Фахитос из говядины с тортильей


Рецепт @julia777 в рубрике «Национальные особенности еды»


До Мексики я еще не добралась, но это национальное мексиканское блюдо однажды отведала в ресторане. После чего решила обязательно попробовать приготовить самостоятельно.
Простой рецепт, ингредиенты доступные, мной любимые, и небольшие нюансы при приготовлении, которые лучше соблюсти, чтобы блюдо получилось сочным, ярким ароматным.

В названии «фахитос», произошедшем от слова «faja» - полоска, заложена суть нарезки продуктов для этого блюда - именно тонкими полосками режутся и мясо, и овощи.

Готовится блюдо на сильном огне, в Мексике его подают в скворчащей сковороде, в которой готовился фахитос. Второй способ подачи - в кукурузных лепешках тортильях.
Чаще фахитос готовят из говяжьей вырезки, но по желанию, вы можете заменить мясо любым другим, вами любимым.

Подают это блюдо с мексиканским соусом сальса, гуакамоле, либо со сметаной, рубленной зеленью, тёртым сыром.

Ингредиенты на 2 порции:

  • Тортилья – 2 шт.
  • Говядина (вырезка) – 300 г
  • Белое вино (сухое) – 100 г
  • Цуккини – 100 г
  • Болгарский перец красный – 150 г
  • Лук красный – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Оливковое масло – 50 г
  • Кумин – 5 г
  • Соль-перец по вкусу.

Для подачи:

  • Сметана – 100 г
  • Петрушка – небольшой пучок

Приготовление:

Мясо я предварительно нарезала на пласты, натерла острым перцем, сбрызнула лимонным соком, и выдержала в этом маринаде пару часов.

Затем нарезала тонкими длинными брусочками. Нарезать надо поперек волокон, но я думаю, что об этом все знают.

Лук, чеснок, болгарский перец очистить.
Нарезать лук полукольцами

Болгарский перец соломкой.

Цуккини также нарезать соломкой.

Чеснок нарезать пятачками, петрушку вымыть и подсушить.

На раскаленную сковороду добавить оливковое масло, обжарить все овощи, кроме чеснока, до полуготовности в течение 3-4 минут.
Жарить надо на сильном огне, помешивая.

Добавить к овощам вырезку и чеснок, жарить еще 5–7 минут.
Когда овощи и мясо дойдут до готовности, влить сухое вино и довести до нужного вам вкуса солью, перцем и молотым кумином.
Аромат наполняет кухню.

Тушить до тех пор, пока всё вино не выпарится.

В это время надо нарезать петрушку и выложить сметану в соусник.
Слегка подогреть тортилью.
Я нарезала тортилью на 8 частей, не стала заворачивать в неё фахитос, хотя можно было завернуть конвертиком, но мне показалось, что она на сгибе треснет.
По-моему, и такая подача имеет место быть.

Выложите на тортилью фахитос.

И не забудьте посыпать петрушкой.

Ешьте, как вам удобно, можно руками, зачерпывая кусочками тортильи фахитос, либо с помощью ножа и вилки, если вам так привычнее.
Можно подать бокальчик вина.

Мне нравится это блюдо, готовится легко и быстро, люблю я его подать для душевных посиделок за ужином.

В следующий раз я решила попробовать приготовить фахитос с морепродуктами, а почему бы и нет?

Благодарю за внимание и отклики.
С уважением, @julia777

В материале использованы фото автора


Читайте также

Лингвини с кроликом

Курица с ананасом

Курочка в имбирно-медовом соусе, запеченная в перце

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.



Торговая платформа Pokupo.ru


Comments 12


Лучше всего идет с гуакамоле и сметаной, проверено лично)

22.02.2019 07:07
0

@svinsent , в следующий раз попробую приготовить гуакамоле.

23.02.2019 09:29
0

это национальное мексиканское блюдо

Неправда) это тех-мех

22.02.2019 08:07
0

@vpervye1 Судя по всему, пользуется популярностью по обе стороны границы.. в списках блюд мексиканской кухни фигурирует непременно.

22.02.2019 17:12
0

@vpervye1, и спорить не стану. Соглашусь)

23.02.2019 09:30
0

Приветствуем!
Этот пост был выбран программой «Содействия дружелюбию, взаимовыручке и толерантности» на платформе ГОЛОС.

Команда «Культура Голоса» благодарит Вас за то, что Вы вносите вклад в формирование созидательного и благотворного контента на платформе ГОЛОС.
Мы поддержали вас своим голосом. Хотим сообщить, что вместе с нами голосуют некоторые пользователи, которые изъявили желание поддержать эту инициативу.

О критериях отбора Вы можете прочитать в этом посте.

Если Вы не хотите, чтобы Ваши посты участвовали в программе «Содействия дружелюбию, взаимовыручке и толерантности», ответьте на этот комментарий командой ""!стоп""

22.02.2019 10:11
0

@kulturagolosa, благодарю за поддержку.

23.02.2019 09:30
0

Какая ж вкуснотища!👍👍👍

22.02.2019 13:35
0

@iolka66, сочная штучка) Спасибо, Елена.

23.02.2019 09:30
0

@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • Потенциальных Выплаты - 7 позицию - 444,433 GBG
23.02.2019 06:18
0

Аппетитно!

23.02.2019 14:12
0