Наука о том, почему вы должны добавлять воду в свой виски


Секрет как наслаждаться хорошим виски? Добавьте немного воды, советует newssky.

Виски и сигара... Фото: pixabay

Те кто пьют виски делали это на протяжении веков, чтобы усилить определенные вкусы и уменьшить ожог.

У науки есть две конкурирующие теории, почему это работает. Одно объяснение говорит о том, что вода это ловушка для плохого вкуса. Виски содержит соединение под названием «эфиры жирных кислот». Эти соединения взаимодействуют с водой интересным способом. Один конец отталкивает молекулы воды, а другой конец ее привлекает.

Эта динамика помогает улавливать неприятные запахи и привкусы. Вторая теория предполагает, что вода улучшает вкус. Виски содержит молекулу, называемую Гуаиакол. Гуаиакол придает вашему напитку дымчатый, пряный аромат. Как правило, определенное количество поднимается к поверхности, где вы можете ощущать ее запах.

Но добавление воды приводит к тому, что еще больше поднимается гуаиакола. Таким образом, трюк заключается в том, чтобы найти правильный баланс. Слишком много воды, и ваш напиток будет водянистым. Нет воды, и вы не получите такой же дымный аромат.

Большинство экспертов предлагают несколько капель, но не стесняйтесь проводить собственные тесты.


Comments 2


Интересная идея

25.09.2017 08:37
0