Безумно вкусный торт Наполеон


Рецепт @irishka999 в рубрике «Планирование меню – рецепт выходного дня»


Всем привет, с вами @irishka999.
Спешу поделиться с вами очень вкусным рецептом торта. Я долго настраивалась его делать, ведь по описанию кажется, что он весьма сложный. На самом деле его просто и легко готовить.

Ингредиенты:

  • мука - 4 стакана
  • маргарин – 400 г
  • соль - 0,5 ч.л.
  • уксус – 1 ст.л.
  • яйцо – 1 шт.
  • ледяная вода - около 220 мл
    крем:
  • яйца – 4 шт
  • мука – 120 г
  • сахар – 400 г
  • молоко - 1 л
  • масло – 250 г

Муку просеиваем пару раз, чтобы она насытилась кислородом.

Маргарин натираем на терке, постоянно макая его в муку.

Перетираем в крошку.

Насыпаем соль в стакан, добавляем уксус.

Разбиваем яйцо и перемешиваем.

Оставшееся место в стакане заполняем ледяной водой.

В крошке делаем углубление, постепенно наливаем подготовленную жидкость из стакана.

Замешиваем, пока все не соберется в тесто.

По рецепту нужно отправить тесто в морозилку на 1 час, а потом переложить в холодильник на 20 минут. Я просто подержала в холодильнике 30 минут.

Пока есть время, приготовим крем. Для этого смешиваем муку и сахар.

Взбиваем яйца и перемешиваем с сухой смесью.

Молоко доводим до кипения.

Набираем один половник и наливаем в яичную смесь.

Хорошо перемешиваем и вливаем в молоко.

Постоянно помешивая, варим на медленном огне до первого пузырька. Как только увидим, сразу снимаем с огня и не перестаем помешивать. Крем густеет на глазах.

Снова ставим на плиту до пузырька и снимаем. Если крем достаточно густой, выключаем плиту и накрываем крем пленкой. Убираем остывать. Пленка нужна для того, чтоб крем не покрылся коркой.

Теперь достаем тесто, делим на 6 равных кусков и раскатываем по одному максимально тонко.

Каждый раскатанный пласт складываем конвертиком.

Конвертик раскатываем тонким слоем.

Выкладываем на противень.

Прорезаем коржи и выпекаем до слегка золотистого цвета.

Пока мы испекли все коржи (6 штук), крем остыл.
Берем масло и взбиваем его с кремом.

Несмотря на то, что я не люблю масляные кремы, этот безумно вкусный и нежный.

Теперь каждый корж смазываем кремом, не жалея его. Один корж оставляем для крошки.

Верхний корж кладем гладкой стороной кверху.

Обмазываем кремом края.

Оставшийся корж перетираем руками в крошку. Посыпаем ею торт.

Вот, какая красота получается.

Без всяких сомнений могу сказать, что вкуснее «Наполеона» я еще не ела.

Из указанного количества ингредиентов получается очень большой торт. Коржи необычно воздушные, и песочные. Кремытный и пышный.
*
Приятного аппетита!

Экспериментируйте, удивляйте своих близких.
@irishka999


В материале использованы фото автора


Читайте также
Сметанно-творожный десерт
Сладкие пироги из дрожжевого теста
Блинчики с лососевым фаршем в двух вариантах – на сковороде и в духовке

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.


Торговая платформа Pokupo.ru


Comments 14


Не люблю Наполеон за жирность, но как же симпатично всё выглядит! Спасибо @irishka999 и @vp-kulinar-club!

22.03.2019 15:01
0

@soroka Не! Он совсем и не жирный! там сухие-пресухие коржи, которые заберут крем. Я даже на ночь ставлю сверху что-то тяжелое. Он ночь простоит, весь кремом пропитается! Оооо! Ты просто настоящий не ела, наверное? Если то, что продают в магазине?? С маргарином? То, да, конечно! Наполеон ни в какое сравнение с современными размазнями с искусственными красителями и т.п. Если его делать как положено, то он прекрасен! Лучше не бывает! Но это я так считаю!

23.03.2019 13:51
0

@vladenya , твой не ела, это да.
ела магазинный, но нелюбовь возникла в детстве, этот торт готовили многие мамины подруги и моя сестра.
Я в принципе не могу есть жирное, торт ли, мясо... Меня тошнит (реакция после детской болезни). За счёт большого количества крема торт был жирный, поэтому не нравился.
В последние лет 10-15 я даже не экспериментирую со своим здоровьем и наполеоном... :-) Хотя твоего бы попробовала кусочек, а вдруг ;-)

24.03.2019 05:02
0

@soroka Ну да...если проблемы со здоровьем, это беда!!Всегда на контроле, ничего лишнего! Это так плохо! Мы ж привыкли все на бегу, поскорее, хватаем все подряд, что под руку попадается, и в рот! А я смотрю, ты частенько магазинным пользуешься. Там же вообще намешают! А Наполеон не бывает жирным. У него ж очень сухие коржи.

24.03.2019 07:23
0

@vladenya , магазинным не часто. выпечку берем в нескольких пекарнях, на муже проверяем, у него вечно проблемы ;-)

24.03.2019 08:41
0

Браво!!Просто чудо! Как говаривала моя бабушка, только тогда хозяйка будет настоящей, если сможет испечь Наполеон, эклеры с заварным кремом, сварить холодец! Все остальное - стряпня)))))Вы - настоящая хозяйка! С руками из плеч!!

22.03.2019 16:52
0

@vladenya Ого, вот это похвала! Спасибо!

22.03.2019 20:55
0

@irishka999 И это правда!! Многие пишут, что не любят Наполеон, просто они настоящий не пробовали! Тот, который наши бабушки еще пекли и по "наследству" рецепт передавали!! А магазинные - да...фигня!

23.03.2019 13:45
0

@vladenya У каждего свои предпочтения. На счет магазинных согласна, редко встретишь похожий на домашний. Ведь он должен быть хрустящим и слоеным, а не жирным и мягким. Всегда делала по стандартному рецепту, и считала, что он оооочень вкусный. Как оказалось, совершенству нет предела...😜

23.03.2019 17:10
0

Кака же я люблю Наполеон!!! Спасибо за чудеснейшие фотографии процесса!!! Вкуснота!!!

22.03.2019 16:58
0

Давно не ела этот тортик. А ведь когда-то пекла)

22.03.2019 18:19
0

Приветствуем!
Этот пост был выбран программой «Содействия дружелюбию, взаимовыручке и толерантности» на платформе ГОЛОС.

Команда «Культура Голоса» благодарит Вас за то, что Вы вносите вклад в формирование созидательного и благотворного контента на платформе ГОЛОС.
Мы поддержали вас своим голосом. Хотим сообщить, что вместе с нами голосуют некоторые пользователи, которые изъявили желание поддержать эту инициативу.

О критериях отбора Вы можете прочитать в этом посте.

Если Вы не хотите, чтобы Ваши посты участвовали в программе «Содействия дружелюбию, взаимовыручке и толерантности», ответьте на этот комментарий командой "!стоп"

23.03.2019 04:42
0

@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • Потенциальных Выплаты - 9 позицию - 338,42 GBG
23.03.2019 06:10
0