«Лже-уолдорф» от Свинни


Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»


Всем воскресный свинопривет!
Это же не тот самый классический «Уолдорф»! Где сельдерей? Где курица? Какая ещё печень? Народ, нас дурят!
Правильно, это лишь лёгкая вариация на тему салата «Уолдолрф» в вольном свином исполнении.
Неужели вы всю жизнь готовите по чужим рецептам и не вносите никакой отсебятины?
Любой салат - это всегда компромисс, даже оливье, где любой шаг вправо-влево карается страшной народной карой.

Рецепт средней сложности.
Поехали!

Ингредиенты:

Для салата:
● Куриная печень - 400 г
● Яблоко - 1 шт.
● Груша - 2 шт.
● Изюм - горсть
● Масло сливочное - по вкусу
● Соль, перец, зелень - по вкусу

Для заправки:
● Сметана - 150 г
● Грецкие орехи - 6-8 шт.
● Майонез - 50 г
● Соевый соус - 2 ст.л. (по вкусу)
● Хмели-сунели - щепотка
● Кинза свежая - по вкусу

1.Я решил использовать в этом рецепте жареные груши.
Просто нарезаем груши дольками и обжариваем на сковороде на масле. В процессе жарки добавляем немного соли. Жарим с 2-х сторон по 3-4 минуты на каждую.

2.Нарезаем яблоко кусочками.
Сбрызгиваем яблоко лимонным соком, дабы яблоки не потемнели. Добавляем горсть изюма.

Фишка салата в соусе.
Смешиваем в миске сметану, толченые грецкие орехи, майонез, соевый соус и порубленную кинзу. Для ароматики я добавил щепотку хмели-сунели. Ставим соус в холодильник.

3.И хотя в оригинальном «Уолдорфе» используется куриное мясо, я всё же решил использовать куриную печёнку. Она нежнее и ароматнее. Нарезаем печенку кусками и быстро обжариваем на сковородке. Соль и перец - по вкусу.
Добавляем печенку в кастрюлю к яблокам и изюму.

4.Начинаем формировать блюдо.
Выкладываем нижний слой из груш. Салат будем подавать с помощью сервировочного кольца.

5.Быстро перемешиваем яблоки, изюм, печенку и сметанный соус.
Салат готов к подаче!

6.Выкладываем «лже-уолдорф» на груши. Зелень приветствуется!

Это шикарнейший салат. И хотя чисто визуально печень смотрится так себе, но на вкус салат прекрасен.

Изюм хорошо вписался в общую картину.
Рекомендую приготовить такую вариацию салата «Уолдорф»!

Приготовим?

Свинни и салат «Уолдорф» вариация

Флуд?


В материале использованы фото и иллюстрации автора


Читайте также:
Пирог с треской от Свинни
Бургер с тыквой от Свинни

Простой рыбный салат от Свинни

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.




Comments 15


@vp-kulinar-club паааадделкааа!!

22.09.2019 16:56
8

@svinsent , фулюган)

22.09.2019 16:58
0

@rajskijsad да вааще!

22.09.2019 16:59
0

@svinsent а вот это точно надо пробовать! Аппетитно-то как!

22.09.2019 16:59
8

@rajskijsad раз надо,то надо!

22.09.2019 17:01
0

@svinsent , тут мимо не пройти, люблю такое)

22.09.2019 17:16
0

@rajskijsad пора идти на кухню

22.09.2019 17:20
0

100%!

Искренне ваш @fomka

22.09.2019 17:08
0

@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующих категориях:

  • комментарии - 2 позицию - 8 комментарии
  • Потенциальных Выплаты - 4 позицию - 322,986 GBG
23.09.2019 07:30
0

@vp-kulinar-club Груши жарить - моё любимое!.. второе после яблок :))
@svinsent , как всегда изобретателен :))

26.09.2019 05:35
0