Декабрьский гастрономический календарь.


Не пропустите! Подборка составлена @viromiro в рамках рубрики «кулинарное ОБОЗРЕНИЕ»


Во всех католических и протестантских странах декабрь – время подготовки к одному из самых значимых праздников христианства – Рождеству Христову.



***

Называется такой период «адвент» (пришествие) и начинается в четвертое воскресенье до Рождества. В 2017 году этот день выпадает на 3 декабря.

Вокруг адвента и Рождества сложилось немало интересных обрядов и традиций, в том числе и пищевых. Например, рождественский календарь для детей, в котором за каждым листиком спрятано какое-нибудь сладкое угощение. В лютеранской традиции адвент связан с огромным разнообразием рецептов и видов печенья, которое изготавливается и съедается по воскресеньям.


***

Кроме того, существуют пищевые рождественские традиции, характерные не только для разных стран, но и для их регионов. Все это делает предрождественские дни удивительно насыщенными и яркими.

6 декабря католики и 19 декабря православные отмечают День святого (святителя) Николая. Во многих странах святой Николай стал прообразом Санта-Клауса. В ночь на праздник, перед сном, около кроватей детей принято развешивать большие носки или ставить обувь для подарков и сладостей.


***

Впрочем, это только для послушных детей. Непослушным Санта-Клаус может положить картофелину или кусочек угля.
Со дня святого Николая пекут печенье и пряничных имбирных человечков. Они укладываются в красивые коробки, нарядно упаковываются и служат замечательным рождественским подарком.
Еще одна примета рождества – пряничные домики.

13 декабря в некоторых протестантских и католических странах празднуют День святой Люсии, своеобразной Снегурочки.
Особенно пышно этот праздник отмечается в Швеции и Финляндии: из самых красивых девушек страны выбирается и коронуется Люсия года, проходят праздничные процессии и распеваются традиционные гимны.
В Швеции младшая дочь в семье угощает всех шафрановыми булочками (люссекат) и кофе. Похожие на восьмерку булочки также могут запиваться глинтвейном.


***

В декабре значимый религиозный праздник отмечают не только католики и протестанты, но и последователи иудаизма. Это Ханука – еврейский праздник огней, который начинается 25-го числа месяца кислев и продолжается 8 дней. В 2017 году праздник отмечается с 13 по 20 декабря.

Основной ритуал Хануки – зажигание восьми свечей на домашнем светильнике, по одной в день.
Среди пищевых традиций праздника – жаренные в оливковом масле оладьи из картофеля (латкес) и разнообразные пончики (суфганийот).


***

С удовольствием поедается и популярнейшее в Израиле арабское блюдо – фалафель – прожаренные в масле шарики из измельченного нута.

Помимо религиозных праздников с обязательным кулинарно-обрядовым компонентом в первой половине декабря пройдут и другие интересные гастрономические мероприятия.


2-3 декабря – Фестиваль «Мир пряника» в Санкт-Петербурге. Фестиваль познакомит гостей с пряничными традициями России и всего мира. В самом центре Петербурга, на Невском проспекте, будут построены целые пряничные города, а мастера пряничного искусства из разных стран не только продемонстрируют свои таланты и навыки, но и поделятся ими со всеми желающими.


***

3-6 декабря – Международная выставка мороженого MIG International Ice Cream Exhibition в Беллуно, Италия.

На это событие в живописный городок у подножья Альп съезжаются не только производители вкуснейшего десерта, но и тысячи любителей итальянского мороженого. Их ждут многочисленные дегустации лучших сортов «лекарства от скуки», знакомство с новинками и огромным количеством всевозможных наполнителей и добавок.


***

8-10 декабря – праздник «Лики света» в городе Эперне, Франция.

Этот праздник посвящен шампанскому, и сопровождается он не только дегустацией этого искрящегося напитка, но и восхитительными светомузыкальными представлениями, огненными шоу и иллюминациями. Заканчивается праздник шампанского грандиозным фейерверком.


***

15 декабря – Международный день чая. Этот праздник отмечается с 2005 года и призван, в первую очередь, обратить внимание на проблемы чайной индустрии.

Чай – один из самых популярных напитков во всем мире. Поэтому неслучайно начав свою историю с Индии и Шри-Ланки, стран – производителей чая, праздник с каждым годом расширяет свою географию.


***

15 декабря в Челябинске проходит Фольклорно-гастрономический фестиваль «Уральские пельмени на Николу зимнего»
Фестиваль знаменуют народные гуляния, забавы и ярмарки традиционных продуктов.
Главный элемент праздника – приготовление и поедание пельменей. Массовые дегустации сопровождаются голосованием за понравившееся угощение.

Жители многих регионов мира считают пельмени своим исконным блюдом и возводят его в ранг национального достояния. У каждого народа имеются свои особенности рецептуры и технологии приготовления. Но все пельмени мира объединяет то, что это вкусно, сытно и неизменно доставляет удовольствие.


***

Немаловажным достоинством этого блюда является и то, что готовить его принято коллективно – в кругу семьи или друзей. Пельмени объединяют!

Приятных кулинарных путешествий!

Благодарю за внимание,
я @viromiro


Comments 21


Спасибище за наше просвещение!!!

27.11.2017 09:39
0

))) Моё благодарище))

27.11.2017 11:05
0

Как жаль, что пряники не в Москве! В Питере - близок локоть, а не укусишь! Эх...

27.11.2017 09:55
0

Будем печь свои!

27.11.2017 10:51
0

Насколько я наслышана, в Москве уже который год проходит грандиозный Рождественский фестиваль. Вот, наверное, где гулянья с вкусностями)))

27.11.2017 11:07
0

новогодняя сказка!!!!!!!!!!!!!!!!!!! @viromiro супер!

27.11.2017 11:13
0

@chika25, большое спасибо!)) Да, скоро-скоро "праздник в нам придет")))

27.11.2017 11:22
0

Какой насыщенный на вкусности месяц!)))) Ну все, придется мне за репортажем и пряниками идти)))
А @soroka за пельменями?)))

27.11.2017 13:50
0

Было бы отлично!)

27.11.2017 14:14
0

Однозначно за пельменями, @nataliparamonova! Сын давно просит. Придется закупиться (сама делать точно не буду, хотя опыт есть). Зима, а подростковый организм требует мясо!

27.11.2017 14:54
0

Сын дотерпит до 15 декабря?))

27.11.2017 15:09
0

Нет, но там второй раз поест :-)))

27.11.2017 15:12
0

Опять во Францию захотела шампанского дегустировать)). А потом в Челябинск - пельменей поесть))

27.11.2017 17:21
0

Дома будем дегустировать! И чем закусывать, придумаем!

27.11.2017 17:24
0

Взяла и на грешную землю опустила, уж и помечтать нельзя))

27.11.2017 17:37
0

Понравилась идея с пельменями - в пятницу налеплю) и жаль, что дочь еще мала для выпекания булочек))))

13.12.2017 08:39
0

Подумать только, вот так совпадение! Вчера мы с дочкой решили прогулять танцевальное занятие, следовательно, у нас появилось свобоное время. И младшая дочка решила приготовить нам «праздничный стол»: накрыла красиво, достала какао, предложила сделать мне кофе, но по моей просьбе налила компот, красиво разложила печенье. Красота...
а сегодня я узнаю, что как раз вчера, 13 декабря, в Швейцарии праздновали день святой Люсии, и младшая дочка должна угощать булочками с кофе! Вот так совпадение!!!
Ну ничего, возможно, мы ещё разок что-нибудь прогуляем и сами постряпаем для клуба печенье, и всех угостим :-)

14.12.2017 04:47
0

С нетерпением ждем вашего печенья..

14.12.2017 07:28
0
На какое число вас записать?
Суббота с воскресеньем у нас пока свободны.
)
14.12.2017 07:29
0

Вот не буду про даты обещать, девчат. У меня очень активная жизнь, особенно к новому году. Не до выпечки, все бегом. Уже 2 недели ведь собираюсь... вот если чего сделаю, так сразу доложусь, вы день назначите... а то пока больше вне дома бываю, а вечером свои напряги в смысле кухни :-)) Выходные у нас мало от будней отличаются, разве что народа на кухне больше и сплошным потоком :-)))

14.12.2017 10:10
0