[Субботний завтрак и Кулинарный алфавит]: Ореховый пирог


Доброе предновогоднее субботнее утро!
Предпоследняя суббота уходящего года!
Как же быстро летит время!
И мы уже на середине алфавита!
Буква "О"!!
Оооо.....это - ОвОщи, Омлеты, Оладьи, ОкОрОчка и ОкОрОки...ну и, конечно, Орехи!

Из всех орехов обожаю в выпечке грецкий орех. Он такой жирненький, влажненький, сочненький!

Поэтому сегодня на завтрак пирог с моими любимыми орехами.
Называется ОРЕШЕК.

Нет, не крепкий, а, наоборот, мягонький и вкусненький!

Нам требуются следующие продукты:

Для начинки:

Орехи грецкие - 100 г.
Корица - 1/2 чайной ложки
Сахар - 2 столовых ложки
Масло сливочное - 50 г.
Изюм - горсть
Коньяк - для замачивания изюма - сколько не жалко

Для теста:

Мука - 250 г.
Разрыхлитель теста - 10 г.
Сахар - 100 г.
Ванилин
Масло сливочное/маргарин - 100 г.
Яйца - 3 шт.
Сметана - 200 г.

Займемся орехами. На сухой сковороде немножко их поджарим и измельчим.
Не очень мелко, пусть потом чувствуются кусочки.
Добавим сахар и корицу.

Накрошим масло и все перемешаем.

Изюм промыть, подержать в кипятке, а потом залить коньячком. Вообще не знаю, что он дает, но пишут, что аромат....
В общем, линула от души. Конечно, не Хеннесси (жалко!), а своего, родного Казахстан.

Приступаем к тесту.

Размягченное масло растереть с сахаром. Сюда же - ванилин.

По одному добавлять яйца, постоянно помешивая.
Затем - сметану.
Все хорошо размешать до однородности.

И в эту массу добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Теперь быстренько замешиваем, можно даже миксером.
Тесто должно быть не густым, а как на оладьи.

Форму, в которой будем печь пирог, выстелить пекарской бумагой. Как я люблю эту вещь! Не надо мазать, не надо потом отдирать тесто, не надо мыть!

У меня форма диаметром 26 см.

Наливаем на дно немного теста (чтобы прикрыло дно формы().
И насыпаем начинку - изюм и половину ореховой массы.

Остальное тесто заливаем сверху, выравниваем тесто и верх покрываем оставшейся ореховой массой.

Отправляем в духовку.
Печь 45-50 минут при температуре 180 градусов.
Готовность проверить деревянной шпажкой. Если тесто еще сыроватое, а корочка подгорает, можно накрыть фольгой.
Во время запекания духовку не открывать!
У меня пекся 45 минут.
Вот такой красавчик получился!

Всегда так переживаешь, когда вытаскиваешь готовый пирог. Вдруг не пропекся внутри, вдруг осядет? Да много разных вдруг! Вы тоже знаете.

Из формы извлекаем только в остывшем виде.
Бумага - прелесть! Ничего не прилипло, вытащился идеально! И форма чистая!

Сверху посыпать сахарной пудрой, украсить орешками.
Ну, пожалуй, все!

Пирог получился нежным внутри, с плотной хрустящей ореховой корочкой сверху, в меру влажный, в меру сладкий.
Чот коньяка то и не чувствуется))).

Тесто пористое, особенно в верхнем слое.
Вот показываю кусочек поближе.

В общем, что показывать и рассказывать?
Надо делать! Осталось мало времени до Рождества!
А своими ингредиентами пирог очень подойдет к рождественскому столу!

Желаю всем форумчанам приятного рождественского времяпровождения! Уюта и тепла в каждом доме, мира и спокойствия в каждой стране! Любви, счастья! Достатка и душевного равновесия!

Несмотря на коллизии на Голосе (война - войной), но наш Субботний Завтрак- по расписанию!

Пост написан для эстафеты "Кулинарный алфавит" от @omiletta - Forever, /ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/ru-yestafeta-subbotniij-zavtrak-i-igra-kulinarnyij-alfavit-prodolzhaem

С уважением ко всем @vladenya.


Comments 37


Лотерея «Фомка». Розыгрыш каждые 40 минут. Растущий Джек-пот в 300 + Голосов. Ап поста счастливчика с силой в 160 000 СГ. Цена билетика всего 0.1 Голос. Не зевай — выигрывай!

/fomka/@fomka/infopost-21-12-2018

22.12.2018 06:58
0

А на столе перед пирогом лежат чьи-то маленькие мозги)

22.12.2018 07:00
0

@svinsent кто бы это мог быть?!...
))

22.12.2018 10:22
0

@svinsent Да выковыриваю всем подряд! Особенно тем, кто мне их "делает"! (по одесски! Вспомнила старую подружку свою еврейку - Танечка! Не делайте себе мозги! А мине нервы! Готовьте то, что имеете сами кушать!)

22.12.2018 12:26
0

таки мудрая. фрау😀

22.12.2018 12:31
0

@svinsent Да! Вот откуда такая мудрейская философия? Я как-то писала уже про эту незабываемую Розу Яковлевну. Про еврейскую еду. Так мало была с ней знакома, а такой яркий след от ее слов, поговорок и рецептов! Из г....конфетку делала на раз! Это у них, у старых евреек, не отнять!

22.12.2018 13:08
0

Грех что-то отнимать у старых евреек))

22.12.2018 13:10
0

@vladenya, а ведь и правда последняя предновогодняя суббота..., отдыхать будем... внучки ко мне приедут! Обязательно испеку им ваш ореховый пирог!

22.12.2018 07:09
0

@mamamasha да!!Уже предпоследняя! Как стремительно пролетел год! А внучкам - конечно! И оладьи, они сегодня есть, и омлеты, их много, и мой пирог!

22.12.2018 13:10
0

Сегодня богатое на еду утро. Уже поела глазами омлет и обманный салат. А тут и пирог - сладкий орешек подоспел. Красиво и вкусно....Ням-ням, калорийно наверно..
изображение.png

Новогодняя свинка - в подарок за вкусняшку...

22.12.2018 07:14
0

@nadiyamikhno Ой, калорийно....орехи....ну а как иначе??))Спасибо за такую красотульку хрюшечку! Хозяюшка!!С наступающим вас, дорогая!

22.12.2018 13:12
0

Тоже люблю грецкие орехи и добавляю их практически во все тортики.

22.12.2018 07:42
0

@romashka Ага, я тоже! Такой у них вкус обалденный!Спасибо!

22.12.2018 13:13
0

мммм. наверно вкуснятина

22.12.2018 07:59
0

@loas Ой, да....каждый кусочек - на боках остается, как напоминание о вкусняшках...))Спасибо!

22.12.2018 13:14
0

Я знала, что у Вас будет обязательно вкуснючая выпечка! Великолепный пирог!

22.12.2018 08:16
0

@julia777 хахаха!! Спасибочки! Ой, завязывать пора, в платье новое не влезу, блииин...Но как жеш без пирогов то?? Ладно, я последний раз...потом - на капусту!! Да неет, на НГ все требуют мой фирменный Наполеон! Готовлю его сейчас только раз в году! В принципе, когда его освоишь, он ничуть не сложнее тех медовых! А вот как-то традицией стало - на новый год. Как Оливье с шубой!))

22.12.2018 13:18
0

Танюша, доброе утро! Какой у тебя получился шикарный ореховый пирог! ММММ))) Мысленно я рядом, угостишь кусочком?) Понимаю, что могу не успеть, такие произведения и у нас долго не застаиваются) Пойду ставить чайник!)

22.12.2018 08:16
0

@iolka66 Леночка!!! Ну с удовольствием, ты же знаешь! С любовью и со всей душой! И накормлю, и напою, и спатьки уложу!! Так была бы рада!! У вас все починили? ты на связи? Майонез твой сделала, очень понравился. надо еще взбить! Спасибочки!

22.12.2018 13:20
0

@vladenya  Танечка, спасибо тебе!) Да, все починили, слава богу, но два дня мы сидели вообще без электричества: дом у нас электрифицированный полностью, поэтому не было ничего, от слова совсем: ни воды, ни отопления, ни горячей еды и питья, телефоны разрядились! В общем, апокалипсис какой- то! Пришлось ходить по гостям, благо все звали нас))🤗😃  Завтракали у родителей, обедали у дочки, а ужинали у друзей!))😂 И приложение голоса на мобиле глючило! В общем, как-то всё совпало!

22.12.2018 13:31
0

@iolka66 Да, это точно катастрофа!!!!))

22.12.2018 19:26
0

Боже, какая вкуснота! Я тоже оч люблю грецкие орехи!
Ну что за соблазн )))

22.12.2018 10:21
0

@omiletta Ой, соблазн...соблазн...так еще и запахи....не то слово! Хотела сделать Облегченное блюдо - типа салата из капусты без ничего! А вот опять не удержалась!!)) Все! В новом году - только салаты! И гречка! На все буквы алфавита!)))Спасибо за визит!

22.12.2018 13:23
0

Вот огроменное! ВАМ СПАСИБО! Обожаю орехи и в пироге они просто БОмба! Спасибо за рецептик!))

22.12.2018 11:07
0

@katherina Катенька! Всегда рада! Сама когда-то у кого-то подсмотрела. А потом уже под себя подогнала! Иногда еще яблоки вместо изюма кладу. В этот раз нижний слой чот придавился! Надо было температуру снизить, наверное. Или лоток с водой поставить. Спасибо!

22.12.2018 13:26
0

К выпечке равнодушна, но этот пирог очень захотелось попробовать! Чудесный рецепт!

22.12.2018 12:49
0

@rajskijsad Какая вы счастливая женщина! Вот как так? Быть равнодушной к пирогам? Научите! Уже дала слово - в новом году - салаты из капусты без ничего...на все оставшиеся буквы алфавита...А вот "П" - Пирог и все тут...хотя пекинская капусточка так подходит!! А Ореховый пирожок попробуйте! Вкусненький!! Спасибо за отзыв!

22.12.2018 13:31
0

Репост!

22.12.2018 14:10
0

мало коньяка...малооо!!!! ))))))

22.12.2018 14:36
0

@alena4e В следующий пирог ульюсь!!!!!!Иль лучше - упьюсь?)))

22.12.2018 19:28
0

Пирог прямо очень соблазнительный.. Просто слов нет!


Кулинар-клуб поддержал ваш пост

22.12.2018 15:00
0

@vp-kulinar-club Спасибо большое! За поддержку! С наступающими праздниками!

22.12.2018 19:29
0

@vladenya, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 6 позицию - 32 комментарии
23.12.2018 06:18
0

Приветствуем!
Этот пост был выбран программой «Содействия дружелюбию, взаимовыручки и толерантности» на платформе ГОЛОС.

Команда «Культура Голоса» благодарит Вас за то, что Вы вносите вклад в формирование созидательного и благотворного контента на платформе ГОЛОС.
Мы поддержали вас своим голосом. Хотим сообщить, что следом за нами голосуют некоторые пользователи, которые изъявили желание поддержать эту инициативу.
Наши отчеты о тех, кто был выбран в рамках программы, выходят ежедневно. Вы также можете найти их, используя тег #голосдоброты. О критериях отбора Вы можете прочитать в этом посте.

Если Вы не хотите, чтобы Ваши посты участвовали в программе «Содействия дружелюбию, взаимовыручки и толерантности», ответьте на этот комментарий командой "!стоп"

23.12.2018 07:22
0

@kulturagolosa Спасибо!

23.12.2018 11:44
0

@golosboard спасибо!

26.12.2018 17:53
0