Нежные голубцы с куриным фаршем


Рецепт @olga-olga в рубрику «Планирование меню»


Голубцы, приготовленные таким способом, получаются очень нежными и практически диетическими - нежирный фарш, никакого промежуточного обжаривания, отсутствие острых приправ.. а ярких ноток во вкусе им добавляет копченый бекон.

Ингредиенты

  • 500 г фарша куриного
  • 0,5 ст. риса
  • 1,5 ч.л. соли
  • 2 с.л. сушеного зеленого лука
  • молотый перец по вкусу
  • половина среднего вилка капусты
  • 100 г нежирного бекона
  • 1 ч.л. масла растительного

Сначала нам нужно отварить рис и подготовить листы капусты для заворачивания голубцов.

Рис промываем, обсушиваем и перекладываем в небольшую кастрюльку.
Заливаем стаканом холодной воды, добавляем 0,5 ч.л. соли и ставим на небольшой огонь, накрыв плотно прилегающей крышкой.
Чтобы рис не слипался, я добавляю при варке немного растительного масла. Хотя в данном случае, это не так важно.

Я варю рис до почти полной готовности. Если в кастрюльке к этому времени остались излишки влаги, их можно отцедить.

У капусты отделяю верхнюю часть вилка и подвариваю в небольшом количестве (2-4 стакана) подсоленного кипятка. Я варю на небольшом огне под крышкой.
Сначала опускаю макушкой вниз, минут через 5-7 переворачиваю. Еще минут через 5 снимаю несколько верхних размякших листьев. Через минут 5 снимаю следующую партию листьев и так, сколько необходимо.

Оставшийся отвар не выливаем.

К куриному фаршу добавляю рис, 0,5 ч.л. соли, перец (по желанию). Всыпаю зеленый лук.
В первый раз решила попробовать сухой зеленый лук. Купила пакетик, и он оказался очень даже неплох. Цвет сохранился отлично, аромат присутствует, текстура хрупкая, посторонних примесей не наблюдается ).
Если вам привычнее, можно и свежим зеленым луком воспользоваться.

Фарш тщательно перемешиваем, даем постоять, пока капуста остывает. За это время он уплотнится, и лук впитает необходимое количество влаги.

На разделочную доску раскладываем подваренные листы капусты, на уголок кладем комок фарша и заворачиваем, формируя закрытый со всех сторон брусочек.

Навертев голубчиков, тонюсенько нарезаем бекончик, лучше сыровяленый, но можно и простой. Треть выкладываем на дно сотейника, где будем всё тушить.
На бекон кладем слой голубцов, вторую часть бекона и остатки голубцов. Сверху размещаем оставшийся бекон.

Вливаем стакан-другой капустного отвара и ставим на средний огонь. Когда отвар закипит, переключаем на малый и тушим до мягкости голубцов.

Голубцы получаются нежными, буквально во рту тают. Бекон придает им пикантный вкус и аромат.

Угощайтесь!

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga


В материале использованы фото автора


Читайте также
Рулет из куриного фарша с морковью
Суп со свиным языком и пряными шпецлями

Ржаные профитроли с рыбным муссом

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Торговая платформа Pokupo.ru


Comments 5


@vp-kulinar-club аппетитненько! Так захотелось голубчиков...

18.11.2019 15:35
9

@vp-kulinar-club , вкусняшечки!!!!!
жаль, мои не едят. да и я готовить не умею. да и тут буквы не вырастают...

18.11.2019 16:15
8

@vp-kulinar-club, вкусные и аппетитные, люблю голубцы, надо навертеть)

18.11.2019 16:51
8

@vp-kulinar-club Как интересно! С беконом! так не делала! Надо взять на вооружение!

18.11.2019 18:07
8

@vp-kulinar-club о да, обожнюю голубці

18.11.2019 20:44
11