Форель запечёная с пряной морковью и не только


Материал @rajskijsad в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»


Хотите побаловать близких вкусным и полезным блюдом – приготовьте на обед рыбу с овощами.
Просто и очень полезно.
Набор любимых овощей у всех разный, вот в этом вся прелесть.
Можно в одной форме запечь разные овощи, чтобы все были довольны.

Сегодня я решилась на эксперимент, и неожиданно добавила к рыбе пряной моркови.
Мой любимый садовод-огородник, убирал с грядки морковь, и всю мелочь хотел сварить курам.
Но у меня возникла идея получше.
Всем понравилась.

Ингредиенты

  • Форель карельская - 1 шт.
  • Морковь мелкая - большой пучок
  • Картофель - 3 шт.
  • Лук репчатый средний - 4шт.
  • Перец сладкий - 2 шт.
  • Помидоры мелкие - 5 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Лайм - 1 шт.
  • 1/2 ч.л. тмина
  • 1/2 ч.л. кайенского перца
  • 1/4 ч.л. мускатного ореха
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Соус терияки - 1 ч.л.
  • Морская соль - по вкусу
  • Смесь 5-ти перцев - по вкусу
  • Смесь французские травы с морской солью - по вкусу

Начинаю приготовление с морковки!
Её надо тщательно вымыть, я тру её специально щеточкой для овощей.

Отправляю её в дуршлаг, чтобы она подсохла.
Сама смешиваю оливковое мало, сок половинки лайма, молотый тмин, кайенский перец и мускатный орех.

Взбиваю маринад вилкой до однородности, заливаю морковь этой смесью и перемешиваю. Оставляю помариноваться.

Картофель и лук очищаю, режу кружочками.

Картофель предварительно отправляю в микроволновку с добавлением пол-чашки кипятка.
Прогреваю 3 минуты.
Это позволяет не пересушить при запекании рыбу, пока пропечётся картофель.

Лук поливаю соком половинки лайма, добавляю соус терияки для приготовления и перемешиваю. Лук оставляю мариноваться.

Теперь главное - рыба!
Очищенную форель поливаю соком половинки лимона снаружи и внутри брюшка.
Посыпаю рыбу свежемолотой смесью 5 перцев.
Надрезаю верхний бочок форели до кости по выпуклой части, этот поможет потом легко разделить рыбу и сохранить целостность по краям.

Начинаю собирать будущий обед в форме для запекания.
Форму смазываю холодным сливочным маслом.
Выкладываю слой картофеля, посыпаю картофель из мельницы французскими травами с морской солью.
Сверху раскладываю слой маринованного лука, и поверх всего этого великолепия воодружаю форель.
Вторую половинку лимона нарезаю полукружьями.
Вкладываю в брюшко 3 кусочка лимона, и вставляю такие же полукружья в прорези на верхней поверхности.
Присаливаю поверхность рыбы морской солью
Спрыскиваю рыбу оливковым маслом.

Затем раскладываю по периметру промаринованную морковь.
Её я подваривать в микроволновке не стала, потому что люблю её хрусткость.
Вы можете поступить с ней так же, как с картофлем.

Отправляю форму с рыбой и овощами в предварительно нагретую до 190°С духовку, ставлю таймер на 30 минут и запекаю.

За 10 минут до готовности рыбы перец и помидоры мою, режу дольками.
Нагреваю сковородку-гриль и готовлю овощи без масла.
Можно также присыпать овощи смесью французских трав с морской солью.

Через 30 минут обед готов. Подаю рыбу на стол прямо в форме для запекания!
У нас же обед выходного дня!

И уже за столом наполняю тарелки.
К рыбе каждый получает свой любимый гарнир:
дочурка - овощи гриль и морковку,
любимый картошку с морковкой,
а я всего по-немногу)

Форель получилась сочной, с тонким цитрусовым привкусом и лёгкой перчинкой.
А пряную морковку оценили все, и съели её без остатка.


Готовьте с любовью и подавайте с улыбкой.

И в вашем доме всегда будет жить Счастье!

С уважением, @rajskijsad


В материале использованы фото автора


Читайте также
Рыба под апельсиновым салатом
Треска с имбирем в фольге и сальса из маслин

Морской окунь запеченный с овощами и мидиями в вине

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Торговая платформа Pokupo.ru


Comments 12


@vp-kulinar-club бодренько так)

19.10.2019 14:49
3

@svinsent, надеюсь, не возражате))

19.10.2019 15:32
0

@rajskijsad вовсе нет

20.10.2019 07:12
0

@vp-kulinar-club У хороших хозяюшек ничего не пропадает!! А я мелкую морковку на комбайне перемолотила. Но все равно пришлось повозиться - помыть, почистить)) Форелька - чудо как хороша!

19.10.2019 14:53
3

@vladenya, а я раньше готовила морковку по-мароккански, моим понравилось, но из крупной. А эту захотелось с хвостиками)

19.10.2019 15:33
0

@vp-kulinar-club , ты готовишь превосходно.
Всегда облизываюсь даже от твоих фотографий :-)

19.10.2019 19:15
2

@singa, спасибо, Светланочка! Я всего лишь люблю эксперименты на кухне))

20.10.2019 11:33
0

@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующих категориях:

  • Голосов - 7 позицию - 507 Голосов
  • Потенциальных Выплаты - 4 позицию - 360,078 GBG
20.10.2019 17:27
0