[Субботний завтрак и Кулинарный алфавит]: ГолубцЫ и перцЫ фаршированнЫе


Доброе субботнее утро!

Сегодня буква "Ы" - тоже не простая, зато можно схитрить. Многие блюда во множественном числе оканчивается на Ы. (салатЫ, супЫ и т.п.).
А есть блюда, которые не бывают в единственном числе, например, мантЫ, голубцЫ и т.п.
Исходя из вышесказанного, готовлю ГолубцЫ,

Голубцы, фаршированные мясным фаршем.

Но готовить буду из китайской, то есть пекинской капусты. Об ее свойствах я писала для постной эстафеты./ru--eda-dlyaposta/@vladenya/kulinarnyi-konkurs-postnaya-eda-bez-postnoi-miny-salaty-iz-pekinskoi-kapusty

Если честно, в последнее время этой капустой я просто "заболела". Я варю с ней борщи, тушу с мясом, делаю гарнир, добавляю в пирожки, пеку капустники. А уж про салаты вообще молчу. В нашей белокачанной к весне вряд ли что остается полезного, да и становится она просто деревянной. А эта иностранка молода, свежа, сочна!
Вот решила попробовать ее в голубцах.

Нам требуются следующие продукты:

  • Капуста пекинская - 1 шт.
  • Фарш - любой (смешанный) - 500 г.
  • Рис вареный - 170 г.
  • Морковь
  • Лук
  • Перец болгарский
  • Специи, соль, перец - по вкусу и желанию

    Прежде всего приготовим фарш. У меня смешанный, состоящий их всех видов мяса - говядина, свинина, курица. Добавляю отваренный и промытый рис. Пропорции примерно риса 1/3 от фарша.
    Затем туда же - мелко покрошенный свежий лук.
    Я в голубцах люблю, когда в фарш добавлены овощи. По сезону. Если лето, то, конечно, это и натертый кабачок, и болгарский перец, и морковь.
    Зимой и весной - все это я замороженное.

    • Добавила немного в фарш замороженного кабачка, болгарского перца.. Морковь натерла.

    Посолила, поперчила, добавила паприку, все тщательно перемешала.

    Теперь приступаем к капусте. Отрезаем твердую часть пекинки.
    Ее не выкидывать ни в коем случае! Из нее как раз прекрасно делаются салаты!!

    Капуста очень легко разбирается на листья.

    Но я ее залила крутым кипятком, чтобы белая часть стала помягче.
    Оставила в кипятке минуты на 3.

    Если все-таки белая часть листа капусты твердая, ее можно срезать или отбить.

    Теперь кладем фарш и заворачиваем конвертиком. Все, как обычно. Только эта капуста такая нежная, так легко заворачивается!

    Мне даже показалось, что можно в кипятке и не держать!

    Подготовленные голубцы слегка обжариваем на сковороде с обеих сторон.

    Одновременно с этим на другой сковороде обжариваем лук, морковь, болгарский перец, капусту. В общем, все овощи, что есть дома в сыром или замороженном виде. И все, что вы обожаете.
    В конце кладем помидоры, томатный сок (у меня домашний, в нем у меня был перец болгарский, типа лечо). Все доводим до кипения.

    Укладываем слоями (зажарка - голубцы и т.п.) - в кастрюлю, в казанок. Я беру казанок. Еще мамин. Вот люблю в нем готовить плов, голубцы и т.п. Наши современные все равно не такие. Даже вкус иной.

    У меня остался фарш, а кончилась капуста. Но есть замороженный целиком болгарский красный перец. Его то я и взяла. Тоже Ы - пер-цЫ!

    Заполняю казанок до верха, заливаю бульоном. Тоже замороженный. И овощной, и грибной, и мясной.
    Закрываю крышкой и минут через 30-35 можно посыпать зеленью и подавать к столу!

    Что хочется сказать по поводу капусты. Вкус не такой привычный, как у нашей. Более нежная и мягче. Даже белые кончики стебля.
    Совершенно не пахла при готовке капустой.

    Мне понравились голубцы.
    Можно залить и сметанной заливкой. В принципе, я ее больше люблю.
    Но я чот столько их навертела, испугалась, что сразу нам столько не съесть, а со сметаной быстрее закиснут!
    Придется гостей пригласить!

    Рекомендую!

    Приятных выходных и вкусных завтраков-обедов-ужинов!

    Пост написан для Субботнего завтрака по эстафете "Кулинарный алфавит".

    Условия тут - /kulinarclub/@vp-kulinar-club/prinimaem-estafetu-subbotnikh-zavtrakov-ot-omiletta

    С уважением ко всем @vladenya.


Comments 25


23.03.2019 10:48
0

💡 @vladenya получил апвоут на 12% (VotingPower 9157.60).
Апайте посты блога: /@djimirji и будете получать апвоуты на 70%

Пост может попасть в еженедельный рейтинги получить награду. Пост с наградой уже АПНУТ

Условия вызова бота:

  • Кто угодно может оставить призыв под автором поста, находящимся у меня в подписчиках.
  • Бот можно вызывать не более 3-х раз за 24 часа.
  • АП на 15%, если "батарейка" более 93%. АП на 12% если батарейка от 92% до 85%. АП 10% если ниже 85%.
  • После АПОВ коментариев бот голосует с большей силой.
23.03.2019 10:54
0

@vik 100%

23.03.2019 10:49
0

Ах, какие голубчики! Прямо на глаз видно, что возьми в рот, они и растаят :)


Кулинар-клуб поддержал ваш пост!

23.03.2019 10:51
0

@vp-kulinar-club Спасибо большое за поддержку! Да, мне тоже понравились из пекинки. Интересный вкус и гораздо мягче! Капусту. которую многие не любят в голубцах, вообще не ощущаешь!!))

23.03.2019 11:06
0

Никогда не готовила голубцы из пекинской капусты. Обязательно попробую. Спасибо за идею. Выглядят Ваши голубцы и перцы ну уж ОЧЕНЬ АППЕТИТНО

23.03.2019 11:51
0

@valentinka Да я сама впервые из пекинки голубцы делала, получились нежненькими. Вот на вкус напоминают немножко листья винограда. Вот только что поняла! Долма! Немножко! Чуть-чуть кисленькие! А многие не едят капусту в голубцах, особенно, детки, а эта - нежненькая!

23.03.2019 12:33
0

Таня, вот ты сегодня мне аж настроение подняла этими рекрасными яркими блюдами! Я ж визуал, и мне нужно, просто необходимо, чтобы было не только вкусно, но и красиво!❤️❤️ А твои голубчики из любимой мной пекинской капусты просто прелесть!) И перцы: красивые и яркие! Супер!👍

23.03.2019 12:03
0

@iolka66 Ленусечка, спасибо! За слова! Я, как и ты, люблю все смешивать, что в доме есть! Имею ввиду - овощи! Потому что вкусненько!!

23.03.2019 12:54
0

Мама моя тоже готовит голубцы с китайской капустой, я с белокочанной не люблю). Это очень вкусно.И перчики фаршированные тоже вкусные штучки.

23.03.2019 12:12
0

@julia777 А я в первый раз сегодня! Тоже понравилось! Спасибо, Юлечка!! А перчики - замораживаю. Потом можно сразу начинять. Они размораживаются и все. мягонькие!!

23.03.2019 12:56
0

Я тоже готовлю в мамином казанке голубцы. В нем всегда получается вкуснее. 

23.03.2019 13:11
0

@roman-yrolog Да-да!!Я его отмывала-отмывала...Все равно не получается до блеска! Наверное, это еще бабушкин! К нему ничего не прилипает, ничего не подгорает! Чугунный! Тяжеленный!!

23.03.2019 13:17
0

Красота то какая аппетитная! Супер!

23.03.2019 14:32
0

@paramoshka Спасибочки!! И главное, вкусненько!

23.03.2019 14:33
0

Голубчики аппетитные! И подача с овощами идеальная. Казанок замечательный. Все очень понравилось

23.03.2019 18:16
0

@rajskijsad Спасибо большое!! Казанок, наверное, еще бабушкин. Такой древний! Но очень надежный! Сколько у меня всяких сотейников, сковородок, то прилипает, то подгорает, то не отмывается...А этому - ничего не делается! Плов в нем - золотой!!))

23.03.2019 19:57
0

Заберу к себе!

Искренне ваш @fomka

24.03.2019 01:32
0

@fomka Конечно, бери! Я рада, что понравилось!

24.03.2019 07:25
0

@vladenya, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 8 позицию - 19 комментарии
24.03.2019 06:39
0

кааакие краски, такие сочные! очень аппатитно! ммм

24.03.2019 08:51
0

@katherina Спасибочки!!

24.03.2019 12:02
0

💡 Поздравляю, Ваш пост попал в рейтинг: Рейтинг постов от djimirji. Период 22.3.2019-24.3.2019.

В случае апвоута поста с наградой, вознаграждение составило бы: 0.592 GOLOS

25.03.2019 13:07
0