Что может быть прекраснее манго? Только целый обед из манго


Рассуждает @tatioberegova в рубрике «(не)известный ПРОДУКТ»


Экзотический фрукт, не так давно появившийся на прилавках наших магазинов, сразу занял почетное место в десертном меню любителей вкусно поесть.
О достоинствах этого чудо-плода я уже писала здесь.

Манго едят в свежем виде, делают из него соки, варенье, используют в различных коктейлях. Но мало кто знает, что этот полезный и ароматный плод активно применяется в кулинарии. Мировая кухня насчитывает более 300 рецептов салатов, первых и горячих блюд, а также отменной выпечки с мякотью манго.

Я поделюсь с вами способом приготовления полноценного обеда с использованием этого замечательного фрукта.

Салат с манго и куриным филе

Ингредиенты:

1 манго
1 куриная грудка
1 кочан салата «Айсберг»
1 огурец
1 луковица
1 небольшой пучок базилика
Бальзамический уксус, сок одного лайма, оливковое масло, соль, специи для заправки.

Куриное филе нарезать полосками. Обжарить на сухой, слегка смазанной растительным маслом сковородке, до золотистого цвета.
Луковицу очистить и нарезать дольками. Обжарить, стараясь сохранить целостность кусочков, в небольшом количестве растительного масла.
Огурец нарезать полосками.
Манго аккуратно, не повреждая мякоти, разрезать вдоль косточки и вырезать полоски, отделяя от кожуры.
Листья салата порвать произвольными кусками. Нарезать базилик.
Соединить все ингредиенты, заправить лимонным соком, бальзамическим уксусом, оливковым маслом. Соль и специи по вкусу.

Острый суп с манго

Ингредиенты:

1 манго
1 куриная грудка (или 0,5 кг мяса креветок)
1 луковица
1 морковь
1 острый перчик чили
1 зубчик чеснока
Соль, перец, специи.

Куриное филе, морковь, острый перчик чили, чеснок и лук нарезать произвольно, обжарить на растительном масле. Залить 3 литрами воды. Довести до кипения, варить 20 минут.
Манго разрезать поперек косточки. Раскручивающим движением разделить на две половинки.
Ложкой отчистить мякоть от кожуры и косточки. Добавить в суп. Варить 10 минут.
Добавить соль и специи по вкусу.
Пюрировать суп погруженным миксером. Снова довести до кипения.

Куриное филе в манговом соусе

Ингредиенты:

2 манго
1 кг куриного филе
1 крупная луковица
1 ст л лимонного сока
1/5 стакана воды
Растительное масло для жарки
Соль, карри, перец, имбирь, тмин

Нарезать мякоть манго и луковицу, поджарить в небольшом количестве растительного масла, добавить карри и тмин по вкусу. Обжарить 5 минут до мягкости лука, постоянно помешивая.
Добавить специи, соль, чеснок и имбирь, залить водой. Варить на медленном огне в течение 15 минут.
Слегка остывший соус взбить в блендере до однородной массы и снова довести до кипения.
Куриное филе порезать (на полоски, кубики), поджарить на растительном масле.
Следующий этап произвольный – можно залить курицу соусом и потушить в течение 15-20 минут. Я люблю просто обжаренные кусочки курочки, с хрустящей корочкой и залитые соусом уже при подаче на стол.
Сервировать листьями базилика, мяты, кусочками манго. Гарнир по вашему вкусу – подойдет и рис, и пюре, и паста.

Ну и напоследок - комплимент от шеф-повара (без рецепта)

Скажу честно – сфоткали в магазине (мучного не едим, извините). Хотя смысл понятен. Обычный бисквит со сметанным кремом, украшенный дольками манго в желатиновой обливке.

Наш обед готов!

Хотите удивить вашу семью необычными блюдами с чудесным ароматом и вкусом экзотического фрукта – приготовьте манговый обед! Напитком, уместным к такому обеду, конечно же, будет манговый сок!


Приятного аппетита!

Желает вам @tatioberegova


Смотрите также
Про Египет и сыровяленую колбасу с рецептом этой самой колбаски
Гранатовая песня. Римлянин в Египте - салат с зернами граната
Попугай сингари или просто жареный
«Стар фиш». Где поесть свежей рыбки в Хургаде


В материале использованы фото автора


Comments 27


Как в сказках "Тысячи и одной ночи" побывала))

15.11.2017 07:56
0

Будем для Вас стараться, @viromiro ! Следующая сказка еще один обед из экзотического фрукта ;-)

15.11.2017 16:24
0

@tatioberegova, отлично!)))

16.11.2017 00:50
0

Ничего!
Обожаю его аромат)

15.11.2017 10:10
0

Да, я тоже. И даже духи "манго" люблю

15.11.2017 16:23
0

Тольок в магазинах наших лежат недозрелые манго. Зеленые. Им надо полежать и дозреть еще

15.11.2017 11:06
0

К воскресенью успеют?

15.11.2017 13:45
0

Не факт что это будет манго, не факт))) Экзотика она разнообразна)

15.11.2017 13:53
0

Для того, чтобы манго дозрел- нужно держать ВНЕ холодильника 3-4 дня!

15.11.2017 18:10
0

Есть сорт манго с зеленой кожурой, но спелые, @svinsent ! Но в этом сорте очень большая и объемная косточка. Очень мало мякоти(

15.11.2017 16:26
0

Ох, манго это райское наслаждение!
Ни разу не была в южных областях, но ела привезенные родственниками настоящие спелые огромные манго) Божественно. А у нас в магазинах крайне редко можно встретить вкусные плоды.

15.11.2017 11:29
0

Приезжайте в Египет! Здесь сейчас сезон манго, гуавы, граната и скоро свежая клубника пойдет!

15.11.2017 18:11
0

Спасибо за приглашение)))) Мне у вас жарковато, наверное, будет) Я северный человек, не люблю жару, мне туда, где прохладненько надо)))

15.11.2017 18:14
0

обожаю манго! ела только в чистом виде, с удовольствием бы все блюда попробовала, предложенные вами

15.11.2017 12:02
0

Спасибо за отзыв, @alino4ka !

15.11.2017 16:33
0

Ем только на отдыхе в жарких странах, потому что у нас они деревянные)). Настоящая экзотика для нас, россиян, применение в горячих блюдах)

15.11.2017 14:03
0

Очень вкусный получается супчик с морепродуктами и манго. А салатик мы такой почти каждый день делаем в сезон - уж больно хорош!

15.11.2017 18:12
0

и я б попробовала)) Хочу в Египет, очень! Интересно, в ресторанах есть такой супчик, или это Ваш рецепт?

15.11.2017 18:46
0

@rajskijsad - Впервые я попробовала похожий обед в Каире, в отеле "Movenpick". В одном из ресторанов был "день манго" - они там раз в неделю проводили - то день дыни, то манго, то гуавы и т д. Но это было более 20 лет тому назад. Сейчас нигде не встречала(

16.11.2017 08:06
0

@tatioberegova = Тати, какой умопомрачительно-вкусный пост у тебя получился:))), на этот тортик вааще смотреть не возможно:))) Травить душу ты умеешь, однако:)

15.11.2017 14:37
0

@yurashka1312 - Спасибо за отзыв. А тортик, кстати, был так себе - самое вкусное в нем и было что манго. Внутри сухой бисквит. А вот потом, я гостям пекла пирог по "ахаматовскому" рецепту, только вместо яблок - манго, чуть недозревший, а сверху безе - ммм! Вот где пальчики оближешь :-)

16.11.2017 08:11
0

Тати, ты продолжаешь нежно травить народ вкусностями:), ну как тут выжить:)))
PS: ты уже прочла начало моего нового рассказа?

16.11.2017 10:43
0

Друзья мои! Всем отвечаю - комменты изчезают( Теперь и Египет "накрыло"(((

15.11.2017 18:13
0

а мне можно просто манго)

15.11.2017 18:16
0

Всего одна, максимум две, остановки на самолете - и Вы вкушаете в любых количествах заветный плод :-)

16.11.2017 11:13
0