Узбекские сладости: молочная халва и щербет из граната


Десерты в узбекской кухне простые и очень сладкие. Традиционно их приготовление берут в свои руки мужчины. С мясом и сладостями, по мнению узбеков, лучше всего справляется сильный пол. Вам наверняка придутся по вкусу популярные в Узбекистане лакомства – молочная халва и гранатовый щербет. Вот их рецепты.

Халва молочная по-узбекски – рецепт

Для нее вам потребуется:

• 125 г пшеничн. муки;
• пол-литра молока;
• 210 г сахара;
• 125 г масла топленого;
• 160 г очищенных орехов (грецкие либо фундук);
• 30 г кунжута.

Как готовить

  1. Высыпать сахар в молоко, растворить.
  2. На сковороду, слабо прогретую, насыпать муку. Присоединить топленое масло. Размешивая смесь силиконовой кисточкой, довести муку на масле до кремово-золотистого оттенка.
  3. В мучную смесь тонкой струйкой ввести сладкое молоко. Томить около 15 минут на малой мощности огня. Затем немного остудить.
  4. Покрошить орехи ножиком, пересыпать в отдельную тарелку. В другую – кунжут.
  5. Из молочно-мучной массы скатать аккуратные шарики, расплющить свернуть колечком. Обвалять в орехах и кунжутных семечках. Халва по-узбекски готова!

Второй рецепт – щербет из граната

По-узбекски это чудное лакомство звучит как «анор шарвати». Гранатовый щербет у узбеков принято подавать после обильной трапезы, особенно после жирных мясных блюд. Оказывается, он помогает усваиваться тяжелой еде, улучшает пищеварение.

На 8 порций щербета понадобится:

• 4 стак. гранатового сока (свежевыжатого);
• 1 стак. сахарного песка;
• 250 мл кипяченой воды;
• ваниль на кончике ложечки.

Как готовить

  1. Из гранатов выжать сок в нержавеющую посуду.
  2. Отдельно растворить крупинки сахара в стакане кипяченой воды, переправить сироп к соку.
  3. Поставить посуду с ним на огонь. Сразу же после начала кипения - отставить. Всыпать ваниль, накрыть емкость и оставить остывать естественным путем – до температуры в кухне.
  4. Гранатовый щербет по-узбекски готов. Его можно есть десертными ложками, а можно выпить – как коктейль, он не слишком густой. Есть также варианты гранатового щербета, в который добавляют орехи и сухофрукты – такое лакомство однозначно едят ложкой.

Приятного аппетита!


Comments 4


Халва, которую вы описали называется самаркандской.

А за рецепты спасибо! Надо будет приготовить.

11.04.2018 08:46
0

картинки и близко не похожи на те рецепты, которые вы тут выложили

это пиздец, зря только время потратила

12.04.2018 05:32
0

и что-то я сильно сомневаюсь, что фото ваши, и ссылки на исходник нет

12.04.2018 05:34
0

молочная халва это интересно

12.04.2018 13:22
0