Сливовая наливочка – чудо как хороша!


Домашние наливки из садовых ягод и фруктов пользуются огромной популярностью. Приятные на вкус, ароматные и абсолютно безопасные. Если у вас уродилось много слив, которые некуда девать, приготовьте изумительную «сливовочку». Таким напитком не стыдно попотчевать самых дорогих гостей.

На 3 литра потребуется:

• 3 кг спелых слив – желательно сорта «венгерка», «угорка», «анна шпет»;
• 3 бутылки качественной водки – 0,7 или 1 литр;
• 3 стакана сахара.

Как готовить

  1. Сливы промойте, оборвите «хвостики» и листики. Сложите фрукты в банки, залейте алкоголем.
  2. Посуду с будущей наливкой плотно закупорьте и настаивайте 21 день. Место хранения должно быть затемненным и прохладным.
  3. Затем жидкость из банки сцедите в другую тару – банку или бутыль из темного стекла. Закройте и верните на прежнее место хранения.
  4. В ту банку, где остались фрукты, насыпьте сахарный песок. Он должен полностью покрыть сливы. Захлопните крышкой и поставьте рядом с жидкой частью наливки на 14 дней. Ежедневно банку с плодами в сахаре легонько потряхивайте, чтобы быстрее растворялся сахар.
  5. По окончании срока настаивания образовавшийся сок сцедите в эмалированную кастрюлю, добавьте «водочную часть» наливки – все перемешайте стерильной лопаткой.
  6. Разлейте сливовую наливочку по небольшим бутылочкам, закройте пластиковыми или металлическими крышками и держите в кухонном шкафчике, если, конечно, там не слишком жарко. Итого, время настаивания напитка – 5 недель.

На заметку: сливы из-под наливки можно съесть, они вкусные. Детям, правда, давать не стоит, слива проспиртована. Зато можно смело добавить в выпечку. А еще вкусная идея – окунуть такие сливки в растопленный темный шоколад и дать застыть. Получатся классные конфеты - «пьяная слива».


Comments 9


я ежегодно делаю наливуку из вишни, по рецепту, взятому из книги старинных рецептов. Там порядок несколько иной. Во-первых мыть ягоды нельзя, потому что смываются дрожжевые грибки, которые находятся на кожице плодов. Во-вторых, сначала ягоды засыпаются сахаром и бродят где-то вот как у Вас и написано, но лучше подольше. Затем сливается пробродившая жидкость, в нее доливается водка и ставится в темном прохладном месте на месяц-другой. Получается великолепная наливка. В вашем случае получается настойка, которая готова уже через неделю. А после того, как слили сок после брожения, в ягоды я наливаю водку и через месяц где-то, уже можно пить вишневую настойку.

14.05.2018 06:57
0

При брожении на естественных дрожжах возможны неожиданные результаты(испорченый продукт), да и изжога у меня от такого продукта.

Вот на спирту - да.

Правда слив в этом году не будет - не цвели вовсе из-за погоды.

14.05.2018 07:12
0

не получалось у меня испоритить продукт пока.)))

14.05.2018 08:06
0

Наливку - да, испортить трудно - обилие сахара - хороший консервант!

А вот вино/сидр - у меня ряд лет "уксус" получался несмотря на гидрозатвор.

14.05.2018 08:17
0

Сюда приплывал Моби Дик

15.05.2018 06:10
0

Наливочка вообще любая хороша)

16.05.2018 01:22
0

Boosted.

17.05.2018 09:39
0