Server sync... Block time in database: 1664335014, server time: 1664335208, offset: 194

Литовская кухня


Литовская кухня сочетает простоту рецептур, гастрономическую моду и востребованность в ресторанах. Ей присущи черты восточноевропейской, германской, татарской, грузинской, венгерской, караимской кухонь. Кулинария Литвы отличается прибалтийской эстетикой и натуральностью вкуса.

Литовская кухня славится разнообразием блюд из картофеля: блины «Жямайчю», клецки, цеппелины, кугелис. Крестьянская кулинарная традиция знаменита использованием небольшого количества ингредиентов и минимума специй. Майоран и тмин присутствуют в большинстве рецептов, также популярны черный и душистый перцы, мускатных орех и цедра. Для приправ добавляют лук, чеснок, зелень, топленое сало. Кухня литовской шляхты хранит оригинальные рецепты приготовления мясных блюд из лосятины, медвежатины, оленины, фазанов.

Литовцы богаты на первые блюда: суп из томатов, жемайтийский пивной суп, грибной борщ с «ушками». Но традиционным считается холодный борщ на кефире, в него кладут вареную свеклу, редис, огурец, яйца, зелень, сметану и охлаждают блюдо.

На второе стоит попробовать литовские колбасы, бекон, окорок. Из мяса предпочтение отдается сочной свинине, реже – баранине и говядине. Национальная домашняя колбаска «Ведерай» – это начиненные картофелем и жиром свиные кишки. В рубленую колбасу «Скиландис» добавляют молотый перец, чеснок и кориандр. Балтийское море щедро на селедку, камбалу, салаку, кильку, макрель, которую солят, тушат в духовке, коптят.

Для гарнира литовцы выбирают картофель, свеклу, капусту, также овсяные и перловые каши. Объемные цеппелины напоминают немецкие дирижабли «Zeppelin», поэтому получили такое название. Для их изготовление важно смешать варенный и сырой картофель, также для начинки подойдет фарш или творог. «Литовские колдуны» лепят со свиным фаршем в виде полумесяца, они чем-то похожи на вареники. Часто такие блюда подают со сметаной или шкварками, ржаным хлебом.

Для закуски подходят паштет «Якнине» и сыр «Дайнава». Паштет готовится из печени, сала-шпика, лука, приправляют его вином и перцем. Сыр варят из творога, сметаны, сливочного масла, яиц, традиционно добавляют тмин.

Десерты в Литве не менее сытные: пряники, печенье, пироги, медовые коврижки. Пряники «Медуолис» ароматно пахнут имбирем, гвоздикой, цедрой. Торт «Шакотис» на вид напоминает ветвистую елку, потому что печется на деревянном вертеле над огнем. В его состав входит много яиц и муки.

Во время трапезы литовцы подают квас или пиво на любой вкус. Из алкоголя предпочитают крепкие медовые напитки. Один из любимых местным населением напиток Крупникас напоминает ликер из меда со специями.


Comments 1


@vladimir234 взаимная подписка и лайки!

27.08.2018 19:12
0