«Небо и земля» от Свинни. Свинское прочтение немецкой кухни


Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»


Сегодня мы приготовим то самое блюдо из немецкой кухни с прошлой викторины Кулинар-клуба.

По сути это обычный гарнир, но с очень романтичным названием. Гарнир называется «Небо и Земля».
Очень манерно и возвышенно. Но это всего лишь банальная смесь яблок и картофеля.
Немцы чаще всего объединяют яблоки и картофель в виде пюре, но я немного изменил подачу блюда и сделал его полноценным вторым блюдом.

И я добавил в него тыкву! Уже становится страшно?
Не бойтесь, сегодня тыквы не будет.
Вы легко можете использовать «Небо и землю» как гарнир к мясу или рыбе, и даже как сытное вегетарианское блюдо.

Ингредиенты:
● Яблоки - 3 шт.
● Картофель - 5-7 шт.
● Лук - 1 шт.
● Говяжьи сосиски или сардельки - 8 шт.
● Сливки - 100 мл
● Сахар, соль, перец, зелень, сливочное масло - по вкусу
● Бекон - 100 г (опционально)

1.Чистим картошку от шкурки, нарезаем на небольшие куски и кидаем их в кипящую воду в кастрюлю. Варим картофель до готовности. Соль по вкусу.

Яблоки разрезаем на куски и удаляем сердцевину. Выкладываем яблоки в жаропрочную стеклянную форму, добавляем на дно формы немного воды.
Я добавил немного сахара и соли в яблоки.
Ставим яблоки в духовку на 30 минут. Температура выпечки 180-190 градусов.

2.Яблоки готовы, я буду подавать их в таком виде, но можете добавить яблоки к картофелю и сделать картофельно-яблочное пюре.
Но в таком случае рекомендую заранее снять шкурку с яблок.

3.Чистим репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Обжариваем его на сливочном масле до золотистости. Можно добавить небольшие кусочки бекона и жарить бекон вместе с луком.
Но я обошелся и без бекона. Угадайте почему.

4.Варим говяжьи сосиски. Все умеют варить сосиски?
С помощью блендера или толкушки делаем из картофеля картофельное пюре.
Добавляем сливки или молоко и немного сливочного масла. Соль, перец по вкусу.

Все ингредиенты готовы и осталось лишь объединить их в одной тарелке.

С помощью сервировочного кольца я сформировал картофельное пюре в виде круга.
Поскольку я изначально планировал подавать картофельное пюре именно так, я сделал пюре погуще, чтобы не растеклось.

Выкладываем на блюдо печёные яблоки, говяжьи сосиски и жареный лук.

Очень основательное сытное блюдо! Незабываемо тонкий вкус и аромат!
Кулинар-клуб плохого не посоветует! 

Немецкая кухня такая и есть: сытная, основательная и нажористая. Картошка, мясо, капуста и пироги побольше.
И все это под большую кружку превосходного пива!

Приготовим?

Свинни и «Небо и земля»

А вы заметили, что сегодня было блюдо без тыквы?


В материале использованы фото и иллюстрации автора


Читайте также:
Гратен с тыквой от Свинни
Салат со скумбрией от Свинни
Вкусный салат с кальмарами, фетой и хурмой от Свинни

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.



Торговая платформа Pokupo.ru


Comments 39


Это кто это там в тельняшке?!

10.02.2019 17:06
0

@vp-kulinar-club это свинчик.Пришел проверить точно ли сосисоны из говядины

10.02.2019 17:08
0

@svinsent надеюсь, сосиски удачно замаскировались?! :))

10.02.2019 17:20
0

@vp-kulinar-club это были действительно говяжьи сосисоны

10.02.2019 17:26
0

Эх,яблочко да на тарелочке😂

10.02.2019 17:07
0

@svinsent понятно, почему матросиком Свинни нарядился :)))

10.02.2019 17:21
0

@vp-kulinar-club может быть

10.02.2019 17:25
0

Голос снова глючит

10.02.2019 17:07
0

👍👍 Да, заметили, без тыквы!)) А шо такое? Тыква закончилась, наверное!😄))

10.02.2019 17:19
0

@iolka66 комменты двоятся,аха

10.02.2019 17:25
0

👍👍 Да, заметили, без тыквы!)) А шо такое? Тыква закончилась, наверное!😄))

10.02.2019 17:19
0

@iolka66 нет,она пошла в другое блюдо!

10.02.2019 17:24
0

Ну надо же. Я пару часов назад слопала почти такое же блюдо. Пюре и сардельку, кстати с кружечкой пива. Немецкий ужин - так я такой ужин называю
Кружечку пива вам бы не помешало поставить к копытцам матросской свинки.
изображение.png

10.02.2019 17:40
0

@nadiyamikhno пиво было в субботу же😜

10.02.2019 17:57
0

@svinsent , берите грех на душу. Там же был муляж...

10.02.2019 18:03
0

Я не пью пиво,потому для меня нормально😂

10.02.2019 18:05
0

@svinsent , молодец. Я тоже пиво не люблю, редко пью.

10.02.2019 18:08
0

@nadiyamikhno только спирт!😂🤥

10.02.2019 18:25
0

Так красиво все расписали и пофотографировали, что придется и себе приготовить

10.02.2019 18:41
0

@roman-yrolog почему бы и

10.02.2019 19:19
0

Правильно! пусть немцы соединяют картошку с яблоками, а у нас все отдельно, как и должно быть!

10.02.2019 19:13
0

@mamamasha просто пюре из яблок и картофеля по виду ничем не отличается от картофельного пюре😂

10.02.2019 19:20
0

@svinsent но по вкусу то отличается, пусть небо само по себе а земля землей остается. Да и вон как красиво все получилось.

10.02.2019 19:23
0

но вкус не сфотографируешь

10.02.2019 19:27
0

Ух ты, как красиво!

11.02.2019 03:15
0

@viromiro и по теме викторины))

11.02.2019 05:56
0

@svinsent, да, это приятно)))

11.02.2019 07:40
0

Как представлю себе Свина с большущей кружкой пива, так страшно становится - это ж запросто до свинского состояния можно уделаться...

11.02.2019 03:52
0

@soroka с большущей кружкой кофе лучше представь

11.02.2019 05:56
0

Что за читерство? Где тыква???

11.02.2019 03:52
0

@soroka тыква спит, она устала

11.02.2019 05:57
0

Ты сервировочное кольцо показывал? Я его где-то как всегда проворонила?

11.02.2019 03:53
0

@soroka да, где-то показывал)) обычное кольцо из нержавейки.

11.02.2019 05:57
0

@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 6 позицию - 33 комментарии
11.02.2019 06:12
0

Отлично! Обскакал! Я хотела приготовить эту пюрешку, а тут дочь нагрянула и всё смешалось в домике в деревне)) Отличный вариант с запечёнными яблоками. Вкусненько. Я еще обратила внимание, что Маэстро любит не только тыкву, но и много лука!

11.02.2019 06:13
0

@rajskijsad никто не мешает тебе сделать свой вариант.Почему бы и нет?А без лука никак😂

11.02.2019 17:00
0

Если положить яблоки в пюре, наверно, вкус изменится незначительно, а по виду и не определишь, есть ли они там). Не ела сосиски со времен детства, даже вдруг захотелось. Но я совсем не знаю, какие на прилавке теперь съедобные

12.02.2019 06:34
0