Ода грузинскому лимонаду


Материал @lubovprotasova в рубрике «КТО и ЧТО»


В этом году я влюбилась… в чудесный грузинский лимонад.
Он полностью сгладил впечатление от крайне полезной, но не очень приятной на вкус (скажу честно, чего уж) минеральной воды «Боржоми».
И могу вам ответственно заявить, что вкуснее безалкогольных напитков я в жизни не пробовала: после нескольких глотков ощущение, что вы только что поели фруктов.
Этот эффект объясняется просто: лимонад изготавливают из родниковой воды и сиропов из натуральных плодов. А уж цены на грузинский лимонад вообще радуют: литр стоит обычно 1,5 лари, что меньше одного доллара.

Вкусы самые разнообразные – груша, тархун, лимон, кизил, эстрагон, апельсин, саперави, яблоко, фейхоа, персик и даже такие экзотические, как сливки и шоколад.

Самое главное достоинство грузинского фруктового лимонада – то, что он сделан на основе натуральных ингредиентов. Когда вы его пьете, то не чувствуете никакого постороннего химического привкуса или запаха, газировка не бьет резко в нос, как это часто бывает при употреблении российских лимонадов. И самым удивительным для меня было то, что эти сладкие газированные напитки совершенно никак не сказались на моем хроническом гастродуодените. Я пила их литрами, а ведь врачи категорически запрещают мне такие эксперименты.

Наиболее известными в Грузии являются такие марки лимонада, как «Лагидзе», «Натахтари», «Зедазени» и «Казбеги».
Старейший и наиболее почитаемый грузинами - лимонад «Лагидзе».
Его появлению грузины, да и весь мир (лимонад активно продается на экспорт) обязаны ученику аптекаря Митрофану Лагидзе, который сначала делал напитки из зарубежных эссенций, а потом начал экспериментировать с травами и фруктами. В результате в 1887 году он создал уникальный рецепт фруктовой воды. Многие до сих пор по старой памяти ассоциируют «Лагидзе» с маркой «Воды Лагидзе».

Надо сказать, что в советское время лимонады Лагидзе пользовались бешеным спросом, его пил весь партактив, он завоевывал первые места на выставках в Петербурге, Москве, Вене.

Сталин, Хрущев, Брежнев, Калинин – все любили лимонады Лагидзе и нахваливали их. Правда, Сталин поначалу усомнился в мастерстве Лагидзе, предположив, что тот использует в приготовлении какие-то секретные технологии, но затем, когда Митрофан самостоятельно приготовил лимонад на его глазах, поверил. Интересно, что 90% всех рецептов сборника, изданного Министерством пищевой промышленности СССР, принадлежат именно Лагидзе.

портрет М.В. Лагидзе


Лимонады Лагидзе насчитывают, пожалуй, наибольшее количество наименований нежели лимонады других марок, а именно - 20. У них есть поистине уникальные вкусы, к примеру «Лимонад Тбилиси», куда входит белое вино, коньяк и сок айвы или «Исинди» - на основе настойки из лавра кавказской селекции и спелых яблок элитных сортов.
Гурманы оценят.

Об известных и успешных людях народ всегда сочинял массу различных баек. Так, например, грузины любят рассказывать историю о том, что когда Лагидзе умирал, над ним столпились его родственники и пытались выведать секрет приготовления уникального лимонада. Вместо того, чтобы сообщить им какие-то хитрые формулы или тайный ингредиент, старик просто высунул свой язык и показал на него пальцем, мол, все дело во вкусе. Кстати, у поэта Евгения Евтушенко есть стихотворение, посвященное лимонаду Лагидзе, где об этом упоминается:

Старик Лагидзе умирал, как надо,
бесслёзно смерть приняв, как благодать.
С ним умирала тайна лимонада,
и мастер знал —
её не передать.
А юноша, рискнув над ним склониться,
«В чём ваш секрет? —
спросил у старика,
и высунул, смеясь, язык Лагидзе
и показал на кончик языка.

Евгений ЕВТУШЕНКО. Лимонад Лагидзе, отрывок

Скажу честно, за время своего отпуска в Тбилиси, я так и не попробовала лимонада «Лагидзе», но в следующий раз обязательно сделаю это. Зато ежедневно и в больших количествах я употребляла «Зедазени» - газированные напитки достаточно молодого бренда, основанного в 2012 году.


Эти лимонады можно найти как в больших супермаркетах, так и в маленьких магазинчиках, в кафе, ресторанах на главных улицах Тбилиси. В общем, он очень распространен и продается на каждом шагу. Завод «Зедазени» находится в 15 км от Тбилиси, в городе Сагурамо, у подножья горы Зедазени. Как сообщали СМИ, открывал завод сам Михаил Саакашвили, ныне беглый и всеми разыскиваемый, но тогда президент как-никак.

Сегодня «Зедазени» (как и «Казбеги») производит не только лимонад, но и пиво. Правда, всего один сорт светлого 12%-ного пива. Кстати, на вкус оно вполне ничего, попробовать можно. Заметила, когда что-нибудь только начинают производить и развивают одно направление, а не распыляются на несколько, это всегда получается неплохо, главное, чтобы производство не расширили – ибо это может все испортить.

Но, все-таки, пиво – это не то, что следует пить в Грузии. Лучше всего – вино, чачу и лимонад.

https://c.pxhere.com/photos/7e/fb/lemon_balm_balm_herbs_lemonade_glasses_refreshment_summer_herb_garden-729961.jpg!d
***

Пур-марили! («хлеб-соль» или приятного аппетита)

@lubovprotasova


Фото, использованные в тексте (кроме последнего, а также портрета М.В. Лагидзе) принадлежат автору.


Comments 8


Хоть пакуй чемодан и лети в Тбилисси)))

19.12.2017 20:00
0
Кстати, Натахтари и Зедазени импортируют в Россию. Так что есть шанс попробовать их, и не выезжая за границу!
))
20.12.2017 08:35
0

Нет, я предпочитаю пробовать на месте)), давно в Грузию хочу! Надо слетать. Кажется у нас бывают прямые рейсы из Казани летом. Хочу в Батуми)

20.12.2017 09:00
0

Я в этом году была в Тбилиси. Там тоже прекрасно. Обязательно посетите Грузию, уверена - вам понравится!

20.12.2017 18:47
0

в планах есть, буду надеяться, что доберусь) Спасибо!

20.12.2017 20:07
0