[Субботний завтрак и Кулинарный алфавит]: Буква Т - Торт "Спартак"


Приветствую всех, кто заглянул!

Впервые я попробовала торт "Спартак" в Трускавце. Там каждый день к нашему санаторию одна женщина привозила множество тортиков, которые она сама и готовила. Торт был безумно вкусным. Но, понятное дело, рецептом она со мной не поделилась, поэтому пришлось немного повозится, прежде чем у меня получился такой же тортик как и у нее.


Ингредиенты

Для коржей

  • мука - 450 грамм
  • какао - 4 столовых ложки
  • яйца - 2 шт
  • молоко - 6 столовых ложек
  • мед - 2 столовые ложки с горкой
  • сахар - 200 г
  • маргарин - 100 г
  • сода - 1 чайная ложка

Для крема

  • молоко - 0,5 л
  • сахар - 150 г
  • желтки - 2 шт
  • ванильный сахар
  • сливочное масло - 200 г

Для помадки

  • какао - 75 грамм
  • сахар - 150 грамм
  • сметана - 75 грамм
  • сливочное масло - 50 г

Приготовление

Готовим тесто: яйца перетираем с сахаром.


Добавляем растопленное охлажденное сливочное масло


затем молоко


мед


и ставим на водяную баню, чтобы полностью растворились масло и сахар


Постоянно помешивая, доводим до кипения и добавляем соду. Масса начнет увеличиваться в объеме. Перемешиваем и отставляем с огня.


Начинаем понемногу добавлять к медовой смеси муку с какао.


Сначала все перемешиваю венчиком или ложкой


а затем руками замешиваю мягкое эластичное тесто. При необходимости можно добавить еще муку.


Тесто делим на 9 равных частей.


Чтобы было проще, каждый слой теста я раскатываю на отдельном листе пергамента, накрыв сверху шарик теста пищевой пленкой. Раскатав круг диаметром 25 см я снимаю пленку, а пергамент вместе с тестом перекладываю на противень.


Каждый корж прокалываем вилкой и отправляем в разогретую до 180 °С духовку на шесть-семь минут.


Таким образом выпекаем все 9 коржей.


Готовим крем: желтки перетираем с частью сахаром (50 г).


Добавляем муку и ванильный сахар. Хорошенечко все перемешиваем.


Добавляем понемногу молоко, постоянно взбивая смесь венчиком. Делаем так до тех пор, пока не образуется однородная консистенция.


Ставим кастрюльку на плиту и варим смесь на малом огне, постоянно помешивая, до загустения.


После этого крем накрываем пищевой пленкой и даем ему полностью остыть.


В отдельной посуде взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром (100 г).


К взбитому маслу понемногу добавляем охлажденный заварной крем, взбивая миксером.


Готовим помадку: в небольшой кастрюльке смешиваем сахар, какао-порошок, сметану. Перемешиваем и варим на малом огне до загустения. Добавляем сливочное масло.


Все коржи перемазываем кремом. Сверху торт покрываем помадкой и украшаем по своему вкусу. Я нарисовала круги сметаной, взбитой с сахарной пудрой, а затем сделала разводы зубочисткой.


Оставляем торт при комнатной температуре та три-четыре часа, чтобы коржи пропитались кремом, затем ставим его в холодильник.

Торт готов!


Благодарю всех, кто дочитал до конца и поддержал этот пост!

С уважением, @valentinka


Comments 21


Молодец! Сразу вспомнились 90 г., мы детьми чего только на кухне не творили. В гости с само лепными подарками ходили. А сейчас магазинное.

19.01.2019 05:10
0

@plumber37 Не, я сама себе пеку. Так вкуснее получается

19.01.2019 17:12
0

Вкусный тортик! Спасибо за рецепт

19.01.2019 05:57
0

@roman-yrolog рада, что понравилось

19.01.2019 17:12
0

Нифига ж себе тортики рабы в древнем Риме жрали)))

19.01.2019 06:54
0

@svinsent ото-то и оно!

19.01.2019 17:12
0

Спартак - известный тортик!
Вкусный.. такой вряд ли кому-то не понравится - отличное исполнение!
Спасибо за рецепт :)

19.01.2019 08:00
0

@olga-olga спасибо за поддержку

19.01.2019 17:11
0

Вы фея! ))

19.01.2019 09:58
0

@alena4e спасибо большое

19.01.2019 17:11
0

Ух ты, какой вкусный тортик вышел! Спасибо за рецепт))

19.01.2019 10:06
0

@katherina и Вам спасибо , что заглянули

19.01.2019 17:11
0

Да! Помню, помню Спартак!!Это бесподобно медовый торт! И вы такая умничка, что вспомнили про него! А какой он у вас шикарный! И видно, что мягкий. пропитанный! Очень смачный!!!

19.01.2019 12:06
0

@vladenya спасибо за отзыв. Ваш тортик тоже выглядит очень аппетитно

19.01.2019 17:11
0

Приветствуем!
Этот пост был выбран программой «Содействия дружелюбию, взаимовыручке и толерантности» на платформе ГОЛОС.

Команда «Культура Голоса» благодарит Вас за то, что Вы вносите вклад в формирование созидательного и благотворного контента на платформе ГОЛОС.
Мы поддержали вас своим голосом. Хотим сообщить, что следом за нами голосуют некоторые пользователи, которые изъявили желание поддержать эту инициативу.
Наши отчеты о тех, кто был выбран в рамках программы, выходят ежедневно. Вы также можете найти их, используя тег #голосдоброты. О критериях отбора Вы можете прочитать в этом посте.

Если Вы не хотите, чтобы Ваши посты участвовали в программе «Содействия дружелюбию, взаимовыручке и толерантности», ответьте на этот комментарий командой "!стоп"

19.01.2019 17:03
0

@kulturagolosa спасибо большое

19.01.2019 17:10
0

Спасибо за рецепт, надо попробовать испечь!

19.01.2019 20:29
0

@valentinka, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 10 позицию - 18 комментарии
20.01.2019 06:20
0

До чего красивый!

20.01.2019 19:12
0

Спасибо за рецепт.

20.01.2019 22:37
0