Баклажаны с сыром в медленноварке

Это блюдо – идеальный вариант познакомиться с итальянской кухней: в рецепте используются сразу 4 сорта итальянского сыра, а также классический соус маринара, который был изобретен больше четырех веков назад. Блюдо также идеально подойдет для тех, кто придерживается мягкого вегетарианства.

Порций: 6-8.
Подготовка: 45 мин.
Время приготовления: 8 часов в режиме Low, 4 часа в режиме High.
Ингредиенты:

• 1,8 кг баклажанов, очищенных и нарезанных кольцами толщиной около 0.8-1 см;
• 1 столовая ложка кошерной соли;
• 3 крупных яйца;
• ½ стакана молока;
• 1½ стакана сухих хлебных крошек;
• 85 г натертого сыра пармезан;
• 2 чайные ложки итальянской приправы;
• ¼ чайной ложки крупномолотого красного перца;
• 5 стаканов соуса маринара;
• 230 г сыра рикотта;
• 340 г натертого сыра моцарелла;
• 115 г нарезанного сыра проволоне;
• свежий тимьян для украшения.

1. Расстелите на столе или на противне бумажное полотенце и разложите на нем кусочки баклажанов. Посыпьте их солью и оставьте на 30 минут. Смойте соль с баклажанов и обсушите их.
2. В неглубокой тарелке взбейте яйца и молоко.
3. В другой неглубокой тарелке смешайте итальянскую приправу, хлебные крошки, пармезан и красный перец.
4. Опрыскайте чашу медленноварки антипригарным спреем. Вылейте в нее 2 стакана маринары.
5. Обмакайте баклажаны в яичной смеси, дайте стечь излишкам, а затем обваляйте их во второй тарелке с хлебными крошками.
6. Ровным слоем разложите в медленноварке 1/3 кусочков баклажанов. Залейте их стаканом маринары. Затем положите 1/3 рикотты. Посыпьте 1/3 моцареллы. Завершите первый слой 1/3 сыра проволоне. Повторите всю процедуру еще 2 раза. В результате у вас должно получиться 3 слоя.
7. Закройте медленноварку крышкой и готовьте 8 часов в режиме Low или 4 часа в режиме High.
8. Украсить веточками свежего тимьяна и подавайте.