Голос-Ест. Холостяцкая кухня. Зразы в беконе с пюрешкой из сельдерея


Приветствую, с вами опять @fen-vey

Считается, что обед без мяса для мужчины - это пустой звук. Это не теоретическое заявление, мои знакомые полностью его поддерживает. Суп без мяса - это вода. Второе без мяса - деньги на ветер. Вот поэтому если планируется праздничный обед, то приходится учитывать пожелания гостей, особенно, если знаешь их вкусы, ну и о себе не стоит забывать )))

Для праздничного стола я выбрал зразы в беконе с гарниром из сельдерея.
Думаю мужчины оценят как мясное блюдо, так и сельдерей (надеюсь, вам не нужно напоминать, что сельдерей относится к тем продуктам, которые благотворно влияют на мужчин).

Сложность - 4/10
Время приготовления - 50 минут
Количество порций - 3

Ингредиенты:

  • Фарш домашний - 400 г
  • Яйцо - 4 шт.
  • Лук зелёный - 50 г.
  • Лук репчатый -1 шт.
  • Сельдерей - 400 г.
  • Молоко - для пюре из сельдерея
  • Соль, перец - по вкусу
  • Бекон (слайсы) - 9 шт.

Приготовление:

Сельдерей почистить, порезать на кубики и поставить варить до полной готовности. Соль добавляем минуты за 3 до готовности.

Готовим начинку: 3 яйца сварить вкрутую, почистить и порезать как можно мельче.

Зелёный лук тоже измельчаем и соединяем с яйцом. Начинку не солим.


Подготовка основы:
Фарш можно использовать любой - чисто свиной или говяжий, я предпочитаю смесь - 50/50.

Репчатый луч режем меленько, как умеете. Если не получается ножом измельчить, используем блендер. У меня же получается вот так.

Теперь репчатый лук отправляется в фарш, туда же - одно сырое яйцо, перец и немного соли (буквально 1/2 чайной ложки).



Чтобы слепить зразы кто-то использует мокрую ткань (как для мясных рулетов), кто-то - две лепёшки - нижний слой фарша+начинка+верхний слой фарша. Я делаю, как пирожки - на ладонь кладу фарш, в центр начинку и соединяю края так, чтобы начинка осталась внутри.

Таких котлетин у меня получилось три. И каждую из них нужно обмотать беконом, поэтому и удобно это делать на ладони, так ничего не разваливается.



Заготовки укладываются на противень и оправляются в духовку минут на 20, но можно и визуально ориентироваться - бекон должен стать золотистым.

Сельдерей за это время у нас уже успевает свариться, делаем из него пюре, которое разбавляем молоком, ну или водой, в которой он варится.

При подаче на тарелку выкладываем пюре и зразу, порезанную на кусочки.

Получается очень вкусно и сытно.
Я делал большие зразы, но вполне можно ослепить и маленькие, мне просто лень было возиться ))

Приятного аппетита!

Автор: @fen-vey


Comments 2


Класс

23.11.2017 14:55
0