"Котлеты из щуки с салом"


Привет Всем! Давно не баловала я Вас своими рецептами. Хочу сегодня поделить очередным рецептом, надеюсь Вам понравится. 

  Для приготовления котлет из озерной щуки нужно подготовить: 

  •  1400 г. выпотрошенной щуки без головы и хвоста с удаленными плавниками (т.е. готовый фарш);  
  • 600 г. несоленого свиного сала; 
  •  3-4 небольших ломтика батона или белую булку;  
  • 1 яйцо;  150 мл молока;  
  • 3 головку репчатого лука; 
  •  черный молотый перец;
  •  100 г. муки;  
  • сухие пряные травы по вкусу (укроп, базилик, петрушка майоран);  
  • растительное масло без запаха для жарки.

         

Поехали:

  1. Нарезать мелкими кусочками батон , залить молоком и оставить набухать.  

2. Подготовить филе щуки: ножом вырезать хребет и срезать самые крупные кости, все остальные можно оставить, они будут без остатка перемолоты в мясорубке. 

 3. Нарезать филе и сало кусочками, пригодными для переработки в мясорубке. 

 4. Батон немного отжать руками и слить невпитавшееся молоко.  

5. Луковицу очистить и разрезать на четыре части. 

 6. Филе щуки, сало, батон и лук трижды переработать на мясорубке с решеткой с мелкими отверстиями. Перекрутить не менее 2-х раз. 

7. Вбить в получившуюся массу яйцо, добавить соль, перец и травы по вкусу. Тщательно все вымесить ложкой до получения однородной массы. Рыбный фарш готов.  

8. Разогреть в сковороде достаточное количество растительного масла. Влажными руками вылепить небольшие котлетки, обвалять в муке, обжарить их в разогретом масле на среднем огне с двух сторон до образования золотистой корочки.  Все сложить в кастрюльку и потушить, получаются более пышные и нежные, и менее калорийные.

Котлеты из щуки с салом готовы! Подавать рыбные котлеты из щуки к столу можно с картофельным пюре и свежей зеленью.    

Приятного аппетита!!!

 P.S.Ваша Юлька-шпулька!!!      


Комментарии 1


Чтобы читать и оставлять комментарии вам необходимо зарегистрироваться и авторизоваться на сайте.

Моя страницаНастройкиВыход
Отмена Подтверждаю
100%
Отмена Подтверждаю
Отмена Подтверждаю