Куриные рулетики с карамелизованными яблоками


Материал @olga-olga в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»


Сегодня у нас снова куриное филе.
Очень удобный продукт – готовится быстро, вариации допускает множественные. А выглядит в результате так, что в самый раз к праздничному столу.

Сочетание нейтрального по вкусу мяса и пикантных карамелизованных яблочек получается весьма интересным, тем более, если мы дополним его любимыми приправами и легким ароматом белого вина.

Нам понадобится

  • филе цыпленка 2 шт.
  • яблоки крупные 2 шт.
  • сахар тростниковый коричневый 1 ч.л.
  • соль, перец, чили, карри или др. приправы по вкусу
  • масло сливочное 1 ст.л.
  • масло растительное рафинированное 1-2 ст.л.
  • вино сухое белое 2-3 ст.л.

Оба филе распластываем на разделочной доске. Либо просто надрезая слоями, так чтобы их можно было раскрыть, либо отбивая молоточком.

Каждый пласт приправляем солью-перцем-травками из мельнички и другими приправами.
Для показательности одно я присыпала молотым чили, второе – порошком карри.

Займемся яблоками. Для наших целей подойдут любые мало разваривающиеся сорта.
Яблоки чистим от шкуры и сердцевины, нарезаем ломтиками на 12 частей.
Половину выкладываем на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжариваем с двух сторон. Присыпаем коричневым сахаром и жарим еще, пока они не покроются карамелью.

Снимаем сковороду с плиты.

Ломтики яблок раскладываем на куриное филе.

Сворачиваем все рулетиками.

Если вы видите, что рулетики плохо держатся, скрепите их деревянными шпажками.

На сковороду, где жарились яблоки, добавляем немного растительного масла и снова разогреваем ее.
Обжариваем рулетики с двух сторон до зарумянивания. Не вынимая их из сковороды, аккуратно вынимаем шпажки, так чтобы не повредить конструкцию.
Высыпаем к ним оставшиеся яблоки. Затем вливаем 2-3 ст.л. белого вина. Продолжаем готовить, накрыв крышкой. Через минуту снижаем огонь, открываем, перемешиваем, снова накрываем - пусть всё пропарится до готовности курицы.
Это еще 3-4 минуты.

Если подаем горячими, то сразу вместе с яблоками, полив соусом, оставшимся в сковороде.

В качестве гарнира подойдет салат из свежей зелени и нейтральный рис.

Охлажденные рулетики можно подавать как холодную закуску, нарезав ломтиками.

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga


Читайте также
Пирог дровосека Lumberjack cake
Сибирские особенности рождественской ярмарки
Торт Луизы

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь. Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Торговая платформа Pokupo.ru


Comments 20


Флотилия "Мегагальян" - мегакуратор на Голосе открыта для всех

/ru--megagalxyan/@belisey/flotiliya-megagalyan-megakurator-na-golose

21.12.2018 16:11
0

@geos Хотим в стоп-лист!

21.12.2018 19:34
0

stop:vp-kulinar-club

21.12.2018 19:44
0

Принято к исполнению

21.12.2018 19:46
0

Лучший пост дня

/golos/@eee/workisgreat

21.12.2018 16:11
0

у нас перед новым годом куриное филе подорожало до 300рублей

21.12.2018 16:17
0

@svinsent сочувствую.. у нас 299 :))

21.12.2018 17:40
0

У нас Тоже 299.Я округлил😀Это одна и та же куриная мафия! Не стоит ли за этим @soroka?

21.12.2018 17:59
0

Очень вкусно. И выглядит и на вкус, не сомневаюсь. Придется готовить.
изображение.png
Свинка рада, что не она в яблоках.

21.12.2018 17:01
0

@nadiyamikhno Попробуйте!

21.12.2018 17:41
0

Очень аппетитно выглядит

21.12.2018 17:06
0

@roman-yrolog Спасибо, Светик! :))

21.12.2018 17:41
0

Такие красивые, и начинка понравилась. С яблоками еще не пробовала. Беру в закладочки, спасибо!

21.12.2018 18:13
0

@rajskijsad С яблочками хорошо получается - сочно и пикантно :)

21.12.2018 19:11
0

Ну до чего же аппетитно выглядит эта парочка! А я как то куриную грудку не долюбливаю, суховатая, вот наверное с яблоками сочная?!

21.12.2018 18:30
0

@mamamasha Вы, наверное, ее слишком долго готовите, вот она влагу и теряет.
Попробуйте сократить время приготовления.

21.12.2018 19:12
0

@olga-olga вот и муж говорит, что не могу готовить, спасибо за совет.

21.12.2018 19:18
0

@mamamasha мы с аккаунта Кулинар-клуба уже много вариантов приготовления куриной грудки опубликовали.. посмотрите, попробуйте что-то.

21.12.2018 19:20
0

Оригинально, утку с яблоками ела, а вот курочку нет). Такие красивые рулетики у Вас получились.

22.12.2018 04:07
0