Красный рис с курицей и опятами


Рецепт @julia777 в рубрике «(не)известный продукт»


Блюда из красного риса популярны в мировой кулинарии, но на наших прилавках он не так давно появился.
Его тут же заметили сторонники правильного питания.
Прочла о нём и я, и решила ввести в свой рацион.

Когда я первый раз его попробовала в виде гарнира, он оставил меня равнодушной.
Потом я попробовала приготовить салат, и тогда я прониклась к нему симпатией.
В этот раз я приготовила красный рис с курицей и опятами, которыми меня угостили.
И это блюдо мне очень понравилось.

Красный рис относится к роду Oryza, объединяющему три десятка видов, из которых 2 культивируются, и они имеют несколько подвидов.

Благодаря повышенному содержанию антиоксидантов и пищевых волокон красный рис является лучшей основой здорового питания.
Данный вид риса - источник витамина В1 (тиамина) и витамина В2 (ррибофлавина), а также железа и кальция.
Употребление красного риса способствует выведению холестерина, нормализации сахара в крови и детоксикации организма в целом.
Кроме этого, красный рис содержит антиоксиданты, защищающие организм от вредного воздействия свободных радикалов.

Я не могла не подружиться с этим полезным продуктом и искала варианты.
Буду делиться с вами понравившимися блюдами.
Сегодняшний рецепт - один из них.

Ингредиенты:

  • Рис красный - 250 г
  • Куриная грудка - 400 г
  • Опята - 300 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Болгарский перец красный - 1 шт.
  • Масло оливковое для обжарки
  • Соевый соус - 50 мл для подачи
  • Соль по вкусу

Приготовление:

В кипящую подсоленную воду опускаю рис и варю под крышкой, при слабом кипении 20 минут. Соотношение воды и риса 2:1.

Пока варится рис, подготавливаю продукты.

Куриную грудку очищаю от жира, промываю, и нарезаю брусочками.

Красный перец очищаю от семян, промываю, и нарезаю кубиком.

Репчатый лук нарезаю небольшими кусочками.

У меня в наличии были отваренные и замороженные шляпки опят.
Если у вас их нет, то легко замените другими грибами, например шампиньонами или вешенками.
Нарезаю шляпки брусочками.
Они легко режутся в замороженном виде.

Приступаю к приготовлению.
Мне понадобилось 2 сковороды.

На одну из них добавляю оливковое масло, но это не принципиально, можно использовать и другое растительное масло.

Обжариваю куриную грудку в течение 5-6 минут,
добавляю в сковороду лук.

Слегка потомив лук, добавляю грибы.

Готовлю до полного выпаривания жидкости на сильном огне.
По желанию можно посолить и поперчить на данном этапе курицу.
Но я решила не солить, потому что у меня будет заправка готового блюда соевым соусом.

Параллельно на 2-й сковороде я поджариваю красный перец.

Через 5-7 минут он готов.

Тем временем истекли 20 минут, красный рис приготовился до состояния al dente, вся жидкость впиталась.
Откидываю его на сковороду с красным перцем, перемешиваю, закрываю крышкой и томлю еще 5-10 минут.

А на первой сковороде уже готова курица с грибами.

Через 5 минут получаю вот такую красоту.

Пора соединить обе части в сервировочной посуде.

Нижний слой - красный рис с перцем.
Сверху добавляем курицу с грибами.
Не забудьте полить курицу соевым соусом.
У меня достаточно соленый соус, я сбрызнула слегка.

Любители могут полить соусом терияки.
А кто не любит ни то, ни другое, может просто посолить курицу в момент приготовления.

Я пыталась приготовить очень полезное блюдо, и обошлась без соли.

Мне и моим гостям очень понравилось.
По это причине уверенно рекомендую попробовать.

Благодарю за внимание и отклики.
С уважением, @julia777

В материале использованы фото автора


Читайте также
Курица с ананасом
Курочка в имбирно-медовом соусе, запеченная в перце
Фунчоза с мидиями и овощами

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.



Торговая платформа Pokupo.ru


Comments 20


Какой красивый и очень интересный салат!! Знатное применение красному рису!!

06.04.2019 10:46
0

@vladenya, это не салат, это горячее блюдо. Салат я готовила, но еще не выкладывала.

06.04.2019 13:20
0

@julia777 А я думаю, что в холодном виде он тоже будет хорош!!

06.04.2019 13:37
0

@vladenya )), возможно)

06.04.2019 13:45
0

Непривычно. К новому продукту нужно привыкать постепенно. Иначе не пойдет на пользу.
На ту пользу о которой пишут)

06.04.2019 11:09
0

@sptd, а Вы пробовали красный рис? Он Вам не понравился?

06.04.2019 13:21
0

@julia777 нет, в чистом виде нет. Хотя вроде пробовала помнится, но что-то не пошло.
Ну, как и у вас вначале)

06.04.2019 13:25
0

@sptd, понятно. Но я не остановилась на этом, и Вы найдете свое любимое сочетание с другими продуктами. спасибо, что проявили интерес.

06.04.2019 13:35
0

Приветствуем!
Этот пост был выбран программой «Содействия дружелюбию, взаимовыручке и толерантности» на платформе ГОЛОС.

Команда «Культура Голоса» благодарит Вас за то, что Вы вносите вклад в формирование созидательного и благотворного контента на платформе ГОЛОС.
Мы поддержали вас своим голосом. Хотим сообщить, что вместе с нами голосуют некоторые пользователи, которые изъявили желание поддержать эту инициативу.

О критериях отбора Вы можете прочитать в этом посте.

Если Вы не хотите, чтобы Ваши посты участвовали в программе «Содействия дружелюбию, взаимовыручке и толерантности», ответьте на этот комментарий командой "!стоп"

06.04.2019 11:16
0

@kulturagolosa , спасибо за поддержку!

06.04.2019 13:21
0

Юль, а что за сорт риса у тебя?
Я как-то брала смесь красного с бурым, так после варки он весь у меня по цвету сравнялся.
В смысле бурым стал :))
Ты перед варкой маслице не добавляешь в рис?

06.04.2019 17:15
0

@olga-olga, нет, маслица не добавляю, такого в инструкции не было написано). Я покупаю в интернет магазине, там нет сорта, просто написано рис красный, а на сайте написано, что относится к к роду Oryza, а какой вид-подвид не указано, как не указана и страна, где рис вырос) пакетик такой:

06.04.2019 17:25
0

@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • Потенциальных Выплаты - 4 позицию - 320,235 GBG
07.04.2019 06:23
0

Спасибо за интересный рецепт, непременно попробую. Особенно радует, что всего 20+5 минут красный рис готовится, смесь с диким у меня минут по 40 томится. Н если относиться к этому блюду как к плову, болгарский перец у меня вызывает сомнения. Он (как и, к примеру, томаты) даёт по-моему совсем лишнюю там кислинку.

07.04.2019 06:30
0

@apasionado, на удивление красный рис и красный перец вполне гармонично соединились, возможно, на мой вкус. А вот дикий рис имеет,хоть и не ярко выраженный ореховый вкус. И я его люблю сам по себе, без добавок. И даже утомительные 40 минут меня не напрягают.

07.04.2019 19:00
0

А красный и бурый рис - это один и тот же рис?

07.04.2019 09:31
0

@lanna Бурый рис это обычный рис, просто нешлифованный. А красный рис - особая группа сортов, зерно которых имеет окрашенную в красноватые тона оболочку. Такой рис в наше время культивируется во многих регионах мира, где выведены свои местные сорта. Например, в Краснодарском крае выращивают новые сорта Рубин и Марс. В Средней Азии с давних времен широко известен сорт девзира.. и пр.

07.04.2019 09:55
0

@vp-kulinar-club Спасибо, не знала даже. Я тольк белый рис знаю разный, чёрный и бурый попадался как-то в наборе.

07.04.2019 11:58
0

Интересное блюдо в новиночку, о таком сорте красного риса даже не слышала и не видела, надо почитать. А почему первый раз не понравился?

08.04.2019 05:54
0