Субботний завтрак. Пирог "Щедрая осень"

Доброе утро!
Я так люблю осень! За ее сказочную красоту и за ее щедрость! Только осенью не болит голова, что же приготовить на завтрак!
Вышел в огород, сорвал огурчик-помидорчик, вот уже и салатик готов.
Добавил муки - вот и запеканка готова!
А у меня сегодня на завтрак - сладкий пирог.
Я назвала его "Щедрая осень".
В нем груши и сливы со своего сада.

Ингредиенты:

• Кефир (сметана) - 1 стакан
• Сахар - 1 стакан
• Яйца - 2 шт.
• Масло сливочное (растительное, маргарин) - 150 г.
• Соль - на кончике ножа
• Разрыхлитель для теста - 1 ч.ложка
• Ванилин (ванильный сахар) - 1 ч.ложка
• Мука - 2 стакана
• Сахарная пудра - для присыпки
  • Начинка:
  • Сливы, груши
  

  Итак, приступим.
  Наливаем стакан кефира (можно взять сметану, можно прокисшее молоко), всыпаем стакан сахара, 2 яйца и все хорошо перемешиваем.
  Я все меряю стаканами или чашками. В стакане - 200-220 г.

  

  Сюда же добавляем любой жир - сливочное масло для выпечки, маргарин, растительное масло без запаха. У меня сливочное масло, я его предварительно слегка растопила в микроволновке.
  Хорошо получаются пироги и на растительном масле. Его нужно 150 г.

  

  Добавляем соль - на кончике ножа, ванилин, разрыхлитель. И вводим частями просеянную муку.
  Обязательно просеивайте муку, можно даже дважды.
  Это обогащает ее кислородом и выпечка становятся более пышной и воздушной!

  

  Тщательно размешиваем тесто и часть его накладываем в застеленную бумагой форму.
  Тесто должно быть чуть круче, чем на оладьи. Для контроля - возьмите ложку, тесто должно тяжело сползать с ложки.
  Форма у меня 26 см. Бумагу смазывать не надо. Я обожаю именно эту бумагу. И пироги не липнут и посуда - чистая!

  

  На слой теста выложим порезанную на кусочки грушу, слегка присыпем сахаром.
  Покроем оставшимся тестом.
  Это хорошо делать силиконовой лопаткой. которую нужно смочить водой.

  

  Теперь - очередь сливы. Убрать косточки, разрезать пополам и вдавить в тесто в любом порядке.
  Я люблю пироги с корочкой. которую дает расплавленный сахар. Поэтому присыпаю верх сахаром и отправляю пирог в нагретую духовку.
  Температура - 180-190 градусов. Печь 60-70 минут.
  Если будет подгорать верх, то можно прикрыть фольгой.

  

  Готовность проверить деревянной палочкой. Тесто не липнет - готово!!

  Пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

  

  Пирог получился именно таким, как я ожидала - высоким, внутри - сочная грушевая начинка, сверху - хрустящая корочка. Груша хорошо растворилась в тесте и придала нужную влажность пирогу. (Я не люблю сухие пироги).

  

  Слива тоже хорошо вошла в тесто, придавая пирогу некую кислинку.

  

  Не удержалась, сделала фотосессию!

  
  Ну съешьте меня!

  

  Люблю осенние пироги!!

  Приятного аппетита и хорошей погоды!

  Пост создан для Эстафеты Субботний завтрак / Кулинарный алфавит от кулинар-клуба.

  С приветом, Татьяна - Vladenya.