпала зёрнышки неведомой доселе продовольственной культуры, которые не зёрнышки вовсе (утверждают прочие), а дети хановы. Там не всё ясно до конца. Но гречка колосится. Это главное.

Кроме нас и тех стран, что из бывших советских республик, гречку едят в Корее. Из гречневой муки здесь делают паровые булочки под названием "саэ ме дук".
Японцы из той же муки готовят лапшу.
Израиль добавляет к гречке макароны с жаренным луком и называет это «варнишкес».
В Китае научились татарскую гречку пить. От всей души называя её полезнейшим из чаёв (но, по словам наших соотечественников, при всём уважении, не чай это, а стрихнин какой-то «Ку Цяо» да и только!)

Говорят, если впервые попробовать гречку в зрелом возрасте, то можно умереть не оценить до конца всю вкусовую палитру этого продукта. Незакалённые с детства гречневой кашей натуры скармливают крупу скоту и шпигуют фазанов. И вообще, мол, есть и повкуснее в мире вещи. Но мы-то с вами знаем, что
«Гречка всему голова», «Щи да гречневая каша – пища несомненно наша!», «Мир!Труд!Гречка!» и «Вы просто не умеете её готовить!»

Вместе с вами в поисках гармонии, @alena4e

В материале использованы фото автора


Читайте также
Записки комнатного гурмана. Коньяк

Kanelbullar – шведские булочки с корицей

Как и чем кормят в речном круизе.. «Сергей Образцов»

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.



Торговая платформа Pokupo.ru


Comments 32


@alena4e, роскошно ты пишешь! Со вкусом, интересно! после статьи про коньяк прямо хотелось почитать еще, и снова красиво, необычно о простом продукте так изящно!

13.10.2018 12:39
0

@morningswellow Саш, спасибо тебе большое ))))) приятно очень!
Я не знаю как относиться к тому, что делаю. Но делать то, что нравится, - это удовольствие в чистом виде! )

13.10.2018 17:49
0

@alena4e , это чувствуется по тексту, такое и хочется читать! энергетика-то через экран доходит!)))

14.10.2018 04:50
0

@alena4e, приобщили с детства,)) еще бабушка что-то в неё добавляла (наверно, для сытости), она была такая вкусная, густая, но никто не удосужился узнать её секрет.
Да здравствует гречка! )))
Не могу налюбоваться на твои коврики, хоть собирайся и езжай в соседнюю республику, чтобы завладеть такой красотой)

13.10.2018 12:42
0

@rajskijsad это раритет ))) наследство мужа )))))

13.10.2018 17:51
0

@vp-kulinar-club Гречку ем каждый день, так как я диабетик. Честно говоря, она мне уже поднадоела, но деваться некуда.

13.10.2018 12:43
0

@romashka я однажды ела одну гречку месяц или два. Не вдаваясь в утомительным подробности этой истории, могу сказать, что наелась я ее тогда на долго (( сочувствую Вам!

13.10.2018 17:53
0

@vp-kulinar-club Гречка - это наше все!!В любом виде, с молоком, маслом, мясом!!Черная каша - радость наша!!

13.10.2018 12:50
0

@vladenya вот!!! А то фазанам-фазанам! Много они понимают в русских вкусняшках!))))

13.10.2018 17:54
0

@alena4e Вот именно!!!Спасибо тому хану!!И той красотке, что сперла у хана семена!!!

13.10.2018 19:57
0

@vladenya ))))) люблю эти выдумки народные! Гречкой не корми, дай почитать ))))

13.10.2018 21:08
0

@alena4e, лучшая в мире каша - гречневая.
Гречка круглый год!

13.10.2018 13:02
0

@nadiyamikhno на первое, второе и компот! ))))

13.10.2018 17:55
0

@vp-kulinar-club А ведь было время (в конце 80-х), когда гречку по блату только можно было достать) Вот жуть была...

13.10.2018 14:08
0

@golosgalka а еще было время, когда гречкой зарплату выдавали. Тоже жуть еще та ))))

13.10.2018 17:56
0

@alena4e Мешками??или кулечками??

13.10.2018 19:58
0

@vladenya уже и не вспомнить ))) не исключаю, что тарелками с кашей ))

14.10.2018 07:24
0

@vp-kulinar-club

Кроме нас и тех стран, что из бывших советских республик, гречку едят в Корее.

Французы в лёгком атуе от этой новости. Четвёртое место в мире по производству гречки, знаменитые гречневые блины и еще более знаменитый пан де пис, с которым так хорошо идёт фуагра

13.10.2018 19:18
0

@vpervye1 Да, мы обсуждали эти самые блинчики в 37-ом туре Викторины, посвященной кухне Бретани.. и то,что там популярна гречневая каша, как у нас в России :))
В северной части Европы гречневая мука издавна была в ходу, например, в швейцарских Альпах тоже. Надо отметить, что по большей части использовали гречку не как крупу, а именно муку из нее.

14.10.2018 05:43
0

@vp-kulinar-club Полента тараньа традиционно делается из гречки. Где был и такой конкурс

14.10.2018 09:31
0

@vpervye1 Топикстартер, насколько я сумел понять, как бы про тру-сабж. Без переработки. Блины, печенья - да. А вот с кашей - по Европе тормозят, сам видел.

14.10.2018 11:47
0

@alena4e а ещё на гречке можно спать, моя пухлая подушка набита этим "неприкосновенным запасом")

14.10.2018 06:01
0

@mindmaker и видеть гречневые сны ))))

14.10.2018 07:16
0

@mindmaker поистине универсальный продукт! :)))

14.10.2018 15:09
0

@vp-kulinar-club Ё-моё... чуть было постик не пропустил.
И... блин... в холодильнике осталась недоеденая порция! Всё - пошёл доедать!
Европа? Да... Ну там со многими продуктами проблема. Тот же творог...
А вот японская лапша из гречки - чё-та как-то мне не очень: вкус откровенно деревянный ((
Ненавижу гречку с молоком ((

14.10.2018 11:43
0

@nkl Пост-напоминалка сработал. Гречка доедена, холодильник разгружен ))))) с молоком не любите? Это вы еще крупейник, наверное, не пробовали )) а как Вам, кстати, гречичный чай? ))

спасибочки, что-таки добрались до моих гречневых мыслей )))

14.10.2018 18:06
0

@alena4e Крупейник ? Нет, не пробовал..
Гречичный чай?! А что - гречка еще и вштыривает? Так может её и курить можно?!

14.10.2018 23:38
0

@nkl Китайцы зеленую гречку заваривают. И пьют. И пшеничку тоже, на сколько я знаю.
А крупейник - это запеканка такая: гречка+творог+яйцо+сахар. Не каждому такое пол силу съесть. Мои дети не едят ))

15.10.2018 08:21
0

@alena4e Ужосс!!!
А китайцы - да . Умеют. Употребляют
Э)

15.10.2018 10:03
0

если в гречневую кашу налить побольше холодненького молока, то даже я смогу ее съесть!)

15.10.2018 11:41
0

@tortellini аналогично! ))

18.10.2018 12:22
0