15 интересных фактов о китайской еде, которых вы, вероятно, не знали


Проездом из Китая, @sonic1991 в рубрике "НАЦИОНАЛЬНЫЕ особенности еды"


xxx

1.Самый большой в мире набор вкусов - в китайской кухне. И это неправда!

Вопреки распространённому мнению, что китайская еда имеет кучу ароматов, это миф. Китайская еда сочетает в себе всего 5 ключевых вкусов, которые должны быть сбалансированы в соответствии с принципами традиционной китайской медицины (да-да, именно медицины) - сладкий, кислый, соленый, горький и пряный. Вкус и ароматы китайской еды значительно различаются по всей территории Китая. Например, кухня провинции Сычуань славится своей остротой, а кухня Гонконга сладкая, северная кухня соленая, а кухня южной части Китая кислая.

2.Различия между севером и югом Китая (пшеница /рис)

Более холодный и более сухой северный климат способствует производству пшеницы, поэтому северяне едят пельмени, пшеничную лапшу, паровые булочки и фаршированные булочки. На юге же китайцы чаще едят рис или рисовую лапшу, почти с каждым приемом пищи, и только изредка едят пшеницу.


ххх

3.Китайцы едят почти все, что движется!

И это правда! Иностранцы часто бывают шокированы тем, что едят китайцы. Многие китайские блюда заставляют чужеземцев чувствовать себя неуютно или вообще отводить глаза и убегать из-за стола. К примеру, еда, приготовленная из таких ингредиентов как мясо собак, насекомых, скорпионов, змей, крыс, куриных голов, ног, сердец, легких, печени, почек, кишок и свернувшейся крови.

4.Употребление огромного количества овощей

Китайцы едят гораздо больше фруктов и овощей, чем мы на западе - примерно в два раза больше диетической клетчатки.

5.Сумасшедшее разнообразие овощей

Невообразимые сорта овощей выращиваются в Китае. О многих из них вы даже никогда и не слышали и не подозревали. Например, горький огурец, арбузная редиска, яичный баклажан и множество съедобных сорняков.


xxx

6.Продукты должны быть только свежими

Рынков свежих продуктов множество в Китае. Многие китайцы ходят на эти рынки каждый день. Холодильных и морозильных камер там нет, поэтому в пищу идут только свежие овощи, фрукты и мясо.

7.Китайцы едят кости, ничего не идёт в мусорку

Китайцы не любят тратиться и любят экономить, поэтому всё идёт в пищу. Любое животное съедается полностью. ПОЛНОСТЬЮ! Например: китайцы не едят филе рыбы, они просто потрошат её, с неповрежденной головой и костями. Всё готовится так, что бы голова и кости были достаточно мягкие для того, что бы их съесть. Китайцы считают, что мясо около костей является лучшим. Поэтому костный бульон очень популярен.

https://c.pxhere.com/photos/f4/0e/chicken_in_rural_areas_natural-794604.jpg!d
xxx

8.Вся еда нарезана так, что бы есть палочками

Китайцы не едят ножами и вилками. Всю еду готовят так, что бы она была мягкой и удобной для употребления палочками.

9.Китай использует 45 миллиардов пар палочек для еды в год

Это не слишком большая цифра, если учесть, что население Китая близится к 1,6 миллиардам. Тем не менее, правительство ввело налог на потребление одноразовый палочек с целью сокращения их использования. Большинство (одноразовых) палочек для еды изготавливаются из хвойных пород дерева или бамбука.

10.Один и тот же продукт готовят разными способами

Например, рыбу можно приготовить на пару, варить, тушить, слегка обжарить, средне обжарить, мариновать в рассоле, мариновать в уксусе, соевом соусе или кисло-сладком соусе.

11.Украшение еды на первом плане

Китайские шеф-повара считают, что «первый укус человек делает глазами». Блюда подаются с точеными узорами и с прекрасными фигурами из овощей и декоративных трав.


xxx

12. Названия блюд могут вводить в заблуждение

Китайцы любят давать блюдам запоминающиеся названия. Некоторые названия не имеют ничего общего с их ингредиентами. Например, блюдо «Муравьи поднимаются по деревьям» - вермишель с пряной измельченной свининой. А «полевая курица»- лягушка!

13. Некоторые продукты являются символами

Китайцы придают особое значение определенным продуктам, основываясь на сходстве форм, цвета, произношения и легендах. Суеверие и традиция диктуют, что определенные продукты могут быть съедены только во время определённых событий, чтобы призвать благословение.

14. Вся еда общая

Блюда парадной трапезы в Китае подаются в середину стола на вращающуюся поверхность, и люди, сидящие за столом берут еду уже оттуда к себе в миску. Именно миску, а не тарелку! Из миски проще брать рис палочками.

15. Гость всегда садится во главе стола

Почетный гость обычно сидит далеко от двери и рядом с блюдами из рыбы, курятины, утки. Птичьи и рыбьи головы от приготовленного блюда любезно предлагают гостю.


ххх

Ждите следующих рассказов о реальной китайской еде.
Ваш @sonic1991


Comments 20


интересно)
Китай у меня в планах!
поеду во всеоружии)

07.09.2017 14:51
0

Всеоружие - это важно! Особенно в Китае. Там невооруженному никак!

07.09.2017 15:03
0

конечно, особенно если ты думал, что там кроме утки по-пекински нет еды)

07.09.2017 15:06
0

@nota , вы можете полистать мою ленту, рубрика "Привет из Китая" , я там много описывал китайские популярные блюда и кафе с фотками.

07.09.2017 15:23
0

спасибо, @sonic1991, подписалась

07.09.2017 16:37
0

Класс! @sonic1991, отдельное спасибо! Кстати, о еде палочками. Мне запомнилось, как лет несколько назад, когда в китае было землетрясение, Россия пригласила китайских детей из пострадавших провинций к нам в детские лагеря. И вот по телевизору показывали китайчонка лет этак семи, который с совершенно обалдевшим видом смотрел в столовой на ложку ))

07.09.2017 15:07
0

Ложки-то они, в принципе знают, правда фарфоровые. А вот вилки...

07.09.2017 15:13
0

я когда в Шанхае ел в Pizza Hut, заказывал стейк и пиццу, так когда ел стейк ножом и вилкой меня люди фоткали, большинство не знает как правильно держать приборы в руке)

07.09.2017 15:25
0

Ну это надо ж так - в Китай за пиццой))..там же можно 3 раза в день кушать 2 месяца - и ни разу не повторить блюдо..вот бывают же уникумы))

07.09.2017 17:54
0

Спасибо, теперь и я буду знать.)

07.09.2017 17:14
0

Ох, вот до сих пор с содроганием вспоминаю торжественный обед в командировке) лапы эти, торчащие из риса, жуть)
непонятные десерты из чего-то студенистого в жидкости)
и суп! уха елки-палки, после десерта! как это объяснить?))

07.09.2017 20:11
0

@amelina.elena , там нет понятия как " десерт ", они едят всё в рендомном порядке, как душа пожелает)

07.09.2017 20:23
0

да, случайный порядок точно был)

08.09.2017 03:52
0
Суп да, это последняя подача на банкете. Есть такая категория блюд из мяса-птицы-рыбы, когда сначала они готовятся целиком, мякоть отделяется и подается на стол, а из костей варится насыщенный бульон. Его и подают последним. См. п.7.
)
08.09.2017 03:30
0

чтоб я это знала в тот день) меня этот обед тогда просто вымотал, я десерту радовалась как в детстве, а потом - уха! все происходящее окончательно, казалось, лишилось логики))

08.09.2017 03:56
0
У китайцев своя логика.. отличная от других..
)
08.09.2017 04:09
0
08.09.2017 17:10
0
08.09.2017 17:16
0