Шакшука - израильская яичница с помидорами


Шакшука - экзотичная яичница в томатном соусе с добавлением ароматных специй и зелени. Хотя исторической родиной этого необычного блюда является Тунис, но именно в Земле Обетованной шакшука стала традиционным национальным завтраком, получив десятки интерпретаций и большое количество поклонников по всему миру.

Предлагаю приготовить один из вариантов этого пряного восточного блюда.

Ингредиенты на одну порцию:

• куриное яйцо - 2-3 шт.
• спелые томаты - 4 шт.
• чеснок - 2 зуб.
• острый перец - половина небольшого стручка
• зира - щепотка
• соль, черный перец, сахар
• оливковое масло для обжарки
• зелень

Приготовление

  1. Очистить чеснок и перец, нарезать тонкими пластинами. Обжаривать с большим количеством оливкового масла на медленном огне (2-3 минуты).
  2. Измельчить зиру (можно использовать ступку или кофемолку) и всыпать к чесноку и перцу.
  3. Нашинковать мелкими кубиками помидоры (при желании можно снять шкурку) и всыпать их в сковороду. Перемешать и тушить на среднем огне 5-7 минут. Добавить специи и еще немного подержать на огне.
  4. Сделать в томатном соусе небольшие лунки и разбить в каждую из них по яйцу. Вливать яйца очень осторожно, чтобы желтки остались целыми. Присолить, немного увеличить огонь. Пока яичный белок не совсем схватился, растянуть его по соусу при помощи вилки и аккуратно перемешать блюдо, не задевая желтки. Главное, не передержать на огне и не накрывать сковороду крышкой, чтобы желтки остались жидкими.
  5. Присыпать готовое блюдо зеленью (петрушка, базилик, кинза) и сразу подавать к столу. Традиционно шакшуку готовят в небольшой порционной сковороде и едят со свежей питой или белым хлебом, не перекладывая блюдо в тарелку.

Идеальный восточный завтрак готов, приятного аппетита!


Comments 10


Класс.)

06.05.2018 19:44
0

Благодарю!

06.05.2018 19:54
0

Очень простой рецепт, спасибо)

07.05.2018 01:56
0

У меня язык не повернется такое выговорить.

Но это блюд в своей интерпретации, готовим давно - без зиры, оливкового масла и перца.

Масло - подсолнечное и еще лук добавляем вместо оригинала.

Обжариваем лук, добавляем помидоры (рубленные как удобно), соль специи - жарим выпариваем до консистенции соуса.

Потом - яйца и в конце зелень.

А если это все делать не на масле, а стопленном со шкварок жире (последние кстати не снимаются со сковородки) - такая себе помидорная яичница со шкварками - то под краюху бородинского - вообще обьеденье!

07.05.2018 05:44
0

Отлично! Спасибо за идею!

08.05.2018 18:51
0

Супер! Это наше любимое в семье летне-осеннее блюдо! Мы называем его просто: яйце-помидорная))) Яиц не жалеем - сразу 7-8, чтобы на всех хватило. Экспериментируем с болгарским перцем. Бывает, что сыр тёртый добавляем, сверху ещё щедро зеленью ( укроп и петрушка) пересыпаем и получается оно самое! Вкусно и сытно!

14.05.2018 02:24
0

Ой-вэй! Так аппетитно написали, теперь придется жену с детьми порадовать. Пока не приготовлю - не успокоюсь!

07.05.2018 12:24
0

Попробуйте обязательно! Это очень просто и очень вкусно!

08.05.2018 18:50
0

Класс) вкуснятина ) обязательно приготовлю !

08.05.2018 17:35
0

Boosted.

08.05.2018 23:48
0