Грибочков не желаете? Лес ждёт!


Осень на пороге.
Скоро начинается грибная пора.

А Вы любите грибы, так как люблю их я?

Родители с детства приобщили меня к этому увлекательному занятию.
Особенно большой специалист в этом деле - мама.
Когда в советские времена,
выделяли от предприятия автобус на выходные для поездки в лес,
все набирали по корзинке, а мать - две!
Всегда кто-то спрашивал:
"- Анна Ивановна, а что это за целую корзинку поганок вы набрали?"
На что маманя отвечала: " Вот приходите зимой в гости, угощу солёными грибами.
А от этих "поганок" за уши не оттащишь."

На Планете Земля грибов известно свыше 100 000 видов.
Я расскажу о нескольких основных,
которые подразделяются на трубчатые и пластинчатые.
По научному они зовутся : Макромицеты.

В разных регионах, разные грибы.
Поэтому я охвачу исследованные мною территории,
а это Беларусь и Ленинградская область.

Сегодня о трубчатых.

Самые известные и всеми любимые, это Белые.
Ещё их называют боровики, колосовики.
Боровики растут в сосновом лесу, у них тёмная шляпка:

В смешанных лесах,
белые грибы светлее

Ножка, как правило,
имеет утолщение к основанию

Есть ещё из этой серии так называемый Польский гриб.
Он попадается только в сосновых лесах.
Если кто-то вам будет говорить, что он мол, не съедобный,
это не правда. Ещё как съедобный.
По вкусовым качествам я считаю, ни чем не хуже классических белых.
Черви, кстати, их любят больше.
И ещё у них есть большой плюс - они, как правило, растут колониями.

Характерной особенностью польского гриба,
является посинение на месте среза.

Белые и польские можно варить, жарить, мариновать, солить, сушить.
Чаще их сушат и маринуют.

Следующий гриб: Подосиновик (красноголовик).
Очень люблю этот гриб.
Они почти не бывают червивые,
часто растут по несколько штук рядом.

В отличие от белых, подосиновики предпочитают более сырые,

смешанные леса или берёзовые рощи.

Они вкусны при жарке, очень хорошо их мариновать.
Ещё я люблю грибной суп.
Обычно суп варится из разных грибов,
а подосиновики добавляют наваристость,
" мясистость. "

Подберёзовики.(подобабки).
Эти грибы предпочитают лиственные леса.

Растут как по одиночке,
так и группами.

Очень редко, ног мне попадались несколько раз подберёзовики среди сосен.
Только шляпки у них были тёмные.

Подберёзовики хорошо мариновать,
варить, жарить, сушить.

Моховик. Гриб похожий чем-то на польский,
подосиновик или подберёзовик, только по цвету жёлто-зелёный

Растут в основном сосновых лесах.
Часто тоже группами.
Очень приятные на ощуп и на запах.
Замечательные вкусные грибы.

Подрешетник.(козляк)
Очень похож на моховик,
только под шляпкой он пористый, в отличии от всех предыдущих.

Можно использовать как и все выше перечисленные.

Маслёнок.
Растёт в молодых сосновых лесах. В посадках.
Обычно за маслятами начинают ездить с середины августа.

Очень вкусные грибы. Растут колониями.
Черви их тоже любят.
Поэтому лучше собирать молоденькими,
с самого утра, после тёплого дождика накануне.

Обычно, когда их чистят, снимают нижнюю плёнку.
Поэтому процесс этот долгий.
Я ни когда этого не делаю,
и вкусовые качества от этого не страдают.
Чаще всего маслята маринуют.
А я ещё люблю их жаренные, с картошечкой.

На этом сегодня всё.
Любите лес!
Ходите в лес!
Отдыхайте в лесу!


...............

И полных вам кошёлок!
...............


Comments 49


Тихая Охота, это тема!!!

10.08.2017 19:36
0

ещё какая! Сезон на носу...

10.08.2017 19:38
0

какая фотоподборка! класс!

10.08.2017 19:36
0

спасибо. Весь архив на дисках перерыл. За последние лет 12....

10.08.2017 19:39
0

Как же я люблю грибы :( . Но никогда не ем их. Кроме вешенки. Боюсь.

10.08.2017 19:36
0

а зря!!!! А вешенки из леса, на порядок вкуснее магазинных.

10.08.2017 19:40
0

Может и зря. Люди едят и ничего им не бывает. Я просто много лет работала в больнице. На моих глазах слишком много людей умерло от грибов. Дай Бог что бы это никого больше не коснулось!

10.08.2017 19:44
0

слишком много? Это сколько? 2,5? За 20 лет?

10.08.2017 19:47
0

Был какой то год,уже не помню,человек 50 отравилось. И все были уверены ,что едят съедобные грибы.Детей много было. А сейчас сват привозит грибы с севера и угощает. Я конечно пытаюсь есть ,но не много.Хотя очень их люблю.

10.08.2017 19:52
0

@tatyanamishenko, волков бояться, в лес не ходить. А у меня самые сильные отравления были от арбузов. Аж три раза!

10.08.2017 19:56
0

@voronchihin арбузы сейчас ужасные.В прошлом году только один раз ели. Больше желания не было...Так что будем есть макароны,пока никто не жаловался ))))

10.08.2017 20:00
0

в крайности тоже не стоит вдаваться. Мы вчера очень достойным арбузом наслаждались.

10.08.2017 20:04
0

Эх сколько грибов! А у нас пока только лисички да маслята.

10.08.2017 19:40
0

у нас под Питером, сейчас тоже ещё пусто. Ночи холодные. Ждём-с..

10.08.2017 19:41
0

История похожа на мою! В постсовке (середина 90-х) родители меня тоже приучали любить и ценить лес (костры никогда не жшли и мусор убирали и уносили за собой). Лес для меня был как второй дом. Грибы собирали каждый год и помногу. А сейчас все больше в работе за компьютером - удачный год когда 3 раза съездишь в лес. И парадокс в том, что раньше не было машин - было время. А сейчас и колеса есть, а времени не находишь... Поэтому все чаще вспоминаю лес с грустью... Что с нами стало(((

10.08.2017 19:41
0

у меня такое стало с рыбалкой. А с лесом, как только, так сразу! Только прошла информация, что грибы на рынке продают - я на машину и в лес. Люблю после обеда ездить.

10.08.2017 19:44
0

кстати, многие рвутся с утра в лес. Для некоторых это как священный обряд какой-то: проснулся рано утром, собрался и в лес. Мы часто после работы на огороде вечером в 5-6 часов уходили (местные нас провожали с таким взглядом - мол, "городские! чо с них взять-то?! а мы за 2-3 часа до сумерек успевали набрать по ведру, а иногда и больше). И кстати по красоте вечерний лес - это совсем отдельная песня. Если с утра все поет и просыпается... То вечером лес, как будто уставший - звери и птицы смолкают, ветер затихает, и свет падает по особому! Пишу и картинка перед глазами вплывает из памяти

10.08.2017 19:50
0

именно так! На первом фото, последние грибы я собирал с фонариком! (но это единичный случай). Обычно Солнце садиться и домой...

10.08.2017 19:54
0

класс

10.08.2017 19:42
0

у вас леса не хуже. Кстати, в Костромской губернии, как с Рыжиками ? Что под Питером, что в Белоруссии их крайне мало. Отец из Кировской области, так там это основной и любимый гриб.

10.08.2017 19:46
0

В прошлом году я впервые в жизни набирал корзинами, до этого десятки лет - только единичные

10.08.2017 19:47
0

здорово! Я каждый найденный Рыжичек лично солькой посыпал и в холодильник под пресс. Пусть даже в баночке из-под майонеза. очень уж они вкусны и неповторимы.

10.08.2017 19:52
0

А Вы сыроежки употребляете в сыром виде? Или у Вас не принято? Мне многие говорили, что я поехавший, когда узнавали что мы едим)))) А отец всегда говорил: "Я их уже 60 лет ем и живой". В детстве ел их много, а сейчас уже пужаюсь лишний раз! Горе от ума - наобразовывался))))

10.08.2017 20:05
0

Тамбовская область такая же история. Я до 2008 года вообще ни одного не видел рыжика - мне показывали на волнушки и говорили что рыжики поярче! Вот так я с ними познакомился... лол! А потом уже когда редко стал в лес захаживать стали попадаться по чуть-чуть. Корзинами пока у нас нету.

10.08.2017 19:55
0

я и сыроежка

10.08.2017 20:07
0

Да, рыжики есть в Кировской и Нижегородской, но в этом году еще не носят.

10.08.2017 20:03
0

Я тоже грибы люблю. Во всех смыслах.

10.08.2017 19:46
0

...грибы разные бывают....

10.08.2017 19:49
0

Мой дед говорил - все грибы съедобные, но некоторые - один раз...

10.08.2017 19:53
0

и это истина.

10.08.2017 19:57
0

Эх, грибы, грибочки. Когда ж я к вам доберусь! (Лес в 500 метрах от дома).)))

10.08.2017 19:47
0

сначала нужно поставить вопрос: А нужно ли?

10.08.2017 19:50
0

Очень люблю лес, работа зараза. Да и дожди каждый день. Не лес, а болото. Обещают улучшение, Ох уж этот гидрометцентр)))

10.08.2017 20:01
0

да, с этим не поспоришь. И у нас дожди ... Точно, гидрометцентр во всём виноват!

10.08.2017 20:06
0

Какие красавцы))

11.08.2017 08:12
0

так чего сидим? Кого ждём? Марш в лес!

11.08.2017 10:39
0

ну так нетути рядом леса, только поля и горы))

11.08.2017 10:53
0

а нарисовать?

11.08.2017 11:18
0

Здравствуйте!

На платформе Голос в первую очередь ценится уникальный авторский контент, который ранее нигде не публиковался.

Ваш пост будет поддержан в рамках программы поддержка уникального контента и скоро за него перечислят 10 GBG.

Желаем вам творческого роста и увеличения авторских наград.

11.08.2017 09:18
0

спасибо большое!

11.08.2017 10:39
0

Спасибо за пост, вы настоящий мапальский грибник.Ждем новых рассказов.

11.08.2017 10:35
0

продолжение будет!

11.08.2017 10:36
0

Мы тоже очень любим грибы и часто ходили собирать их. Но в грибах плохо разбираюсь, маслята, зеленушки и белые могу только определить.

11.08.2017 13:11
0

зеленушки позже. Глубокой осенью. Очень вкусные.

11.08.2017 13:20
0

Да, мы осенью собирали всегда. Песка в зеленушках полно.

11.08.2017 13:35
0

это в тех, что растут в песке. А те, которые во мху- чистые. Вот только черви их жрут с удовольствием.

11.08.2017 13:41
0

@voronchihin, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 10 позицию - 47 комментарии
12.08.2017 06:35
0

спасибо, @arcange !

12.08.2017 10:49
0