Server sync... Block time in database: 1630056876, server time: 1652989416, offset: 22932540

Субботний завтрак. Пирог "Щедрая осень"


Доброе утро!
Я так люблю осень! За ее сказочную красоту и за ее щедрость! Только осенью не болит голова, что же приготовить на завтрак!
Вышел в огород, сорвал огурчик-помидорчик, вот уже и салатик готов.
Добавил муки - вот и запеканка готова!
А у меня сегодня на завтрак - сладкий пирог.
Я назвала его "Щедрая осень".
В нем груши и сливы со своего сада.

Ингредиенты:

  • Кефир (сметана) - 1 стакан
  • Сахар - 1 стакан
  • Яйца - 2 шт.
  • Масло сливочное (растительное, маргарин) - 150 г.
  • Соль - на кончике ножа
  • Разрыхлитель для теста - 1 ч.ложка
  • Ванилин (ванильный сахар) - 1 ч.ложка
  • Мука - 2 стакана
  • Сахарная пудра - для присыпки

    • Начинка:
    • Сливы, груши

    Итак, приступим.
    Наливаем стакан кефира (можно взять сметану, можно прокисшее молоко), всыпаем стакан сахара, 2 яйца и все хорошо перемешиваем.
    Я все меряю стаканами или чашками. В стакане - 200-220 г.

    Сюда же добавляем любой жир - сливочное масло для выпечки, маргарин, растительное масло без запаха. У меня сливочное масло, я его предварительно слегка растопила в микроволновке.
    Хорошо получаются пироги и на растительном масле. Его нужно 150 г.

    Добавляем соль - на кончике ножа, ванилин, разрыхлитель. И вводим частями просеянную муку.
    Обязательно просеивайте муку, можно даже дважды.
    Это обогащает ее кислородом и выпечка становятся более пышной и воздушной!

    Тщательно размешиваем тесто и часть его накладываем в застеленную бумагой форму.
    Тесто должно быть чуть круче, чем на оладьи. Для контроля - возьмите ложку, тесто должно тяжело сползать с ложки.
    Форма у меня 26 см. Бумагу смазывать не надо. Я обожаю именно эту бумагу. И пироги не липнут и посуда - чистая!

    На слой теста выложим порезанную на кусочки грушу, слегка присыпем сахаром.
    Покроем оставшимся тестом.
    Это хорошо делать силиконовой лопаткой. которую нужно смочить водой.

    Теперь - очередь сливы. Убрать косточки, разрезать пополам и вдавить в тесто в любом порядке.
    Я люблю пироги с корочкой. которую дает расплавленный сахар. Поэтому присыпаю верх сахаром и отправляю пирог в нагретую духовку.
    Температура - 180-190 градусов. Печь 60-70 минут.
    Если будет подгорать верх, то можно прикрыть фольгой.

    Готовность проверить деревянной палочкой. Тесто не липнет - готово!!

    Пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

    Пирог получился именно таким, как я ожидала - высоким, внутри - сочная грушевая начинка, сверху - хрустящая корочка. Груша хорошо растворилась в тесте и придала нужную влажность пирогу. (Я не люблю сухие пироги).

    Слива тоже хорошо вошла в тесто, придавая пирогу некую кислинку.

    Не удержалась, сделала фотосессию!


    Ну съешьте меня!

    Люблю осенние пироги!!

    Приятного аппетита и хорошей погоды!

    Пост создан для Эстафеты Субботний завтрак / Кулинарный алфавит от кулинар-клуба.

    С приветом, Татьяна - Vladenya.


Comments 21


@vik 100%
@djimirji up!

12.10.2019 07:34
0

💡 @vladenya получил апвоут на 32% (VotingPower 10143.93). Сила Голоса 19492.793.

Делегируй СИЛУ ГОЛОСА - получай VIP апвоут!

Условия вызова бота:

  • Оставляй призыв под автором поста, находящимся у меня в подписчиках.
  • Вызывай не более 3-х раз за 24 часа.
  • АП на 5%, если "батарейка" более 93%. АП на 2% если батарейка от 92% до 85%. АП 1% если ниже 85%.
  • АПай коментарии и получай больший процент АПа.
12.10.2019 08:45
0

@vladenya какая красота!!!! так и хочется попробовать!!!

12.10.2019 07:42
0

@soroka Все-все!Заворачиваю! Шлю -шлю!! Пробуй!!!!

12.10.2019 07:44
0

@vladenya Прям слюнки потекли глядя на такую вкусняшку)))

12.10.2019 09:23
0

@osincevata Спасибочки! Вкусняшка!

12.10.2019 14:23
0

@vladenya Вкуснятина, что скажешь! Груши-то зимой еще будут для пирогов, а вот со сливами высе не так просто :))


Кулинар-клуб поддержал ваш пост

12.10.2019 12:24
0

@vp-kulinar-club Да, правда! Но я и груш наморозила и слив. Но сливы разлезутся))) Только разве что в компоты или в серединку пирогов))) Спасибочки!!

12.10.2019 14:24
0

@vladenya замороженные сливы прекрасно ведут себя в выпечке, если класть их не размораживая :)

13.10.2019 09:44
0

@vp-kulinar-club А я, балда, с косточками заморозила))Теперь начни вытаскивать, разлезутся)))Но попробовать можно, конечно!

13.10.2019 14:53
0

@vladenya Хороший пост!!!!Хорошие рецепты,так держать.Скоро скину тоже рецептик дома сама делала)

12.10.2019 13:59
0

@sveta1991 давайте! Только свой! Заценим!

14.10.2019 16:57
0

💡 Поздравляю, Ваш пост попал в рейтинг: Рейтинг постов от djimirji. Период 11.10.2019-13.10.2019.

Вознаграждение: 0.734 GOLOS

14.10.2019 12:04
0

💡 Поздравляю, Ваш пост попал в рейтинг: Еженедельный рейтинг постов от djimirji. Неделя 7.10.2019-13.10.2019.

В случае апвоута поста с наградой, вознаграждение составило бы: 0.666 GOLOS

16.10.2019 09:03
0