Субботний завтрак. Кекс тыквенный


Добрый день!

Сегодня я расскажу Вам самый простейший, самый экономный и самый быстрый рецептик домашнего кекса.
За что я люблю кексы, так за то, что готовятся они из того, как говорится, что "наскребли из сусеков".
Всегда в холодильнике можно найти остатки сметаны, кефира, масла. Уже вроде бы не свежее, но рука не поднимается выбросить. Вот тут нас и выручит простой рецепт кекса, который всегда удаётся.
Основные ингредиенты кексов - яйца, сметана (кефир или даже майонез), масло (маргарин), сахар, мука, сода или разрыхлитель.
А в качестве наполнителя можно взять шоколад, яблоки, сухофрукты, цукаты, свежие ягоды, какао, кофе и т.п.

Вот у меня сегодня в качестве наполнителя выступит ее величество ТЫКВА, так любимая нашим Кулинар-клубом.

Готовим самое простое тесто.

Нам необходимо:
Для теста:

  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 150 г.
  • Сметана - 2 ст.ложки
  • Масло растительное - 60 г.
  • Соль - на кончике нож
  • Ванилин - 1 ч.ложка
  • Мука - 1,5-2 стакана
  • Сода - 1/2 ч.ложки
  • Уксус - 9%-й - 1/2 ч.ложки

    • Наполнитель:
    • Тыква - 200 г.
    • Изюм - горсть
    • Цукаты апельсиновые
    • Цедра лимона
    Я делала тесто в машине, но можно все делать ручками.
    Яйца взбить с сахаром до белого цвета.

    Добавляем соль, сметану любой жирности, вливаем масло растительное.
    Можно взять растопленный маргарин. Все взбиваем.

    Затем сюда добавим ванилин и частями просеиваем муку. Одновременно сыпем соду, которую гасим уксусом. Знаю-знаю, что это действие химически бесполезно, но вот по привычке делаю так всегда.
    В кексы я предпочитаю класть соду, нежели разрыхлитель. Мне кажется, что с содой кексы все-таки пышнее.
    Если взять разрыхлитель, то гасить его не нужно, в нем присутствует лимонная кислота, которая вступит в реакцию с компонентами.
    Все тщательно размешиваю. Тесто долно быть, как густая сметана. С трудом "сползать" с ложки.
    Теперь в готовое тесто необходимо добавить натертую тыкву, изюм, цукаты, цедру лимона.

    Очень быстро перемешиваем все это и наполняем подготовленную форму.
    Ставим в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов.
    Готовность проверять - деревянной палочкой.
    Иногда времени уходит меньше. Все зависит и от густоты теста и от особенностей духовки.

    Ждем полного остывания кекса, переворачиваем его и теперь фантазийно украшаем.
    Я просто посыпала сахарной пудрой, сверху - апельсиновые цукаты (сама делала) и ягоды вишни.

    Вот такая незатейливая выпечка украсит ваш стол!

    Готовьте с хорошим настроением, тогда все получится!

    ❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉

    Пост создан для Эстафеты Субботний завтрак / Кулинарный алфавит от Кулинар-клуба.

    С приветом, Татьяна - Vladenya.


Comments 21


@vik 100%
@djimirji up!

30.11.2019 20:25
0

💡 @vladenya получил апвоут на 5% (VotingPower 9901.29). Сила Голоса 18318.041.
Апайте посты блога: /@djimirji и будете получать апвоуты на 32%

Делегируй СИЛУ ГОЛОСА - получай VIP апвоут!

Условия вызова бота:

  • Оставляй призыв под автором поста, находящимся у меня в подписчиках.
  • Вызывай не более 3-х раз за 24 часа.
  • АП на 5%, если "батарейка" более 93%. АП на 2% если батарейка от 92% до 85%. АП 1% если ниже 85%.
  • АПай коментарии и получай больший процент АПа.
30.11.2019 20:48
0

@vladenya мммм... Тыкву я люблю!

30.11.2019 21:28
0

@slon21veka Вот и замечательно!! Она вкусная и полезная!!! Спасибо!!

30.11.2019 21:53
0

@vladenya = Какая прелЭсть, Татечка! Опять порадовали.
Тыкву обожаю в любом виде:)), а в качестве кекса на завтрак тем более!:))

30.11.2019 21:34
0

@yurashka1312 Спасибо, Юра! С удовольствием бы угостила! Рада. что понравились мои кулинарные штучки!! Правда, завтрак у меня уже за полночь сегодня)) Так получилось.

30.11.2019 21:57
1

@vladenya = Так и хорошо, зачем же время тратить на ненужный сон, когда можно сразу приступать к завтраку, особенно с такой тыквенной прелестью:)

30.11.2019 22:49
0

@vladenya , вот теперь я знаю, что взбивает у тебя помощник) А то всегда ручками замучаешься) Красивый кексик, к чашечке ароматного чая - самое оно.

01.12.2019 04:41
0

@rajskijsad Да...вот муж подарил на ДР. Теперь есть кому взбивать))). Фотографировать плохо.

01.12.2019 07:48
0

@vladenya , я могу только есть с хорошим настроением. Могу еще почитать рецепт и посмотреть как готовят. Могу похвалить, а потом есть, есть...
Аппетитный кексик, вы молодец.

01.12.2019 04:58
0

@nadiyamikhno Спасибочки!! да...есть, есть... - это наше все!! Права была Плисецкая - заклейте рот!!!

01.12.2019 07:49
0

Join us to mine!

01.12.2019 08:31
454

@vladenya Красивый кексик получился и рецепт надо себе в копилку забрать, спасибо!

01.12.2019 18:13
0

@olgaxx Спасибо, Олечка!!

01.12.2019 19:20
0