Плов из тыквы с полбой от Свинни


Всем воскресный свинопривет!

Сегодня мы снова готовим блюдо из модной полбы.
Полба - это пращур современной пшеницы. Считается, что такая пшеница полезнее для пищеварения, в ней мало глютена, а оболочки пшеницы сохранены и улучшают обмен веществ и работу кишечника.
В рецепте плова использована цельная полба.
Поехали!

Ингредиенты:

● Полба - 300 г
● Тыква - 300 г
● Кабачок – 1/2 шт.
● Лук репчатый - 1 шт.
● Зеленый болгарский перец - 1шт.
● Сыр адыгейский - 150 г
● Куриный бульон - 1.5 л
● Соль, зира, перец, специи, зелень - по вкусу

1.Сначала подготавливаем тыкву.
Нарезаем пятаками и готовим ее на верхнем гриле в духовке. Шкурку не срезаем!
250 градусов, 10-12 минут с каждой стороны.
Если нет такой духовки, то просто обжариваем тыкву на сухой сковородке. Тыква будет отвечать за яркий цвет и легкий запах дымка.

2.Очищаем лук от шелухи и нарезаем его небольшими кусками. Зеленый грунтовой перец чистим и нарезаем небольшими кусками.
Молодой кабачок нарезаем вместе со шкуркой, тоже небольшими кусками.
Обжариваем овощи на сливочном масле с зирой. Я взял чайную ложку зиры.
К тому времени у нас уже должен быть приготовлен куриный бульон. Примерно 1-1.5 литра.
В самом крайнем случае, можно приготовить бульон из бульонного кубика.

3.Убираем овощи в сторону, выкладываем на сковородку полбу и немного обжариваем ее на масле. Вливаем пару половников бульона и перемешиваем.
Затем постепенно вводим овощи и оставшуюся часть бульона. В отличие от риса полба не так сильно впитывает в себя воду, поэтому не стоит добавлять весь бульон сразу. Делайте это постепенно. Достаточно налить бульон на палец выше содержимого сковородки.
На 1 часть полбы - 2 части воды.
Полба не будет развариваться в кашу, и здесь нет такого обволакивающего вкуса как у риса. Полба по выкусу и консистенции ближе к булгуру.

4.Добавляем куски тыквы-гриль.

5.Полба будет готовиться примерно 30-40 минут.
На последнем этапе берем адыгейский сыр, нарезаем его кубиками и добавляем в плов.
Вливаем теплые сливки и перемешиваем. Соль, перец и специи - на ваш вкус. Можно добавить немного тертого сыра.
Накрываем сковородку крышкой и выключаем огонь.

6.Выкладываем плов из полбы в тарелку.
Зелень приветствуется!
Лучше всего подойдут кинза или петрушка.

Неплохой получился плов!

Приготовим?

Свинни и плов из полбы и тыквы

Фая, зацени тарелочку!


В материале использованы фото и иллюстрации автора


Читайте также:
Тыквенное безумие Свинни
Треска с горохово-тыквенным пюре от Свинни
Мексиканская тортилья с печенью от Свинни

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.




Comments 62


Кому дать по лбу?)

04.08.2019 17:12
0

@svinsent а не по тыкве?

04.08.2019 17:13
0

@vp-kulinar-club тыквой по лбу)!

04.08.2019 17:14
0

@svinsent лбом по тыкве?!

04.08.2019 17:16
0

@olga-olga а тыкву не жалко?

04.08.2019 17:18
0

@svinsent лоб жальче

04.08.2019 17:19
0

@olga-olga нашим лбам никакие тыквы не страшны!

04.08.2019 17:21
0

@olga-olga нашим лбам никакие тыквы не страшны!

04.08.2019 17:21
0

Фая, зацени тарелочку))!

04.08.2019 17:14
0

@svinsent А чего, как красивая тарелочка, так только Фае хвастаешься.. мне, может, тоже завидно!

04.08.2019 17:17
0

@olga-olga точно завидно?

04.08.2019 17:19
0

@olga-olga точно завидно?

04.08.2019 17:19
0

@svinsent точно!

04.08.2019 17:19
0

@olga-olga а она очень большая и тяжелая!

04.08.2019 17:21
0

@svinsent Ну и кушай из нее сам! :))

04.08.2019 18:41
0

@olga-olga так я и того

04.08.2019 18:45
0

@olga-olga, потому что мы тарелочками и больны))

04.08.2019 20:18
0

@rajskijsad вот-вот)!

05.08.2019 04:49
0

@svinsent , уже! Красотень! Люблю такие, они и для супа, и для пасты, и для ризотто хорши. Да и плов удобно пристроился)

04.08.2019 20:16
0

@rajskijsad я больше макаронные изделия сюда пристраиваю, под суп всё же не то

05.08.2019 04:49
0

@svinsent , паста и ризотто - самое оно!

05.08.2019 07:22
0

Красавчик плов.. да еще и с прижарочками :))

04.08.2019 17:14
0

@olga-olga а мясо зажал!

04.08.2019 17:19
0

@svinsent так жадный же! чего от тебя еще ждать..

04.08.2019 17:20
0

@olga-olga вот и меня обвинили в жадности и зажимании мяса, а я им в ответ тыдыщ-и гамбургеры с тыквой выдал))))

04.08.2019 17:22
0

@svinsent Где?!

04.08.2019 18:40
0

@olga-olga всему свое время

04.08.2019 18:45
0

Это плов???? На Востоке вас бы не поняли)))) Они очень трепетно относятся к тому, что называется плов! Казан, огонь, морковь, лук, рис, зира и мяяяяясо...можно нут. А все, что без этого - не плов. Мы почти год жили в Душанбе.

04.08.2019 18:26
0

@vladenya абсолютно пофигу на Душанбе, это стереотипы от незнания предмета. В Азии в любой стране есть свой собственный плов. Бириани в Индии уделает любой узбекский, таджикский, турецкий и иранский плов. В Азии культ риса в принципе. Плов бывает разным. И,кстати, не обязательно из риса. Если что можно посмотреть этимологию слова "плов", у него индийские корни.

04.08.2019 18:34
0

Плов с полбой, да еще с адыгейским сыром и сливками!!! Обжорство! ))
Тарелочка огтпад!

04.08.2019 20:15
0

@rajskijsad да, тарелка мощная. Из нее жрать одно удовольствие)

05.08.2019 04:50
0

@svinsent, даже еда еще вкуснее кажется)

05.08.2019 07:23
0

@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 1 позицию - 31 комментарии
05.08.2019 06:08
0