Амарантовые ракушки с помидорами и сыром от Свинни


Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»


Всем воскресный свинопривет!

Сегодня мы готовим блюдо из ракушек с амарантовой мукой.
Амарант - это новая (хорошо забытая старая) фишка в кулинарии.
Он содержит в 3 раза больше пищевых волокон, чем пшеница. Также в нем в 1,5 раза больше белка и в 4 раза больше минеральных веществ. К тому же, амарант не содержит глютен и имеет пониженную калорийность.
Амарант содержит сквален и триптофан. Эти вещества помогают обезвреживать канцерогены, выводить токсичные вещества из организма и давать нам хорошее настроение.

Все это обещает нам реклама на упаковке ракушек из амарантовой муки.
Но, кроме того, здесь в составе макарон еще содержится и топинамбур.
Топинамбур - источник инулина, он улучшает аппетит, налаживает нормальную микрофлору кишечника и даже может стать профилактическим средством против сахарного диабета. Прям волшебный состав макарон! Съедим и помолодеем лет на 20!
Надо срочно готовить!

Рецепт простой.
Поехали!

Ингредиенты:

● Макароны из амарантовой муки (ракушки) - 1уп (250 г)
● Томаты в собственном соку - 1 банка
● Сыр адыгейский - 150 г
● Лук репчатый -1 шт.
● Болгарский перец -1 шт.
● Зира - щепотка
● Сливки - 200 мл
● Соль, сахар, перец, специи, зелень - по вкусу

1.Для приготовления блюда я использовал томаты в собственном соку. К сожалению, большинство производителей мухлюют и не снимают с помидоров шкурки.
В процессе готовки шкурки с помидоров сползают, и приходится их удалять с помощью ложки. Это не так сложно, но это лишние телодвижения и лишние деньги на ветер.
В идеале лучше брать "пассату" (протёртая мякоть помидоров) или хорошую томатную пасту.

2.Растапливаем хорошее сливочное масло, добавляем щепотку зиры и слегка ее разогреваем. Чистим репчатый лук от шелухи. Нарезаем его небольшими кусками.
Нарезаем болгарский перец (тот зеленый грунтовый перец, что идет на фаршировку) небольшими кусками.
Слегка обжариваем овощи.

3.Добавляем помидоры в собственном соку. В процессе готовки удаляем шкурки ложкой. Они отделятся от мякоти помидоров и их можно легко удалить.
Добавляем ложку сахара. Тушим нашу радость на небольшом огне минут 15-20.

4.Нарезаем адыгейский сыр кубиками и добавляем в сковороду.
Я добавил сливки и немного сушёного укропа. Сушёный укроп - не такой термоядерный как свежий и не так "убивает" вкус блюда.
Соль и специи по вкусу, можно добавить немного базилика и черного перца.
Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь на минимум.
Оставляем наш томатно-сливочный соус с сыром в покое. Общее время готовки соуса - 30-40 минут.

5.Варим ракушки из амарантовой муки в кипящей подсоленной воде, всё согласно инструкции на упаковке. Время варки - 6 минут. Соотношение ракушек и воды – 1:10.
Просто сливаем воду и сбрызгиваем ракушки маслом.

6.Выкладываем на тарелку ракушки из амарантовой муки, а сверху размещаем томатно-сливочный соус с сыром.
Макароны из амаранта с помидорами и сыром готовы!

Что вам сказать о вкусе?
Вкус необычный, вроде бы и макароны, но с лёгким обволакивающим крахмалистым оттенком картофеля.
Очень нежно и вкусно, хотя и своеобразно.

Приготовим?

Свинни и макароны из амаранта с помидорами и сыром

Сижу и жду эффекта омоложения, уже час жду. Пока тихо.


В материале использованы фото и иллюстрации автора


Читайте также:
Скумбрия с картошкой в «деревенском стиле» от Свинни
Булгур с мясным соусом от Свинни
Рисовая лапша терияки с щечками трески от Свинни

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.




Comments 71


@vp-kulinar-club Ща все помолодеем

25.08.2019 17:02
0

@vp-kulinar-club вот что я меньше всего хочу, так это обратно в школу!!! но рецепт с удовольствием утащу, раз уж на Свинни катапульта времени пока не сработала. я как раз прицеливалась к чему-нибудь томатно-сливночному, мерси)

25.08.2019 17:05
0

@blackmoon я уже два часа сижу и жду.Пока из школы не звонили,может помолодеем не так кардинально

25.08.2019 17:07
0

@svinsent , сразу в памперсы

25.08.2019 17:11
0

@soroka не хочу в памперсы,слопаю половинку порции

25.08.2019 17:12
0

@svinsent , умница! мне нужен твой прошлый опыт. Теперь ты, как школота, новый опыт получишь. Пожалуй, оба пригодятся

25.08.2019 17:14
0

@soroka с моим опытом..в современной школе вообще делать нечего

25.08.2019 17:16
0

@svinsent , да, тяжело будет... огэ/егэ, муштра, натаскивание на вопросы... электронный дневник и тд...

25.08.2019 17:17
0

@soroka я не об этом.Я бы туда тупо не пошел

25.08.2019 17:19
0

@svinsent на домашнее обучение бы пошёл?

25.08.2019 17:20
0

@soroka экстерном всю школу нафик за раз

25.08.2019 17:22
0

@svinsent если так, то ладно

25.08.2019 17:23
0

@soroka и рисовать свинюшек по

25.08.2019 17:25
0

@svinsent надо попробовать

25.08.2019 17:26
0

@soroka свинюшек?

25.08.2019 17:33
0

@vp-kulinar-club , не видела у нас такие макароны. Теперь хочу. Буду молодеть! Сливки использовать не буду, где взять помидоры без шкурки знаю, адыгейский сыр люблю!

25.08.2019 17:10
0

@soroka иид в поля косить амарант и копать топинамбур

25.08.2019 17:13
0

@svinsent в наших полях такое не растёт. разве что греча, горох, конопля

25.08.2019 17:16
0

@soroka а крылья тебе на что?

25.08.2019 17:17
0

@svinsent , крыльями я пишу, рисую, дирижирую

25.08.2019 17:18
0

@soroka но не летаешь?ты пингвин?

25.08.2019 17:18
0

@svinsent летаю пока... ещё не совсем опингвинилась

25.08.2019 17:20
0

@soroka а поклюешь амаранта-самолеты обгонять станешь.Ток в кукурузные поля не летай

25.08.2019 17:21
0

@svinsent почему? они у нас есть. кукуруза не вызревает, естессно, поэтому посадка будет комфортней

25.08.2019 17:22
0

@soroka тема птиц и кукурузных поей приводит к темам с самолетами

25.08.2019 17:24
0

@svinsent ага, это я поняла

25.08.2019 17:25
0

@soroka а топинамбур где отроешь?

25.08.2019 17:25
0

@svinsent да в магазине есть. но я ж не буду макароны готовить

25.08.2019 17:27
0

@soroka логично

25.08.2019 17:33
0

Репост!

Искренне ваш @fomka

25.08.2019 17:23
0

@vp-kulinar-club Ух ты! Сколько много новых терминов!Сквален и триптофан...Да, вы правы, найти сейчас хорошие продукты - масло, томаты - проблематично!! Вот поэтому томаты делаю сама)) скоро будем и масло делать)))

25.08.2019 19:42
0

@vladenya, к слову о масле(растительном)... местный фермер купил подсолнечник в соседней областе, изготовил масло... первыми отравились сами, жена его не выжила, позже в СМИ появились новости об отравилении большого количества народа. Поэтому действительно лучше самому производить(выращивать) продукты

25.08.2019 20:50
0

@mamamasha я не любитель "фермерского", зачастую это обычный товар из магазина с надбавкой за "фермерство" и "экологию", а не за совесть фермера.В торговых сетях как-то надежнее.

26.08.2019 05:07
0

@vladenya Хорошо когда есть время и место для "своего" ,увы , не всем это доступно ,потому и ищем всякие "сквалены")

26.08.2019 05:06
0

@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 3 позицию - 34 комментарии
26.08.2019 06:07
0

@vp-kulinar-club, вот он - рецепт вечной молодости! @svinsent , интересно, до какого возраста работает, и на сколько молодеешь после тарелочки)))?

26.08.2019 07:55
0

@rajskijsad Нужен личный опыт)

26.08.2019 08:24
0

@svinsent , у меня есть амарантовая мука дома, надо с ней что-то делать, может, напечь блинчиков и помолодеть?))

26.08.2019 08:38
0

@rajskijsad Слишком много не клади ,а то снова в школу загребут!

26.08.2019 08:50
0